Vous ne trouvez pas votre beurre de cacahuète préféré ? Faites le vôtre en un tour de main

Le moindre grondement d’une pénurie de beurre de cacahuète – même sporadique – enverrait des vagues de panique dans notre maison.

Nous sommes des gens du beurre de cacahuète : croquant, crémeux, naturel ; à la cuillère, sur des toasts, en sauce, avec des pommes, sur des glaces, la star des desserts ou associée à des bananes dans des flocons d’avoine. Il est à l’aise dans les plats sucrés et salés, offrant une profondeur et un goût salé qui rendent presque tout meilleur.

C’est aussi incroyablement facile – et peu coûteux – à fabriquer.

La liste des ingrédients est courte : cacahuètes grillées à sec non salées. La liste des équipements est tout aussi courte : un robot culinaire ou un mixeur surpuissant. Tout le reste est entièrement facultatif.

Mais vaut-il le temps et l’effort? Absolument. Les avantages de faire votre propre beurre de cacahuète sont nombreux :

Vous êtes en contrôle. Mettre les ingrédients entre vos mains vous permet d’utiliser l’édulcorant de votre choix – ou de l’omettre complètement. Le miel fonctionne bien, mais le sirop d’érable, le sucre ou les succédanés du sucre fonctionnent aussi. Contrôlez le niveau de salinité en ajoutant ou en soustrayant au goût.

C’est une toile vierge. Non seulement vous pouvez garder les ingrédients à l’extérieur, mais vous pouvez également les ajouter. Envie de beurre de cacahuète croustillant ? Broyez une poignée supplémentaire de cacahuètes et incorporez-les. Saupoudrez de cannelle. Ajouter la vanille. Faites-vous plaisir et préparez du beurre de cacahuète au chocolat (la poudre de cacao non sucrée ou les pépites de chocolat noir fonctionnent toutes les deux ; ajustez les quantités d’édulcorant en conséquence).

C’est polyvalent. La texture sera très différente d’un pot de beurre de cacahuète acheté en magasin – c’est beaucoup plus coulant. Si vous l’utilisez dans des sauces ou pour arroser quoi que ce soit, allez-y et gardez-le sur le comptoir. Si vous préférez un beurre de cacahuète plus solide (ou si vous n’y passez pas très vite), conservez-le au réfrigérateur. Un bocal à couvercle est un récipient de stockage idéal.

C’est économique. J’ai acheté un pot de 16 onces de cacahuètes grillées à sec en vente pour 2,99 $, ce qui a donné près de 2 tasses de beurre de cacahuète. Faites un double lot tout de suite. C’est tentant et délicieux à la cuillerée – et cela ne durera peut-être pas longtemps.

Devenir fou: J’ai utilisé des cacahuètes grillées à sec non salées pour mieux contrôler le sodium. Si vos goûts sont salés, allez-y et utilisez des cacahuètes grillées à sec ordinaires. Si vous voulez tout faire, faites également griller les cacahuètes. Les cacahuètes crues en coque sont facilement disponibles et ont l’avantage supplémentaire de donner une bonne odeur à votre maison. Une fois que vous avez maîtrisé le beurre de cacahuète, allez-y et expérimentez avec les noix de cajou et les amandes.

Il ne vous faudra pas longtemps avant de devenir un connaisseur du beurre de cacahuète. Et que faire de votre nouveau talent ? Les vacances approchent à grands pas.

beurre de cacahuète fait maison

Donne 1 tasse.

Remarque : Faire du beurre de cacahuète est simple et le résultat est délicieux. Utilisez l’édulcorant de votre choix : miel, sucre, sirop d’érable ou pas du tout. De Nicole Hvidsten.

• 2 ch. cacahuètes grillées à sec non salées

• 1 cuillère à soupe. miel, ou plus au goût, facultatif (voir note)

34 c. casher ou sel de mer, ou plus au goût, facultatif

les directions

Placer les cacahuètes dans le bol d’un robot culinaire. Faites tourner en continu pendant 3 à 5 minutes. (Les cacahuètes passeront de la chapelure à la forme de boules, puis au beurre de cacahuète crémeux. Si cela semble granuleux, continuez à mélanger.) Raclez les parois du bol. Ajouter le miel et le sel, si vous en utilisez. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, environ 20 secondes. Goûtez et ajoutez un édulcorant ou du sel supplémentaire au goût.

Conserver dans un récipient couvert. Conservez-le à température ambiante si vous le parcourez rapidement, ou au réfrigérateur si vous aimez le beurre de cacahuète plus ferme ou si vous ne mangez pas souvent de beurre de cacahuète.

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