Vous n’avez pas besoin de dépenser 45 $ pour obtenir un bon lobster roll

Pour beaucoup de gens, un rouleau de homard, avec de la chair de homard sucrée et succulente empilée sur un petit pain grillé et beurré, est l’essence même de l’été dans le Maine.

Mais le prix d’un lobster roll est une chose compliquée, car l’inflation et d’autres pressions pèsent sur les pêcheurs de homard et les restaurants. L’été dernier, des rouleaux de homard à 34 $ ont fait la une des journaux du New York Times. Ce nombre a augmenté cette année, certaines localités fixant le prix de leurs rouleaux à 35 $, 40 $ ou même plus.

À ces prix, l’emblématique lobster roll est devenu une folie que tout le monde n’est pas capable de balancer.

Pourtant, les amateurs de homard devraient se rassurer. Il y a encore beaucoup d’endroits dans le Maine où vous pouvez déguster un plat de homard et avoir encore un peu d’argent pour la crème glacée. Voici une liste en aucun cas exhaustive pour vous mettre en appétit.

Le chien de la famille, 6 Mill St., Orono

Rouleau de homard : 16,99 $

Pendant environ 100 jours la plupart des étés, The Family Dog met des rouleaux de homard à son menu pour le plus grand plaisir de ses clients, qui les engloutissent. Les rouleaux comportent 3 onces de chair de homard ornées de mayonnaise, de beurre ou d’avocat et de bacon. La version avocat et bacon est loin d’être traditionnelle, mais c’est un favori des fans, selon Kaylee Perkins, la gérante.

“Beaucoup de gens ont dit qu’ils étaient vraiment, vraiment bons. Je connais des gens qui sont allés à Bar Harbor et ils disent que les nôtres sont meilleurs », a-t-elle déclaré à propos des lobster rolls. “Nous voulons essayer d’avoir un produit de très haute qualité et de le maintenir à un prix bas, aussi bas que possible pour tout le monde.”

2 Feet Brewing Co., 80, rue Columbia, Bangor

Homard du Maine Rangoon (déconstruit): 14 $

Tarte au homard du Maine 8,50 $ ou deux pour 16 $

Pour Nok-Noi Ricker de 2 Feet Brewing Co., il est important d’offrir du homard au menu, surtout en été. Ses offres, cependant, sont un peu différentes du tarif habituel.

“Les deux plats de homard que je propose sont basés sur une recette familiale”, a-t-elle déclaré. “Je veux offrir [customers] quelque chose qui est Maine mais aussi quelque chose qui est 2 Feet.

Pour le rangoon de homard déconstruit, elle prend de la viande de homard fraîche et la mélange avec du fromage à la crème, de l’oignon, de la carotte, de l’ail et de la coriandre, la fait cuire et la sert avec des chips de pita et une trempette sucrée légèrement épicée. Les pâtés en croûte sont fraîchement préparés, du homard enveloppé de pâte feuilletée mélangé avec de la mayonnaise savoureuse, du fromage à la crème et d’autres ingrédients.

Governor’s, emplacements dans la vieille ville, Bangor, Waterville, Ellsworth, Lewiston et Presque Isle

Rouleau de homard et frites : 21,99 $

Lobster roll seul le jour du Lobster Roll le mercredi 29 juin : environ 10 $.

Aucune liste d’options de homard plus abordables dans le Maine ne serait complète sans un cri à Governor’s, qui offre des prix avantageux sur les rouleaux de homard pendant une journée chaque année. Cette année, l’inflation a amené la chaîne à l’échelle de l’État à augmenter ses prix du Lobster Roll Day de 7 $ à près de 10 $.

En raison de cette augmentation de prix, Aaron Harburger, le directeur général du Governor’s in Old Town, s’attend à vendre moins que les 6 000 petits pains que le restaurant a vendus dans le passé. Pourtant, il espère vendre au moins 4 000 rouleaux de homard au cours de l’événement d’une journée.

« C’est fou et très amusant. Les deux premières années où nous l’avons fait, c’était un défi. Nous l’avons en quelque sorte peaufiné maintenant », a-t-il déclaré. “C’est notre façon de dire merci aux personnes qui nous soutiennent toute l’année.”

Fruits de mer d’Erica, 505 Basin Point Road, Harpswell

Rouleau de homard : 25 $

Chaque rouleau de homard chez Erica’s Seafood est fait avec la viande d’un homard entier de 1,25 livre.

“Il y en a beaucoup – c’est assez farci”, a déclaré Andrea Hunter, copropriétaire du restaurant.

Elle est en mesure de maintenir les prix des lobster rolls un peu plus bas parce que sa famille possède un quai de pêche commerciale. Ils achètent des homards directement aux pêcheurs et éliminent les intermédiaires, a-t-elle déclaré.

Lori’s Cafe, 504 Belfast-Augusta Road, Liberty

Chaudrée de homard et haddock avec pain de maïs : 15 $

Lori Mayer du Lori’s Cafe a un rouleau de homard à 35 $ sur son menu, qu’elle prépare avec 5 onces de viande et sert avec des frites. Mais les habitants adorent vraiment son homard et sa chaudrée d’églefin, qu’elle propose comme plat spécial chaque jour où elle peut obtenir du homard. C’est riche, crémeux et satisfaisant, et certains jours, il lui est difficile de répondre à la demande.

« Les gens veulent quelque chose avec du homard, mais ils ne veulent pas payer 35 $ », dit-elle.

Geddy’s, 19, rue Main, Bar Harbor

Mini gratin de homard : 22 $

En ce qui concerne le crustacé préféré de l’État, ce pilier de Bar Harbor ne plaisante pas. Parmi ses options, il y a un rouleau de homard à 35 $ et une cuisson au homard à 48 $, avec chaudrée de palourdes, un homard cuit à la vapeur, des épis de maïs frais et une tranche de tarte aux myrtilles.

Mais pour ceux dont l’appétit, ou le portefeuille, est peut-être un peu plus petit, Geddy’s propose également une mini cuisson au homard pour 22 $, avec un mini rouleau de homard fraîchement cueilli, une tasse de chaudrée de palourdes et une tarte au fromage à la crème aux myrtilles. Vous aurez l’impression d’avoir goûté au meilleur des saveurs du Maine, mais à un prix qui n’a pas de place pour les regrets.

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