Vous manquez Sriracha? Nous avons externalisé des alternatives pour vous aider à traverser l’apocalypse de la sauce piquante

Avec la nouvelle dévastatrice de la pénurie de sriracha à Huy Fong, nous vous avons demandé ce que vous utilisiez à la place pour pimenter votre repas. Nous savons que rien ne remplace ce goût particulier, mais vous avez suggéré un large éventail de picotements alternatifs, que nous partageons ci-dessous. Nous avons également fait appel à notre personnel, qui a des opinions bien arrêtées sur le sujet, et à certains connaisseurs de la cuisine locale.

Tyler Ryan Shaputis, Pasadena : C’est le moment d’essayer la vraie sriracha THAÏ. Pas de pénurie de cela, et bien mieux et fidèle à son origine. Ma marque de prédilection est “Requin.” Maintenant, sachez que cela aura peu de ressemblance avec la pâte épaisse des trucs non traditionnels comme Huy Fong.

Brianna Lee, productrice d’engagement, Civics & Democracy, LAist : Une fois, j’ai assisté à une présentation PowerPoint par l’ancien producteur audio KPCC/LAist Quincy Surasmith sur la différence entre Huy Fong sriracha et Thai (marque de requin) sriracha. Ma vie n’a plus jamais été la même depuis que j’ai commencé à acheter la marque Shark. (ils ne sont cependant pas du tout interchangeables). De plus, je conserve personnellement tous les paquets de Sriracha que je reçois chaque fois que je commande du pho à emporter, et maintenant j’ai une petite collection.

Tony Chen alias SinoSoul : En ce moment, nous sommes sur celui de Trader Joe, j’aime même plus celui-ci que le HF car il est moins acide et plus équilibré, mais il nécessite un bon shake car il est plus fin. J’aime aussi beaucoup ABC extra épicé d’Indonésie, ainsi que Lingham’s de Malaisie, mais ils sont plus sucrés, mais ABC est tout aussi aillé que Huy, et c’est bon et épais pour tremper le filet mignon saignant.

Javier Barajas, Echo Park : Une bouchée fraîche de poivre serrano. Il fournit suffisamment de chaleur sans les notes de saveur écrasantes.

Jean Trinh, écrivain sur la gastronomie, les arts et la culture, Los Feliz : Croustillant au piment Kari Kari est mon préféré, et une fois épuisé, Nariz de Perro de Petu Ya.

Erick Galindo, animateur de podcast, écrivain et showrunner, LAist Studios : Ajoutez simplement du ketchup et du Tapatio. De plus, j’aime parfois ajouter un peu de cannelle à ma salsa quand je veux un coup de pied sucré.

Jason Goblé, Super Snack SuprêmeVillage de Franklin : Salsa huichol, Valentina original, El Yucateca (Le Vert), Crystal

Oscar Ochoa, propriétaire de Salsa artisanale et sauces piquantes El Machete : J’ai une sauce piquante appelée Blazing Fists of Fury. C’est une sauce piquante faite avec un peu de gingembre pour une douceur douce.

Monica Bushman, productrice LAist/KPCC : j’ai acheté un pot de piments calabrais écrasés sur un marché italien pour une recette qui demandait comme deux cuillères à soupe. J’ai commencé à en mettre dans les sauces, sur les œufs et dans les marinades parce que ce n’était pas bon marché, et je voulais en avoir pour mon argent et j’ai découvert que c’était vraiment bon ! je l’ai acheté à de Cortina à Anaheim.

Andy Cheatwood, vice-président des produits, LAist/KPCC : Croustillant au piment épicé Lao Gan Ma ! C’est fantastique sur des œufs brouillés ou à peu près n’importe quoi où vous voulez un coup de pied. Cuisinier et Momofuku fondateur David Chang fait aussi son propres versions.

Rodrigo Cervantes, rédacteur en chef, LAist : Tapatío, Valentina (les versions épicées). Pas le même, mais assez proche.

Rebecca Stumme, Productrice, Événements, LAist+KPCC : La version TJs est tout à fait correcte ! La sauce au dragon vert est supérieure à coup sûr!

Quelles questions avez-vous sur la Californie du Sud ?

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