Une pénurie de Sriracha arrive et les conditions météorologiques sont à blâmer

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Huy Fong Foods, fabricant de la sauce Sriracha au piment et à l’emblème du coq, qui jouit d’une popularité à la fois culte et grand public, écrase le cœur de ses fans les plus inconditionnels. La société californienne a récemment informé les clients de détail qu’elle arrêtait la production de son condiment bien-aimé – et lorsque la nouvelle a commencé à se répandre cette semaine, une panique qui pourrait s’enregistrer sur l’échelle de Scoville s’est installée.

La société a déclaré que les conditions météorologiques affectant la production de piments chili signifiaient qu’elle ne pouvait pas produire la sauce rouge feu caractéristique et qu’elle ne serait pas immédiatement en mesure de répondre aux commandes passées après la mi-avril. La pénurie concerne également ses condiments chili ail et sambal oelek. Mais il y a une fin en vue pour les acheteurs anxieux – le fabricant de condiments dit qu’il espère reprendre le traitement des commandes après la fête du Travail, quand il semble que les fournitures seront de retour.

Dans un e-mail au Washington Post répondant à une demande d’informations supplémentaires, Huy Fong Foods a confirmé une “pénurie sans précédent de nos produits”.

“Nous nous efforçons toujours de résoudre ce problème qui a été causé par plusieurs événements en spirale, y compris une mauvaise récolte inattendue de la récolte printanière de piment”, lit-on dans le message de la direction de l’entreprise. “Nous espérons une saison d’automne fructueuse et remercions nos clients pour leur patience et leur soutien continu pendant cette période difficile.”

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Les effets de retombée se font déjà sentir. Un restaurant de sushis du Kentucky a publié un message sur Facebook informant les clients qu’il pourrait ne pas être en mesure d’offrir Sriracha comme condiment gratuit à côté de ses offres de menu. “Puisqu’il joue également un rôle clé dans notre Spicy Mayo maison, nous commencerons à limiter 1 Spicy Mayo gratuit pour 2 rouleaux jusqu’à ce que nous sécurisons nos ressources”, lit-on dans la note de Brady’s Sushi and Hibachi à Richmond. “Merci pour votre coopération et votre compréhension en ces temps difficiles.”

Le restaurant a ensuite publié un doux suivi remerciant les clients d’avoir déposé les bouteilles qu’ils avaient réussi à marquer: «Nous savons que nous sommes aimés lorsque vous attendez devant notre porte le matin pour déposer les bouteilles de Sriracha que vous avez trouvées sur les étagères de l’épicerie locale. boutique. Amis! Vous êtes incroyable!”

Les amateurs de Sriracha sont légion (voir les t-shirts et les tatouages ​​arborant le logo distinctif de la sauce), et la nouvelle de la pénurie imminente a été accueillie avec désespoir sur les réseaux sociaux. La pandémie et ses problèmes de chaîne d’approvisionnement ont causé des problèmes avec toutes sortes de produits, y compris la levure et la farine (rappelez-vous quand tout le monde faisait du levain ?), le fromage à la crème et les dindes de Thanksgiving.

Mais pour beaucoup, la menace pour la sauce polyvalente ressemblait à la dernière paille épicée. Certains ont suggéré que des étagères nues dans l’allée des condiments pourraient provoquer des émeutes.

Les stocks de sauce semblaient toujours disponibles chez divers détaillants en ligne jeudi après-midi. Mais pour ceux qui s’inquiètent d’un été peut-être sans Sriracha, il existe des options.

Pouvons-nous suggérer d’essayer d’en faire votre propre version ? Ou si votre étagère d’épicerie est en fait vide, vous voudrez peut-être aussi expérimenter d’autres condiments épicés pour prendre sa place : harissa, peut-être, ou chili croustillant ? Si vous avez envie de chaleur, il existe de nombreuses façons de l’obtenir.

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