Une famille fait de la cuisine indienne une commodité au Sohi Food Store

Pour Muskan Sohi, l’histoire du dépanneur Kalispell de sa famille et de la cuisine indienne qu’ils servent est simple.

Elle et ses parents, Ranjit Singh et Jasbir Kaur, ont déménagé dans la région de Washington en octobre 2021 et ont repris la station-service Conoco au 1090 N. Meridian Rd.

Peu de temps après, ils ont décidé que sa mère Jasbir Kaur commencerait à cuisiner des aliments qui pourraient être vendus aux clients. Il n’y avait pas beaucoup de nerfs ou de nuits blanches. Si les gens n’aimaient pas la nourriture de sa mère, le magasin et la station-service survivraient de toute façon. Mais Sohi a dit qu’il n’y avait pas beaucoup de doute. Elle et son père mangeaient et appréciaient la cuisine de sa mère depuis des années.

Mari et femme Ranjit Singh et Jasbir Kaur, propriétaires de The Sohi Food Store, situé dans la station-service Conoco sur North Meridian à Kalispell le 10 juin 2022. Hunter D’Antuono | Balise à tête plate

“Pour être honnête, nous n’y avons pas pensé longtemps auparavant”, a déclaré Sohi. «C’était juste, comme, sur le moment. Nous avons juste commencé à parler, ‘D’accord, faisons ça, les gens vont certainement aimer ça.’ C’est à peu près ça.”

Appelé Sohi Food Store, le dépanneur propose une gamme assez typique de produits de première nécessité, de boissons et de collations, y compris des aliments de base frits comme des doigts de poulet et des chiens de maïs. Mais ces aliments sont relégués à un mince ruban de l’étagère métallique qui brille d’or à la lumière des lampes chauffantes.

L’attraction principale est une sélection de naan, de samoussas, de poulet au beurre et de curry de poulet. Parfois, le curry de légumes fait son apparition dans le menu du jour. Les repas de poulet au beurre et de poulet au curry sont présentés dans des contenants en polystyrène et sont emballés sous film rétractable dans un contenant séparé rempli de riz blanc. C’est une configuration à emporter, avec le poulet au beurre au prix de 7,99 $ et le poulet au curry à 6,99 $.

Il y a aussi une caisse réfrigérée à proximité remplie de lassis, une boisson au yogourt semblable à un smoothie. Le lassi sucré à la mangue de Sohi Food Store est principalement composé de yaourt et de mangue, avec un peu de sucre ajouté. La boisson sucrée est épaisse mais onctueuse et se boit facilement avec une paille.

Ranjit Singh stocke un réfrigérateur avec du lassi, un type de yaourt et de smoothie aux fruits, au Sohi Food Store, situé dans la station-service Conoco sur North Meridian à Kalispell le 10 juin 2022. Hunter D’Antuono | Balise à tête plate

Assistante médicale à temps partiel, Muskan Sohi donne également un coup de main au magasin, mais lorsqu’il s’agit de cuisiner, c’est là que sa mère prend le relais. Kaur cuisine au toucher et ne mesure pas les choses. Ses méthodes de cuisson et certaines des épices qu’elle utilise puisent dans les racines familiales de l’État du Pendjab, dans le nord de l’Inde. Des casseroles et des poêles mijotant avec un nouveau lot de poulet au beurre ou de curry peuvent être trouvées sur une cuisinière derrière le registre un jour donné, Kaur servant régulièrement des portions fraîches lorsque le présentoir commence à s’amincir entre les mains de clients affamés. L’odeur de la cuisine de Kaur est la deuxième chose à saluer les clients après que la porte d’entrée sonne à l’ouverture. Sohi Food Store commence à vendre de la nourriture indienne à 10 h et commence généralement à se vendre pour la journée entre 18 h et 19 h, mais parfois la nourriture est encore disponible jusqu’à 20 h.

Jasbir Kaur stocke une caisse au Sohi Food Store, situé dans la station-service Conoco sur North Meridian à Kalispell le 10 juin 2022. Hunter D’Antuono | Balise à tête plate

L’option de nourriture indienne dans cette partie de l’État est limitée, et Sohi a déclaré que les gens demandent parfois d’autres aliments indiens qui ne sont pas proposés au magasin. Parfois, les gens appellent à l’avance et passent des commandes pour 20 personnes. Dans d’autres cas, des personnes ont conduit à deux heures de route et sont venues chercher de la nourriture au magasin. Ensuite, il y a les locaux, comme DeeDee Dallen.

Dallen est sortie du magasin lundi après-midi et s’est dirigée vers sa voiture avec un samosa et deux commandes de poulet au curry avec du riz dans les mains. Ancienne résidente de Los Angeles qui vit dans la région depuis près d’une décennie, Dallen a déclaré que Sohi Food Store lui rappelait la nourriture indienne qu’elle mangerait chez elle. La saveur, la commodité et le prix ont fait d’elle non seulement une habituée, mais une avocate du magasin, allant jusqu’à le recommander à sa famille et à ses amis et, dans certains cas, à le leur apporter directement.

Elle a dit que le dépanneur n’était pas un endroit où elle s’arrêtait normalement, mais un jour en passant, elle est devenue curieuse et s’est arrêtée dans le parking.

“J’ai attiré beaucoup de gens là-dessus”, a-t-elle déclaré. « C’est de la bonne nourriture et c’est une bonne quantité. C’est parfait pour le déjeuner.

Ranjit Singh prépare une commande au Sohi Food Store, situé dans la station-service Conoco sur North Meridian à Kalispell le 10 juin 2022. Hunter D’Antuono | Balise à tête plate

Leave a Comment