« Une boisson rafraîchissante à base de salade » : le vinaigre balsamique et l’eau gazeuse ont-ils vraiment le goût d’un coca sain ? | Boissons non alcoolisées

Certains jurent que ça a le goût du Coca-Cola, d’autres s’étouffent de dégoût.

Une simple concoction maison d’eau pétillante avec une touche de vinaigre balsamique est devenue une expérience virale sur les réseaux sociaux.

La recette du «coca sain» a été initialement partagée par l’utilisatrice de TikTok, Amanda Jones, qui a déclaré l’avoir apprise d’un instructeur de pilates. En trois jours, la vidéo a été visionnée plus de 5,9 millions de fois. C’est depuis devenu une tendance sur TikTok et au-delà, car les gens filment leurs réactions tout en sirotant leur fizz et leur vinaigre.

“Je ne plaisante pas, ça a le goût d’un coca”, a déclaré Jones, qui a utilisé de l’eau gazeuse aromatisée à la goyave pour préparer la boisson. “Et c’est sain, et c’est bon pour vous.”

“C’est trop de vinaigre”, a déclaré Hoda Kotb, une animatrice de l’émission USA Today, qui l’a mélangée à un soda aromatisé à la cerise noire, puis s’est bâillonnée de dégoût après sa première gorgée.

La diététicienne Dr Rosemary Stanton déclare : « C’est peut-être mieux pour votre tour de taille, mais ce n’est peut-être pas mieux pour vos dents.

“Mais si vous utilisez une eau gazeuse aromatisée et qu’elle contient du sucre, c’est mauvais pour vos dents et votre tour de taille.

“Alors la seule chose que vous éviteriez est la caféine, et c’est probablement le moindre des trois problèmes avec Coke.”

Le Dr Mikaela Chinotti, spécialiste de la santé bucco-dentaire, affirme que même s’il n’y a pas de sucre dans l’eau pétillante, la boisson reste un problème. L’acidité du vinaigre balsamique et de l’eau gazeuse use l’émail des dents.

« Je ne sais pas d’où ils tirent la partie saine », dit-elle. “Nulle part personne ne recommande de boire l’une ou l’autre de ces choses pour votre santé, et encore moins de les mélanger.”

Nous avons fait du bureau de Guardian Australia une tournée de «coca sain» avec de l’eau gazeuse ordinaire pour le mettre à l’épreuve. Verdict : c’est un goût acquis.

“Le plus étrange, c’est que je peux réellement comprendre pourquoi les gens pensent que ça a le goût de Coca… tous les mauvais côtés du Coca”, a déclaré un membre du personnel. Sur huit dégustateurs rassemblés, il était le seul à voir la ressemblance. “Il y a cet arrière-goût sucré étrangement artificiel.”

“Cela a le goût d’une vinaigrette, comme une boisson rafraîchissante à base de salade”, a déclaré un autre membre du personnel, qui a joyeusement poli tout le verre. “Je boirais si on me le donnait, mais je ne ferais pas tout mon possible pour en faire une friandise.”

Quelques membres du personnel ont pincé les lèvres de dégoût après les premières gorgées. “Je pensais qu’au départ, c’était assez bon, mais maintenant je pense que c’est dégoûtant”, a déclaré l’un d’eux. Ils étaient heureux de voir le reste de leurs verres coulé dans l’évier.

D’autres membres du personnel le boiraient à nouveau, mais recommandent d’ajouter un petit quelque chose en plus. L’une a fait sa version maison, avec un balsamique à la vanille qui “hantait mon garde-manger depuis des années”. Bien qu’elle ait comparé le résultat à un spritz agréable et sans alcool, elle a déclaré que “le vinaigre contenait une tonne de sédiments, alors… [the drink] était d’une granularité inquiétante ».

Le vinaigre balsamique est versé dans un verre d'eau gazeuse et de glace.
La sommelière Samantha Payne a déclaré à propos de la tendance “Coke sain” sur TikTok : “Ma première réaction a été” Oh Seigneur, pourquoi est-ce une chose ?” “ Photographie: Blake Sharp-Wiggins / The Guardian

Un autre membre du personnel a déclaré : « C’est plutôt bien. Étonnamment bonne. Ça sent le vinaigre balsamique, cependant. Je le referais, bien sûr. Je pense que cela pourrait faire avec autre chose, comme un filet de citron vert.

Si vous voulez essayer la boisson par vous-même, la sommelière Samantha Payne suggère d’utiliser de l’eau pétillante au goût floral ou fruité, comme la fraise ou la framboise.

“Quand vous pensez d’un point de vue alimentaire, nous pocherons tout le temps des fraises et des choses comme ça dans du vinaigre balsamique, donc nous savons que cela fonctionne très bien.”

“Le vinaigre balsamique a déjà cette douceur caramélisée intégrée”, déclare Payne. Ce qui “lui donne cette magnifique couleur marron foncé et vous obtenez ces très belles notes sucrées au caramel”.

Mais il est peu probable qu’elle l’ajoute bientôt à un menu d’appariement. “Ma première réaction a été” oh seigneur, pourquoi est-ce une chose? “”

Le verdict de Payne est que les boissons à base de vinaigre ne sont pas nouvelles, surtout en ce qui concerne le vinaigre de cidre de pomme et « dans une certaine mesure » le kombucha. En Corée, les vinaigres à boire, faits pour être dilués comme les sirops, constituent une catégorie de produits à part entière.

“Je pense juste que pour moi personnellement, il existe de meilleurs exemples de Coke” sain “”, déclare Payne. “Qui sont fabriqués par de vrais producteurs de boissons.”

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