Selon les experts, les hot-dogs, saucisses et autres viandes transformées sont encore pires pour votre santé lorsqu’ils sont grillés

Le Dr Frank Hu, professeur de nutrition à Harvard, a déclaré que la plupart des experts en santé s’accordent à dire que “les viandes transformées sont plus nocives que les viandes non transformées”. Cuisiner à haute température augmente les risques pour la santé.

Alors que l’été commence, c’est aussi la saison des grillades. Mais les experts avertissent que vous devez connaître les risques avant de manger ce hot-dog grillé.

“Les preuves sont assez convaincantes que la consommation régulière de viandes transformées est préjudiciable à la santé, y compris le cancer colorectal, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires”, a déclaré le Dr Frank Hu, professeur de nutrition et d’épidémiologie et directeur du département de nutrition à l’Université Harvard. TH Chan School of Public Health, a déclaré au New York Times. De plus, a-t-il affirmé, une majorité d’autorités en matière de santé s’accordent à dire que “les viandes transformées sont plus nocives que les viandes non transformées”.

L’été lance la saison des grillades. Mais les experts avertissent que vous devez connaître les risques avant de manger des hot-dogs ou d’autres viandes transformées cuites sur le gril. (Photo : AdobeStock)

Griller la viande augmente le risque de cancer, étant donné qu’une chaleur élevée peut avoir des effets cancérigènes supplémentaires, a déclaré Marji McCullough, directrice scientifique principale de la recherche épidémiologique à l’American Cancer Society, au Times.

La viande transformée comprend le jambon, la saucisse, le bacon, les hot-dogs, le jerky, le pepperoni et la charcuterie. Le séchage, la fermentation, le fumage ou le salage de la viande augmentent la saveur et la durée de conservation, cependant, on a dit que la transformation contribuait au développement du cancer.

L’Organisation mondiale de la santé a jugé la viande transformée « cancérigène pour l’homme » en 2015. Le World Cancer Research Fund International recommande d’en manger peu, voire pas du tout, et suggère de limiter les portions de viande rouge à 12 à 18 onces par semaine.

La viande rouge est actuellement classée par les responsables de l’OMS comme “probablement cancérigène”. Il contribue également au risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

“La plupart des études se concentrent sur les viandes transformées très consommées – hot-dogs, bacon, saucisses”, a déclaré Hu. Et parce que tous les types de viandes transformées sont étudiés ensemble, a-t-il ajouté, “il est difficile de faire une déclaration concluante sur les viandes transformées qui sont meilleures ou pires que les autres”.

“Théoriquement, vous pouvez affirmer que la volaille et le poisson transformés ne sont pas aussi mauvais que la viande rouge transformée”, a-t-il déclaré, mais a noté qu’il n’y avait aucune preuve à l’appui. Ainsi, Hu a conseillé que ces produits transformés soient traités avec la même prudence.

Le rapport du Times ajoute que la viande transformée peut également contribuer au développement du diabète de type 2 et même de la démence et de la maladie d’Alzheimer.

“Un régime à base de plantes sera beaucoup plus préventif pour réduire les risques”, a déclaré au Times le Dr Vijaya Surampudi, professeur adjoint de médecine au Centre de nutrition humaine de l’UCLA. “Cela ne signifie pas que vous devez devenir 100% végétalien ou végétarien”, a-t-elle déclaré, simplement que la plupart de vos choix alimentaires devraient être à base de plantes.

“Je pense que si les gens peuvent choisir des coupes maigres, des aliments biologiques et végétariens – si vous en avez les moyens – c’est mieux”, a déclaré Surampudi, “parce que quel que soit l’animal que vous consommez, cela se concentre dans le corps de cet animal. , puis nous le consommons.

TheGrio est GRATUIT sur votre téléviseur via Apple TV, Amazon Fire, Roku et Android TV. S’il vous plaît télécharger les applications mobiles theGrio aujourd’hui!

Le poste Hot-dogs, saucisses, autres viandes transformées encore pires pour votre santé lorsqu’ils sont grillés, selon les experts, sont apparus en premier sur TheGrio.

Leave a Comment