Savourez la cuisine maison des Appalaches au Southern à Elizabethton | Opinion

De temps en temps, mon partenaire de restauration et moi voulons quelque chose de bon et nourrissant dans nos estomacs, quelque chose qui ne repose pas sur une passe d’épices ou d’ingrédients pour retenir notre intérêt, quelque chose qui est simple à préparer et qui remplit la saveur et la texture nous recherchions au début de notre repas.

Ma partenaire de restauration appelle l’objet de notre quête “Dîner chez Mamaw”, en l’honneur de sa mère, la première instigatrice du genre.

L’un des restaurants de la région fréquentés en permanence où vous pouvez également «dîner chez Mamaw» se trouve sur East Elk Avenue au centre-ville d’Elizabethton, c’est-à-dire le restaurant Southern.

Premières impressions

Le restaurant Southern se trouve dans le premier pâté de maisons du centre-ville d’Elizabethton, là où East Elk Avenue rencontre Elm Street. Un parking est disponible le long de l’avenue East Elk, ainsi que de l’autre côté de la route sur la rue Elm et derrière le bâtiment sur la rue East F également.

À l’avant se trouve un service de table de trottoir pour 12 sur East Elk. Également situé à côté de la porte d’entrée se trouve un tableau sandwich qui affiche les plats du jour du Sud.

Une fois la porte d’entrée franchie, vous vous retrouvez dans la vaste salle à manger du restaurant pouvant accueillir plus de 70 convives, savourant des plats tirés au mieux d’un menu confortablement délicieux « Appalachian Homestyle ». Vers l’arrière de la salle à manger se trouve un long comptoir et une caisse à dessert pour les commandes à emporter, avec le poste de caisse à droite. Derrière le comptoir se trouve la cuisine, accessible par une fenêtre passante de bonne taille. L’accès aux toilettes est également disponible à l’arrière.

Lorsque nous sommes entrés, nous avons été accueillis par notre serveur Rebecca, qui nous a proposé de choisir où nous asseoir. Mon partenaire de restauration a choisi une table près de la fenêtre donnant sur la rue afin que nous puissions regarder la scène passer pendant que nous apprécions notre repas.

Sélections

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Je voulais quelque chose de très américain et j’ai choisi le plateau de pain de viande (9, 99 $) avec une commande de salade de pain de maïs. J’ai décidé de faire des folies sur ma deuxième commande, en choisissant des rondelles d’oignon frites dorées pour 1,75 $ de plus, plus un biscuit.

Mon partenaire de restauration a dû se lever et vérifier le tableau près de la porte d’entrée pour les plats du jour et a confirmé son choix antérieur pour le plateau de steak haché, bien cuit, avec des frites maison, plus une salade de chou et un muffin au pain de maïs (9, 99 $). ).

Quel goût ça a

Mon plateau de pain de viande était assez bon, le pain de viande étant un savoureux mélange de bœuf haché et de porc cuit avec des oignons hachés et du persil pour la saveur, puis recouvert d’une sauce barbecue bien sucrée. La salade de pain de maïs, bien que savoureuse, était un peu salée. Les légumes de la salade ont été hachés grossièrement au lieu d’être coupés en dés, ce qui a donné une salade de pain de maïs composée principalement de morceaux de poivron vert, d’oignon et de céleri. Les rondelles d’oignon frites étaient assez bonnes, bien qu’une fois de plus, des oignons blancs du Texas aient été utilisés à la place des oignons jaunes ou Vidalia, et les tranches d’oignon ont été coupées d’un pouce ou plus d’épaisseur, ce qui crée une texture dure et coriace à la rondelle d’oignon , plus que si l’épaisseur de l’anneau était inférieure à un quart de pouce, ce qui est la bonne méthode de préparation. Avoir une commande de rondelles d’oignon frites composées de six rondelles épaisses plutôt que de 12 à 15 rondelles minces correctement préparées est du gaspillage.

Mon partenaire de restauration n’a eu aucun problème avec son steak haché et ses frites maison. Après avoir remarqué que sa salade de chou avait un goût un peu “off”, mon partenaire a échangé cette commande parallèle contre un gombo frit et était plutôt satisfait de la substitution. À tous égards, Rebecca a été très utile pour rendre notre repas à la fois personnalisé et personnalisé pour notre plus grand plaisir.

La ligne du bas

Le restaurant Southern est un véritable point de repère du centre-ville d’Elizabethton. Il est admirablement situé et facilement accessible depuis et vers le centre-ville, tout en ayant une foule de clients réguliers qui peuvent être présents au moins une fois par semaine. Bien que bien préparée, la nourriture peut parfois être de qualité inférieure à la qualité maximale. Ce problème est facilement géré par le personnel de service du restaurant comme Rebecca, qui s’est occupé des deux cas qui se sont produits avec notre repas. Les deux ont été résolus de manière professionnelle et compétente à notre satisfaction également.

Donc, si vous vous sentez d’humeur à manger chez Mamaw dans le style maison des Appalaches, pourquoi ne pas essayer le Southern Restaurant à Elizabethton?

Vous ne serez pas déçu.

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