Comment mieux célébrer le 4 juillet qu’avec mon gâteau glacé sans cuisson rouge, blanc et bleu à l’ancienne! Ce dessert simple du 4 juillet est rempli de crème fouettée paradisiaque, de biscuits Graham, de fraises sucrées fraîches et de myrtilles délicieusement juteuses.
Avec seulement sept ingrédients, ce gâteau glacé est un rêve à faire et tout aussi rêveur à manger. Le gâteau glacé sans cuisson rouge, blanc et bleu est le plat parfait à emporter pour un barbecue ou un barbecue de quartier, et votre famille et vos amis penseront que vous avez travaillé pendant des heures pour préparer ce dessert patriotique festif et facile.
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Parfait pour les cuisiniers novices ou débutants, ce gâteau glacé aux baies peut être préparé avant le grand jour et ne nécessite aucune cuisson. Il faut un peu de temps pour aligner les fraises et les myrtilles pour les étoiles et les rayures, mais c’est la partie la plus difficile.
Les conseils de Sharon :
- Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que votre crème épaisse et vos ustensiles à fouetter sont refroidis avant de préparer la crème fouettée. Si la crème est à température ambiante, elle ne fouettera pas correctement.
- Lorsque vous préparez la crème fouettée, une fois qu’elle commence à se raffermir, arrêtez et tirez les batteurs vers le haut toutes les 30 secondes environ pour vérifier la consistance. Vous voulez vous arrêter au stade de pointe raide. Si vous vous arrêtez trop tôt, il ne tiendra pas sa forme et se dégonflera rapidement. Si vous continuez à fouetter, cependant, il se transformera en beurre.
- Assurez-vous que vos fruits sont secs avant de les ajouter au gâteau.
- Cette recette en fait assez pour 12 portions de trois par quatre pouces comme écrit, mais elle peut être augmentée ou réduite.
- Le gâteau Icebox doit être servi frais et conservé au réfrigérateur.
- Au lieu de rincer mes fruits dans une passoire sous l’eau courante, j’aime utiliser mon essoreuse à salade. J’ajoute les baies, remplis le récipient d’eau, les remue un peu, puis soulève le panier.
- Oui, je sais que le drapeau américain a 50 étoiles et 13 rayures ; c’est juste un dessert fait pour ressembler au drapeau.
Recette de gâteau glacé sans cuisson rouge, blanc et bleu
Pour 12 personnes
Ingrédients:
1 litre de crème épaisse
⅔ tasse de sucre en poudre
2½ cuillères à café d’extrait de vanille
¼ cuillère à café de sel casher
3 pochettes de biscuits Graham ou environ 24 biscuits Graham
2 pintes de myrtilles
2 livres de fraises
Les directions:
Placez un grand bol à mélanger et un fouet pour batteur sur socle ou des batteurs pour batteur électrique au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour refroidir.
Pendant que les ustensiles refroidissent, rincez les fraises et les myrtilles, étalez-les sur du papier absorbant et laissez-les sécher. Retirez les feuilles et le cœur des fraises et coupez-les en fines tranches. Mettre de côté.
Ajouter la crème, le sucre en poudre, la vanille et le sel dans le bol refroidi. Battre à basse vitesse pendant trois minutes, puis passer à haute vitesse. Battre encore quelques minutes ou jusqu’à ce que la crème soit fouettée et forme des pics fermes qui se redressent lorsque les fouets sont levés. Il ne doit pas y avoir de courbure ou de torsion au sommet du pic.
Déposez une cuillerée de chantilly au fond d’un plat allant au four 9×13 et étalez-la uniformément. Cela maintient les biscuits Graham en place.
Ajouter une couche de biscuits Graham. Vous devrez peut-être casser des craquelins pour couvrir le fond uniformément.
Utilisez une spatule décalée pour étaler uniformément un tiers de la crème fouettée sur les biscuits Graham. Ensuite, garnissez-le avec tous les bleuets sauf environ 50.
Répéter avec une autre couche de biscuits Graham et une autre couche de crème fouettée. Garnir cette couche de fraises tranchées, mais en réserver pour le dessus du gâteau.
Ajouter une dernière couche de biscuits Graham et le reste de la crème fouettée. Répartir uniformément la crème fouettée.
Dans le coin supérieur gauche, ajoutez cinq rangées de myrtilles avec huit baies dans chaque rangée pour former les étoiles. Ensuite, ajoutez cinq rangées de fraises tranchées en chevauchant les tranches pour créer les rayures.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins quatre heures ou toute la nuit. Pour tester si le gâteau est prêt, plantez un couteau au centre. Il doit entrer facilement et ressortir avec des miettes molles. Si les biscuits Graham sont encore croustillants, ils doivent reposer plus longtemps avant de les trancher.
Pour servir, couper en carrés et servir frais.
Sharon Rigsby est la blogueuse derrière Grits and Pinecones, un blog de cuisine et d’hospitalité. Découvrez ses recettes sur gritsandpinecones.com.
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