Red Lobster sauve un rare homard orange

Les employés de Red Lobster à Hollywood, en Floride, ont découvert un rare homard orange vif dans leur envoi de nourriture cette semaine. (Photo: Homard rouge)

Red Lobster est bien connu pour les dîners de fruits de mer qui ont donné son nom au restaurant. Servir les crustacés marins cuits dans à peu près toutes les préparations imaginables, l’ingrédient le plus important dans les cuisines de la chaîne de restaurants est, bien sûr, le homard frais.

Mais cette semaine, l’équipe d’un Hollywood, Fla. Red Lobster a trouvé un homard dans leur expédition de nourriture qui les a arrêtés dans leur élan : un crustacé sur 30 millions, maintenant affectueusement connu sous le nom de Cheddar.

“Parfois, des miracles ordinaires se produisent, et Cheddar en fait partie”, a déclaré Mario Roque, directeur du Florida Red Lobster, qui a dirigé le sauvetage de Cheddar.

Le directeur de Red Lobster, Mario Roque, a aidé à organiser le sauvetage de Cheddar après avoir remarqué sa carapace orange aux couleurs vives.  (Photo: Homard rouge)

Le directeur de Red Lobster, Mario Roque, a aidé à organiser le sauvetage de Cheddar après avoir remarqué sa carapace orange aux couleurs vives. (Photo: Homard rouge)

Alors que la plupart des homards ont un extérieur sombre – avec des teintes principalement de bruns et de gris et quelques nuances de rouge – le cheddar est d’une couleur orange vif. Étant donné que leur coloration audacieuse les rend attrayants pour les prédateurs, ces homards uniques survivent rarement à l’état sauvage. Dès que l’équipe de Red Lobster a repéré cette merveille, ils se sont mis au travail en essayant de la tenir à l’écart de l’assiette, à la recherche d’un endroit où elle pourrait être en sécurité et partagée avec le monde à la place.

“Un groupe de personnes incroyables nous a aidés à rendre cela possible”, explique Roque, qui a dirigé la sauvegarde du homard, avec l’aide de son équipe et du personnel du Ripley’s Aquarium de Myrtle Beach.

Selon Sabrina Sieck, responsable principale du contenu créatif de Ripley Entertainment, amener Cheddar dans sa nouvelle maison n’était qu’une partie du processus. “L’Aquarium Ripley de Myrtle Beach a envoyé deux membres de notre équipe d’élevage au restaurant du sud de la Floride”, dit-elle, “où ils ont soigneusement emballé Cheddar et l’ont conduite au Ripley’s Marine Science Research Center à Myrtle Beach, notre état-de-la – centre de quarantaine et de recherche artistique, où elle est actuellement en train de s’acclimater et restera un peu.”

À partir du 20 juillet, cet emplacement de Ripley sera ouvert au public pour des visites d’une heure. Au cours de leur visite, les visiteurs découvriront l’aquarium avec un membre senior de l’équipe d’élevage, qui partagera davantage sur ses recherches scientifiques, ses soins aux animaux et ses efforts de conservation. Et, les invités peuvent même apercevoir Cheddar avant qu’elle ne se dirige vers sa nouvelle maison.

Une fois son séjour au centre de recherche terminé, Cheddar, qui doit son nom à la friandise classique du homard rouge, Cheddar Bay Biscuits, sera transférée à l’aquarium Ripley de Myrtle Beach.

Ce n’est pas la première fois que l’équipe de Ripley offre un refuge à un crustacé à la carapace particulière. “Autre rare [lobster shell] les couleurs se produisent également », explique Sieck. « En fait, la semaine dernière, un homard bleu a été capturé au large de Portland, dans le Maine. Alors que les homards bleus sont un sur deux millions, les homards orange, comme le Cheddar, sont un sur 30 millions : très rares, mais l’Aquarium Ripley du Canada a eu un sauvetage similaire l’année dernière. »

Selon l’équipe d’élevage de Ripley’s, la carapace vibrante de Cheddar est causée par une mutation génétique qui amène un homard à produire plus d’une protéine particulière que les autres homards, ce qui lui donne sa teinte orange vif.

En tant que l’un des plus grands acheteurs de fruits de mer au monde, Red Lobster a un profond engagement envers la durabilité des fruits de mer et savait qu’il avait le devoir de protéger ce homard très spécial dans le cadre de ses efforts pour préserver les océans du monde.

“Nous sommes tellement honorés d’avoir pu sauver Cheddar et de lui trouver un bon foyer”, a déclaré Roque.

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