Recettes pour la fête des pères : desserts, idées de brunch, steak et plus

Cette fête des pères, oubliez les pierres à whisky, les abonnements aux rasoirs, les t-shirts graphiques, les tasses et les cravates au profit d’un cadeau qui ne prendra pas de place dans l’armoire ou le placard : un repas si délicieux qu’il ne voudra pas faire de blagues entre les bouchées . Qu’il soit préparé avec l’aide des plus petits assistants ou l’inévitable supervision paternelle (« Just check in ! »), il est sûr de se sentir célébré.

Si papa n’a pas encore exploré la cuisson à l’envers sur le gril, considérez cette recette comme votre chance de lui apprendre une chose ou deux. La méthode de Steven Raichlen emprunte des éléments à la fois au barbecue bas et lent et au gril à la flamme pour un résultat parfaitement réalisé à l’intérieur et savamment carbonisé à l’extérieur. Utilisez trois pointes ou votre coupe de steak épaisse préférée.

Un petit-déjeuner de fête ne vaut guère la peine sans une pile de crêpes imbibées de sirop. Avec plus de 7 000 critiques cinq étoiles, cette recette d’Alison Roman est approuvée par les papas et facile à préparer. Dans les commentaires, une lectrice a écrit qu’elle en prépare un gros lot une fois par mois pour son père (avec des myrtilles !), puis les empile entre du papier sulfurisé et les congèle dans un sac à fermeture éclair.

Recette: Crêpes au babeurre parfaites

Au croisement des burgers végétariens et des pancakes salés comme l’okonomiyaki se trouve ce délicieux hybride de Sue Li. Au lieu de présenter les céréales et les haricots qui ancrent généralement les galettes de légumes, ces hamburgers sont légèrement liés avec un peu de farine de pois chiche. Du chou vert râpé et un copieux mélange de champignons donnent des smash burgers savoureux avec une texture merveilleusement croustillante.

Cette salade hachée d’Alexa Weibel est vive et festive, certes, mais on sait pourquoi vous êtes vraiment là. Pour le papa épris de ranch, la vinaigrette crémeuse et épicée est le « je t’aime » ultime, qui vaut la peine d’être préparé pour un repas de la fête des pères, ainsi que de le doubler ou de le tripler pour le conserver au réfrigérateur pour tous les besoins futurs en matière de trempette et de vinaigrette.

Pour le papa qui vient dans la cuisine pour enlever l’assiette de bacon pendant la friture de la viande : pensez au bacon au four. La méthode infaillible d’Ali Slagle garantit des bandes croustillantes pour une foule sans désordre et garantit que le dîner d’honneur ne gâchera pas son petit-déjeuner.

Recette: Bacon au four

Une sauce barbecue de 10 minutes, rehaussée de paprika fumé, contribue grandement à rehausser le poulet simplement grillé, les côtes de porc ou même le tofu. La beauté de la recette de John Willoughby est que les ingrédients sont probablement déjà dans votre garde-manger, ce qui vous évite un voyage de dernière minute au magasin.

Recette: Sauce barbecue simple

Les saveurs du cacio e pepe, ce classique italien au fromage et au poivre, se prêtent bien au maïs sucré légèrement carbonisé. Dans cette recette d’Emily Fleischaker, du pecorino, du parmesan et du poivre noir infusent du beurre ramolli qui est ensuite généreusement moussé sur le maïs chaud. Bonheur!

Épargnez-vous l’effort de préparer un petit-déjeuner complet de style dîner et mettez du bacon, des œufs, du fromage et des pâtisseries sur la table en même temps avec la quiche lorraine de Craig Claiborne. Si vous préparez la pâte à tarte et faites frire le bacon la veille, les enfants peuvent aider à fouetter la crème anglaise le matin et le brunch se préparera en un rien de temps.

Recette: Quiche lorraine

N’importe quelle cuisine peut devenir un restaurant italien avec cette bolognaise blanche de saison de Kay Chun. La crème attendrit la viande et donne un peu de corps à cette sauce sans tomate, tandis que les pois, les bébés épinards et le citron ajoutent un dynamisme élastique qui contrecarre toute cette richesse. Le boeuf haché, le porc ou le veau fonctionnent bien aussi.

Recette: Pâtes printanières bolognaise à l’agneau et aux petits pois

Cette recette d’Eric Kim a tous les attributs d’un délicieux riz frit façon hibachi : crevettes dodues, petits légumes mélangés et sauce miam miam. C’est facile aussi, donc les enfants peuvent aider à casser les œufs et à remuer le riz. Si les petits donnent un coup de main, assurez-vous de battre papa à son propre jeu avec cette blague absolument tueuse : Tu me racontes une crevette frite ce riz ?

Recette: Riz frit aux crevettes

Aucun plat ne dit « c’est la fête » comme ce bo ssam du chef David Chang. Bien que la recette nécessite un certain temps, la préparation proprement dite est remarquablement simple : il suffit de sécher le porc avec du sel et du sucre cristallisé, puis de le mettre au réfrigérateur. Pendant que la viande cuit jusqu’à ce qu’elle s’effondre, préparez les sauces gingembre-échalote et ssam, le riz, les feuilles de laitue et tout ce que vous voulez.

Peut-être que papa veut juste des nachos. Les options sont infinies. Gardez les choses simples ou allez-y avec cette pile parfaite de chips croustillantes, de fromage fondant, de haricots pinto au beurre, de légumes tendres et d’une salsa ardente, comme le fait ici Pati Jinich. Une douche de coriandre et de crème complète la fête sur un plateau.

Recette: Nachos copieux aux haricots avec salsa épicée

Si un voyage à la plage n’est pas prévu cet été, la recette de poisson blanc croustillant d’Ali Slagle vous transportera dans une cabane de fruits de mer sablonneuse. Alors que la sauce tartare est souvent servie comme trempette après coup, elle l’utilise pendant la cuisson, enrobant le poisson dans une version maison pour ajouter de la saveur et aider la chapelure à coller.

Recette: Poisson Croustillant Au Four Avec Sauce Tartare

Un mot au sage : Ne reléguez pas les cornichons à un sandwich après coup ! La saumure est une marinade puissante, comme le prouve cette recette d’Alexa Weibel, et les cornichons hachés donnent du peps à la mayonnaise et à la salade de chou. Les résultats sont, sans doute, trop bons : “Le seul inconvénient est que c’est gâché de commander des sandwichs au poulet dans les restaurants pour moi – celui-ci est meilleur que ce que vous pouvez manger au restaurant”, a écrit un lecteur.

Les pleurotes poêlés constituent une garniture de tacos satisfaisante, comme le démontre Jocelyn Ramirez dans cette recette. Cuits par lots, les morceaux de champignons de la taille d’une bouchée ont amplement d’espace pour être croustillants et bruns, un peu comme un chicharrón délicieusement doré. Garnir d’un pico de gallo à l’avocat et servir avec une lager mexicaine ou une agua fresca bien fraîche.

Recette: Tacos aux champignons et chicharron

Leave a Comment