Recette de cuir de fruits

Notes du chef

Saviez-vous qu’environ 25 % des fruits frais que nous achetons sont généralement gaspillés ? Si vous avez des fruits supplémentaires qui approchent de leur date de péremption (et que vous traînez dans la maison pendant plusieurs heures), évitez les déchets et transformez les déchets potentiels en une collation à deux ingrédients qui est follement amusante et savoureuse. Cette recette est adaptée aux enfants (ils peuvent aider à la préparer… et à la dévorer) ainsi qu’à l’environnement (pas de fruits gâtés à jeter). C’est la collation idéale pour les jours de pluie, car il faut un longue le temps de déshydrater au four (mais je vous promets que la préparation est un jeu d’enfant total). Le produit fini rappelle ces collations de fruits roulées emballées que vous appréciiez quand vous étiez enfant – et vous pouvez vous sentir bien de vous adonner à cette version car elle ne contient que des fruits riches en nutriments et une pincée de miel. Qui est prêt à rouler ?

Options d’échange : Vous pouvez utiliser des fruits surgelés, mais assurez-vous qu’ils sont complètement décongelés. Pour les fruits plus gros, comme la mangue, les fraises entières, etc., les mesures doivent être effectuées avec des morceaux découpés plus petits. Les mûres, les myrtilles et les framboises sont déjà assez petites.

Préparation

1.

Préchauffer le four de 150 F à 175 F (doit être inférieur à 200 F). Tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé très plate. Si vous prévoyez d’enrouler votre cuir de fruits une fois terminé, utilisez du papier sulfurisé comme indiqué dans les instructions ci-dessous.

2.

À l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, réduire les fruits et le miel en purée jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses. Versez sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la pour former un rectangle fin à l’aide d’une spatule. Essayez de le rendre aussi uniforme que possible; il peut être un peu plus épais sur les bords car ils sèchent en premier. Vous voudrez peut-être le tapoter plusieurs fois sur le comptoir pour l’égaliser.

3.

Mettre au four pendant 6 à 8 heures en faisant tourner la casserole toutes les heures environ. Retirer du four lorsque le centre n’est plus humide, collant ou collant. Il faut beaucoup de temps pour y arriver ! Laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en lanières de cuir de fruits à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pizza. Cela se conservera dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.

Pour créer des roulés en cuir de fruits : Utilisez une paire de ciseaux pour couper le papier sulfurisé et le cuir de fruit (ensemble en même temps) en 8 longues bandes. Ensuite, roulez chacun d’eux. Transférer tout le rectangle de cuir de fruit sur un grand morceau de papier sulfurisé ou de papier ciré, couper (le cuir de fruit et le papier) en lanières et enrouler chacune d’elles. Le papier sulfurisé empêchera le cuir du fruit de coller à lui-même pendant que vous démêlez et dégustez.

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