Que cuisiner cette semaine

Bonjour. Quel cadeau un repas du dimanche avant une fête nationale, si vous avez la chance de ne pas travailler. Lundi pour les barbecues et la famille, pour les feux d’artifice réels et métaphoriques. Dimanche c’est pour toi.

Je pourrais le passer à faire du chili ou à faire frire du poulet. Je pourrais le passer à raviver mon kombucha ou à préparer du yaourt pour la semaine à venir. J’aimerais aussi faire ces biscuits aux flocons d’avoine aux pépites de chocolat et au ras el hanout (ci-dessus), ou ce gâteau aux myrtilles, amandes et citron. Mais je pourrais en fait utiliser la journée pour assembler cette incroyable salade de chou qu’ils servaient à Mission Chinese Food à New York. Le faire un soir de semaine me laisse inévitablement harcelé. Mais un dimanche paresseux sans peur? C’est une joie à faire et un frisson à consommer.

La réduction de gingembre et de lait de coco qui enrobe ce dîner végétalien de tofu croustillant avec des noix de cajou et des pois mange-tout soufflés est renforcée par la sauce soja et un peu de mélasse, pour la caramélisation et la brillance. Vous pouvez échanger des pois mange-tout ou des asperges contre des pois mange-tout si vous n’en trouvez pas; servir avec du riz. Si bon.

Voici une salade de nouilles froides à la sauce piquante aux cacahuètes parfaite pour le milieu de semaine : des nouilles de sarrasin, une tonne de légumes frais croquants et une sauce super adaptable. Aurez-vous des restes de poulet ou de porc des vacances ? Déchiquetez-le par-dessus et frappez la salade avec un peu plus de jus de citron vert.

Vous allez probablement manger, genre, deux pêches vraiment parfaites cette année, et je doute que l’une ou l’autre vienne cette semaine où la plupart d’entre nous restent. L’avantage de cette recette de cuisses de poulet rôties aux pêches, basilic et gingembre, c’est que vous pouvez utiliser des pêches dures du marché. Ils rôtissent en succulence le long des cuisses. Un de nos abonnés l’a qualifié de “plat d’été délicieux, élégant et facile”. C’est vrai!

Et puis vous pouvez courir le week-end avec cette recette géniale pour une pizza au fromage, du moins si vous pouvez prendre le temps le mercredi ou le jeudi de préparer la pâte. (Acceptez que vous ayez choisi la pizza comme mode de vie, et ce ne sera pas une corvée.)

Il y a plusieurs milliers d’autres recettes à cuisiner cette semaine qui vous attendent sur New York Times Cooking. Comme je pense que vous avez été mis au courant, vous avez besoin d’un abonnement pour y accéder. Les abonnements soutiennent notre travail et lui permettent de continuer. J’espère, si vous ne l’avez pas déjà fait, que vous envisagerez de vous inscrire dès aujourd’hui. Merci.

Nous sommes là si vous rencontrez des problèmes avec ça : cookingcare@nytimes.com. Ou vous pouvez m’écrire si vous voulez tirer une fléchette ou offrir une pomme : foodeditor@nytimes.com. Je lis chaque lettre envoyée.

À l’inverse, le recueil de nouvelles de Sayaka Murata, “Life Ceremony”, contient beaucoup de nourriture et de manger, bien que d’un type particulièrement horrible et transgressif, comme le note Dwight Garner dans sa critique du livre dans The Times.

Débat : Les « 25 romans new-yorkais les plus significatifs des 100 dernières années » de T Magazine. (Quoi, pas de “Bûcher des vanités” ?)

Enfin, c’est l’anniversaire d’Audra McDonald. Elle a 52 ans. La voici il y a 10 ans, chantant “Maybe This Time”, de “Cabaret”. Profitez-en, préparez-lui peut-être un gâteau, et je serai de retour lundi.

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