Que cuisiner ce week-end

Bonjour. Je magasine parfois au comptoir de charcuterie. Il y a de la joie à avoir à un bon. Je prendrai une salade d’œufs ou de thon pour le déjeuner, de la mortadelle pour les roulés (avec de la mayonnaise et des jalapeños marinés), quelques tranches d’aubergines frites. Une fois, j’ai acheté un quart de livre de salade d’antipasti et je l’ai fourré dans un héros à manger sur un bateau. C’était un délice désordonné.

Généralement, j’évite la salade de macaronis. C’est invariablement gloopy. C’est toujours trop sucré. J’évite la salade de macaronis lors des barbecues et des pique-niques, pour les mêmes raisons. Je l’évite même si j’aime le idée de salade de macaronis : un accompagnement brillant et substantiel pour un poulet grillé ou un plateau de côtes levées.

Et donc il y a quelques années, j’ai été ravi d’en découvrir un excellent dans la salade de macaronis au citron et aux herbes d’Alexa Weibel (ci-dessus): brillant, acide et herbacé au-dessus de sa ligne de base de vinaigrette à la mayonnaise légèrement sucrée. Et c’est assurément au programme ce soir, pour accompagner le poulet huli huli et les fèves au lard de Boston. Je vais peut-être même glisser la recette au traiteur, voir s’il mord.

J’aimerais aussi faire du pain cuillère, avec de la chair d’écrevisses si j’en trouve, et des crevettes si je n’en trouve pas. En outre, ce numéro de courgettes et de pois chiches au chili et à la lime, dans lequel vous écrasez les courgettes pour qu’elles puissent absorber le jus de citron vert et la chaleur du jalapeño. Servez-les garnis de pois chiches grillés à la poêle et de cacahuètes. Et absolument ce mole verde (facilement congelé) fait avec des tomatilles fraîches, des piments et des herbes. Avoir cela sous la main pour égayer du poulet pour une soirée tacos la semaine prochaine sera une bénédiction.

Sinon : crabe Rangoon le samedi soir ? Vous pouvez utiliser la garniture comme garniture pour les hamburgers à la dinde, pas de mensonge. C’est une astuce que j’ai apprise du bloc 16 à Omaha, Neb., Où ils l’arrosent également sur des frites avec de la sauce chili douce, de la sriracha et des oignons verts.

Du bacon au four pour le petit-déjeuner le dimanche, avec des œufs brouillés et beaucoup de pain grillé au beurre. Préparez un imbécile de mûre si vous êtes trop rassasié pour le déjeuner et servez-le au dîner après une salade de saumon grillé au citron vert, au piment et aux herbes.

Il y a des milliers et des milliers d’autres recettes à cuisiner ce week-end qui vous attendent sur New York Times Cooking. (Et vous pouvez trouver plus d’inspiration sur nos comptes TikTok, Instagram et YouTube.) Il est vrai que vous avez besoin d’un abonnement pour y accéder, tout comme vous avez besoin d’un abonnement à Netflix pour regarder “Stranger Things”. Les abonnements soutiennent notre travail et lui permettent de continuer. S’il vous plaît, si vous ne l’avez pas déjà fait, vous abonneriez-vous aujourd’hui ? Merci. (Écrivez cookingcare@nytimes.com si vous avez besoin d’aide pour cela.)

Maintenant, c’est loin des poblanos ou des fraises, mais j’apprécie “Love Marriage”, de Monica Ali, qu’Elisabeth Egan a utilisé comme base de sa dernière discussion sur le livre “Group Text” dans The Times.

Gary Brownstein est un petit-fils du fondateur d’Acme Smoked Fish à Greenpoint, Brooklyn. Il a travaillé dans l’entreprise pendant 47 ans avant de prendre sa retraite le mois dernier à 69 ans. Julia Gergely a écrit sur son dernier jour de travail pour la New York Jewish Week, un article que j’ai lu dans The Forward.

Je l’ai déjà dit et je sais que je vais le répéter : j’adore la newsletter de Molly Young sur les livres, “Read Like the Wind”.

Enfin, voici le poème d’Owen McLeod, après un quiz clickbait, “Which Greek God Are You?” C’est dans The Southern Review, mais le lien est vers Project Muse. Je te verrai dimanche.

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