Profiter du calme, de la tranquillité et de la cuisine familiale italienne chez Ripa | Restaurants

Un effet secondaire récent de servir de mangeur désigné est que voir mon nom et mon adresse écrits à la main dans la cursive de l’école catholique me donne maintenant faim.

Suite à des conseils de prospection passés au crible de ma boîte aux lettres 1 News Plaza, on retrouve à plusieurs reprises des pépites brillantes que j’ai ratées. Maintes et maintes fois, ces épîtres m’ont emmené dans des restaurants que j’avais conduits par la nauséeoublis que je suis reconnaissant de réparer.

Quand on est si vieux qu’on n’achète pas de bananes vertes, comme le dit l’axiome, on profite des rares occasions de dîner. Sortir de la voiture, naviguer sur les routes publiques à l’heure du dîner et décider quoi manger peut être un problème, mais cela vaut la peine de manger la cuisine de quelqu’un d’autre.







Le serveur Sandy Morgan-Bassanello tient du poulet français au restaurant Ripa’s à Lancaster.


Mark Mulville/Buffalo News


Surtout quand c’est aussi bon que chez Ripa, au même endroit à Lancaster depuis les années 1970. Bernard et Mary Ann Trankle, mariés depuis 69 ans, ont suggéré l’endroit. Bernard reçoit toujours le poisson grillé, l’une des recettes originales que deux générations de la famille Ripa servent depuis plus d’un demi-siècle.

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Les serveurs couvrent la vaste salle à manger avec une agitation joyeuse. Mieux encore, l’attraction phare qui attire les Trankles a été préservée : c’est le calme. Pas seulement supportable – silencieux velouté.







Décor à l'ancienne au Ripa's Restaurant

L’intérieur du restaurant Ripa’s à Lancaster.


Mark Mulville/Buffalo News


Cela permet d’entendre facilement le serveur exposer les points délicats. Toutes les pâtes sont faites maison à l’exception des spaghettis sans gluten. Toutes les pâtes et la plupart des entrées peuvent être commandées en demi-portions pour les personnes ayant un appétit plus léger, ou pour la table au goût. Les dîners sont accompagnés de soupes ou de salades, de pommes de terre ou de pâtes, ainsi que de pain et de beurre.







Crevettes géantes farcies au four au Ripa's Restaurant

Crevettes farcies géantes cuites au four au Ripa’s Restaurant à Lancaster.


Mark Mulville/Buffalo News


Les vedettes de l’apéritif comprennent des crevettes géantes (13 $ pour deux), farcies d’un mélange de chair de crabe, croustillantes à la peau après un bain à la friteuse pour que vous puissiez croquer le tout. C’est l’une des versions originales de la famille Ripa sur les plats classiques, dispersés dans son menu.

Nous avons également démoli un bloc d’oignons (12 $), une autre spécialité de Ripa. C’est un fouillis de rondelles d’oignon fraîchement coupées frites en forme de pain. Il se détache facilement au toucher d’une fourchette, donnant des rondelles d’oignon étonnamment non grasses, à tremper dans la vinaigrette au babeurre à l’oignon qui l’accompagne.







Casino de palourdes au restaurant Ripa

Casino de palourdes au restaurant Ripa’s à Lancaster.


Mark Mulville/Buffalo News


Les palourdes du casino (15 $) commencent par des palourdes entières, écaillées et garnies de chapelure, de poivron et de bacon. Les repas plus légers comprennent un cœur de romaine grillé avec du poisson grillé de 6 onces, garni de parmesan râpé (18 $)

Les pâtes y occupent une place de choix, comme il sied à une cuisine qui façonne ses propres nouilles. Les gnocchis de Roseann – boulettes de pommes de terre en sauce à la viande ou marinara (15 $ / 21 $) – sont des bouchées tendres suffisamment raffermies pour présenter une mastication légère. Les linguines aux palourdes (19 $/25 $) sont toujours faites avec de vraies palourdes entières dans leur coquille et servies avec une sauce blanche ou rouge.

Rigatoni marchigiane (16 $ / 23 $) a conquis mon cœur avec sa cordialité. Les pâtes extrudées maison de Riga servies avec de la scarole mijotée au bouillon, de la saucisse italienne et des haricots cannellini, puis finies avec du pecorino romano râpé. La sauce adhère mieux aux pâtes fraîches, ce qui facilite l’aspiration sans en renverser une précieuse goutte.







Côtelette de porc épaisse au restaurant Ripa's

Une côtelette de porc épaisse servie sur une assiette grésillante au restaurant Ripa.


Mark Mulville/Buffalo News


Les côtelettes de porc grillées sont un autre plat de destination chez Ripa. Les côtelettes de longe avec os sont coupées épaisses (19 $ / 28 $), grillées et servies sur un plateau grésillant. Attention : Si vous commandez le singulier de ces puissances de porc bien respectées, vous souhaiterez probablement avoir commandé le second. Il y a toujours demain à penser.

Le choix de Bernard, le poisson grillé à l’omble (18/24 $), n’est pas tout à fait comme les spécialités de poisson d’ailleurs. Les filets sont marinés, puis grillés au charbon de bois dans une parka en chapelure judicieusement grillée sur le gril. Dans un style rétro glorieux, il est même accompagné d’un gobelet en papier de sorbet, d’un coucher de soleil dans l’assiette, en plus du légume du jour obligatoire.







Poisson grillé au restaurant Ripa's

Poisson grillé au restaurant Ripa’s à Lancaster.


Marc Mulville



Le poulet français (17 $ / 23 $) chez Ripa est un manuel. Les escalopes de poulet sont trempées dans une pâte aux œufs et au fromage, poêlées et sauces avec du citron, du beurre, du xérès et des câpres. L’aubergine est trempée et sautée avant d’être cuite dans l’aubergine parmigiana (16 $ / 21 $), avec de la mozzarella et des lanières de marinara. Le résultat est l’un des plats d’aubergines italiens les plus remarquables.

Un autre choix sentimental était le poulet à l’oignon français (17 $ / 23 $), la poitrine de poulet sautée au xérès, les oignons caramélisés, empilés sur des pâtes aux cheveux d’ange, puis recouverts de mozzarella et de fromages suisses et cuits dans un four chaud.







Poulet français au restaurant Ripa

Poulet Francaise au Ripa’s Restaurant à Lancaster.


Mark Mulville/Buffalo News


Parmi les sandwichs, le Reuben italien (cappicolla, légumes verts sautés, provolone grillé sur levain, 14 $) et le steak de filet (filet tranché, légumes verts, provolone sur pain kaiser grillé au beurre à l’ail, 20 $) se sont démarqués.

Les recherches préalables à l’examen ont montré que trois plats qui m’ont impressionné ont ravi mon prédécesseur lors du dernier examen de Ripa, en 1991. Dans le monde de la restauration, ce niveau de cohérence mérite une médaille.

A peu près ou non, les restaurants destinés aux personnes âgées ont la réputation d’être étouffants. Il y a un autre côté à l’histoire. Des endroits comme Ripa’s peuvent également vous aider à trouver une denrée rare : de la bonne nourriture à une table où vous pouvez entendre la personne silencieuse à la fin.

C’est précieux pour plus que les détenteurs de cartes AARP. A tout âge, si vous recherchez la paix, ainsi que les pois et les macaronis, ne craignez pas les Ripa.

4218, avenue Walden, Lancaster (716-684-2418, ripas.com)

Horaires : 16 h à 21 h mardi et mercredi, 12 h à 21 h jeudi et vendredi, 16 h à 21 h samedi. Fermé dimanche et lundi.

Prix ​​: entrées, 11 $ à 15 $ ; sandwichs, 12 $ à 20 $ ; entrées, 14 $ à 37 $.

Ambiance : bibliothèque avec salle à manger.

Accessible en fauteuil roulant : oui

Options sans gluten : spaghetti, morue grillée.

Envoyez des conseils de restaurant à agalarneau@buffnews.com et suivez @BuffaloFood sur Instagram et Twitter.

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