Peggy’s Heavenly Soul Food rouvre à S. Cleveland St.

Il y a environ 25 ans, Peggy Brown était une ouvrière d’usine technologique et une cuisinière accomplie. Mais une rencontre fortuite avec une caissière de supermarché a changé sa vie.

À l’époque, Brown travaillait pour Ingram Micro Factory, où ses collègues louaient ses talents culinaires. “Tout le monde savait que j’adorais cuisiner”, a-t-elle déclaré. “Ils me demandaient au travail de leur faire à manger et je le ferais.”

En ce jour fatidique, il y a plus de deux décennies, Brown préparait un gâteau au chocolat allemand pour quelqu’un et elle oublia d’acheter du beurre, ce qui incita le voyage au supermarché.

La caissière du magasin, remarquant que Brown avait l’air frustré, lui a demandé ce qui n’allait pas. “Je lui ai dit que tous ces gens voulaient que je fasse ceci ou cela et c’était tellement dur”, a-t-elle déclaré.

Peggy Brown est dans le secteur de la soul-food depuis près de 25 ans.

Ce que le caissier a dit ensuite a changé la pensée de Brown. “Il a dit : ‘Tu ne penses pas que c’est peut-être le cadeau que Dieu t’a donné, la cuisine ?’ J’y ai pensé pendant tout le trajet de retour à la maison.”

Plus tard, elle a quitté son emploi et a ouvert son premier restaurant, Heavenly Hash, à Millington. il y a 24 ans.

Heavenly Hash, un restaurant soul food, a été fermé au bout de trois ans en raison de problèmes d’entretien du bâtiment.

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Les clients disent que Peggy's Heavenly Soul Food est connu pour sa bonne bouffe et sa bonne ambiance.

Après la fermeture de son premier restaurant, Brown a obtenu un emploi de serveuse et de cuisinière à Waffle House sur Summer Avenue à Memphis. Lorsque sa mère est tombée malade, elle a quitté Waffle House pour rester à la maison et s’occuper de sa mère.

Elle dit avoir trouvé sa passion pour la cuisine à la maison.

Cette passion a alimenté Brown, maintenant âgé de 73 ans, au fil des ans. Son dernier voyage l’a amenée à déplacer Peggy’s Heavenly Home Cooking vers son emplacement de S. Cleveland Street après une incursion de six mois où elle a déménagé dans un EH Crump Blvd. endroit qui attirait le crime.

Le nouvel ancien endroit présente certaines des caractéristiques de conception familières, notamment des murs bleu ciel, des figurines et des statues d’anges et un nouveau plafond blanc, qui font tous partie de l’expérience « paradisiaque » que Brown cherche à transmettre. La plupart des anges sont donnés par des clients, dit-elle.

Des figurines et des statues d'anges ornent les étagères et les murs de Peggy's Heavenly Home Cooking sur S. Cleveland St.

Mais la véritable attraction reste la nourriture de Peggy.

“Cela me donne l’impression d’être de retour chez ma grand-mère en attendant un bon dîner”, a déclaré Eric Dorse, qui fréquente Peggy’s depuis quatre ans.

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Une autre cliente, Lisa Speed, administratrice chez Solutions, a déclaré qu’elle avait tout essayé sur le menu de Peggy. Elle dit que le nouveau style et l’atmosphère du restaurant la mettent à l’aise.

“Quand j’entre pour la première fois dans le restaurant, je remarque ces anges tout autour. Même si elle prépare de la nourriture pour ses clients, j’ai l’impression qu’elle a fait ce repas rien que pour moi”, a-t-elle déclaré.

Avec une surface bien fleurie Peggy Brown, propriétaire de Peggy's Home Cooking à Cleveland, étale sa pâte à biscuits avec ses mains avant de les découper avec un verre.

Tous les plats cuisinés chez Peggy’s sont fraîchement cueillis. Brown a déclaré que ses gâteaux étaient fabriqués par des boulangers à Memphis.

Le restaurant propose également un hébergement pour ceux qui sont végétariens et souhaitent un repas du sud.

“Il est très important d’avoir accès à des aliments frais”, a déclaré Rachel Mackie, directrice des ressources humaines de la Binghampton Development Corporation.

La cuisine maison saine de Peggy propose des plats favoris comme le macaroni au fromage, le poulet cuit au four, la farce avec de la sauce, les légumes verts et le pain de maïs.

Mackie a amené sept étudiants au restaurant un vendredi récent dans le cadre de leur programme d’été appelé “Good Eats” qui expose les enfants à des aliments sains autour de Memphis et leur enseigne un mode de vie sain.

Peggy’s était l’arrêt parfait pour eux. “C’est aussi un honneur après le 19 juin de célébrer les entreprises appartenant à des Noirs et mon collègue nous a parlé de la nourriture et nous avons dû aller l’essayer”, a déclaré Mackie.

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