Organisez une soirée pizza – The New York Times

Bonjour. Je parierais que je cuisine plus que votre rédacteur en chef moyen. J’aime nourrir ma famille et j’apprécie la pause que cela m’offre de penser aux faits et aux chiffres, aux histoires et aux conséquences.

Mais, mec, les mercredis sont difficiles. Les week-ends semblent si loin. Il y avait le dernier, déjà rappelé en tons sépia, quand je faisais griller des saucisses dans la grisaille ; et la suivante, des jours à venir, impossible à imaginer se produire réellement, quand peut-être que je pourrai enfin préparer la première tarte aux myrtilles de la saison.

Je ne veux pas cuisiner le mercredi. Peut-être que vous ne voulez pas non plus. C’est alors qu’une soirée pizza entre en jeu. Bien sûr, vous pouvez faire la pizza vous-même (ci-dessus) – cuisiner quand vous ne le souhaitez pas est l’une des choses qui feront de vous un meilleur cuisinier – mais ce dîner particulier ne nécessite qu’un fiable pizzeria pour le ramassage ou la livraison d’une tarte nature, ce que certaines régions du pays appellent une pizza au fromage : une toile vierge pour vos besoins en milieu de semaine.

Ce qui suit est à peine cuisiné. Vous pouvez assaisonner une salade verte et la disposer sur la tarte, ou faire frire un tas d’œufs et les glisser dessus. Vous pouvez examiner votre réfrigérateur comme vous le feriez avant de faire une planche de charcuterie et utiliser les charcuteries et les fromages intéressants dont vous disposez pour agrémenter la sauce. Des épinards sautés sur votre pizza ? Saucisse chinoise? Jalapenos marinées? Miel et flocons de piment rouge ? Bien sûr. Tout ce que tu aimes. Il fait de merveilleux repas au milieu de la semaine.

Vous pouvez vous sentir différemment. Les mercredis vous proposeront une salade citron-ail kale, simple et parfaite, ou une tarte aux asperges, chèvre et estragon. Vous préférerez peut-être un classique langoustines aux crevettes, si bon avec un bol de spaghettis habillé simplement d’huile d’olive et d’un jet de parmesan. Ou un plateau de bœuf orange, peut-être six fois meilleur que tout ce qui est disponible sur une application de livraison de nourriture.

C’est merveilleux de faire à manger pour les autres, peut-être surtout quand on traîne un peu. Tout le monde l’est aussi, sans aucun doute. La nourriture – même si elle est modeste – aidera à les soulever, apportera de la nourriture et de la joie au milieu de la semaine.

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Maintenant, cela n’a rien à voir avec le pourpier ou les joues de morue, mais j’ai apprécié «1883», la préquelle sombre, violente et souvent belle de Taylor Sheridan à «Yellowstone», sur Paramount +.

Véritable crime dans Vanity Fair : Justin Heckert lors d’un cambriolage de vieux jeux vidéo incroyablement rares et précieux.

Pour Slate, Dan Kois a approfondi l’histoire et la culture d’OXO, le fabricant d’outils et de gadgets de cuisine. (J’adore leur roue à pizza.)

Enfin, dans la “Playlist” du Times de cette semaine, Jon Pareles m’a fait découvrir un nouveau morceau de Sampa the Great, avec Chef 187, Tio Nason et Mwanjé, “Never Forget”. Écoute ça, et je reviens vendredi.

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