Nouilles coréennes, une boisson à l’huile d’olive et une salade d’été

Je suis fasciné par les habitudes alimentaires des autres et je vis avec le besoin perpétuel de savoir si je passe à côté d’une belle découverte culinaire. Ainsi, chaque semaine, je demande à mes collègues quelles sont les meilleures choses qu’ils ont mangées récemment. Voici les bouchées que nous avons eues qui se sont démarquées :

Latte à l’huile d’olive chez Fount Board & Table

Chaque fois que je suis dans cet élégant petit restaurant d’Uptown, je ressens le besoin de me faire plaisir. Et un latte à 7,50 $ était mon choix cette fois (avec un bagel et un lox). Le latte est un peu une folie, mais c’était délicieux et une assez grande portion. Il est fait d’huile d’olive extra vierge pressée à la mandarine, d’espresso et de votre choix de lait. (j’ai choisi du lait entier). J’ai adoré la saveur d’agrumes et la sensation en bouche douce que l’evoo a ajoutée à la boisson. C’était bien équilibré, sans amertume. Offrez-vous! – Erin Booke, rédactrice culinaire

7,50 $ chez Fount Board & Table, 2414 Routh Street, Dallas. fontboardandtable.com.

Latte à l’huile d’olive chez Fount Board & Table(Erin Booke)

King Ribs Jjamppong chez Kooksoo

Je mange dans les Koreatowns de Dallas et de Carrollton depuis des années, mais mon nouveau restaurant coréen préféré est peut-être Kooksoo à Plano. La petite devanture ensoleillée de Legacy Road est spécialisée dans les nouilles – son slogan est “longues nouilles, longue vie”, ce qui résonne vraiment avec ma croyance dans les soins personnels liés aux nouilles. Il sert des nouilles dans une variété de plats, y compris King Ribs Jjamppong.

Le jjamppong est un plat coréen-chinois qui varie selon l’endroit où vous le mangez, mais la version de Kooksoo remplit un bol rempli de nouilles moelleuses, de côtes de bœuf, de crevettes et de moules, le tout nageant dans un bouillon de fruits de mer épicé enrichi de gochugaru (poudre de piment coréen). ). Chaque gorgée de bouillon et de nouilles était si satisfaisante que j’ai momentanément ignoré ma chemise de plus en plus éclaboussée de rouge et le fait qu’il faisait 100 degrés à l’extérieur. — Kevin Gray, écrivain collaborateur

King Ribs Jjamppong chez Kooksoo
King Ribs Jjamppong chez Kooksoo(Kevin Grey)
Les meilleures choses que nous avons mangées cette semaine : un dîner Costco, des frites épicées et une collation de bureau « saine »

Salade de tomates et concombres chez Loro

Si vous allez à Loro et que vous ne commandez pas la salade de tomates et de concombres, surtout pendant ces mois où les produits d’été se multiplient, vous vous privez de ce que je pense être l’une des meilleures bouchées de Dallas. Les tomates cerises, le concombre et les morceaux de cantaloup sont servis dans une huile de coriandre et garnis de zeste de citron frais et de menthe. C’est une simple salade que même les haïsseurs de salade (dont je ne suis certainement pas, pour mémoire) peuvent obtenir derrière. C’est froid et piquant, et exactement ce que vous voulez un jour d’été. – Claire Ballor, journaliste gastronomique

6,50 $ à Loro, 1812 N. Haskell Ave., Dallas. loroeats.com.

Salade de tomates et concombres chez Loro
Salade de tomates et concombres chez Loro(Claire Ballor)

Haupa pie chez Au Troisième

Nous avons hésité avant de commander le Haupia Pie à Au Troisieme, un nouveau bistrot aux influences mondiales à Preston Center. Notre serveur a comparé le dessert à un gâteau au fromage à la patate douce. Cela semblait trop lourd pour cette journée d’une chaleur accablante ; en plus, nous venions de nous gaver de copieux sandwichs. Nous n’avons pas besoin d’avoir tergiversé.

Fraîche et crémeuse, cette tarte hawaïenne en couches est un peu plus légère qu’un gâteau au fromage – et elle est délicieuse. La base de la crème pâtissière aux tons de lavande tire sa saveur légèrement sucrée de la purée de patates douces d’Okinawa, un tubercule violet qui pousse à Hawaï. Bien que la texture du dessert soit similaire à celle du gâteau au fromage, son onctuosité provient des œufs, du lait de coco et de la patate douce, et non du fromage à la crème. Le lait de coco est également vedette dans la couche semblable à la panna cotta qui se trouve au-dessus de la crème pâtissière. Perchés sur une croûte croustillante de noix de macadamia et de biscuits Graham, les deux couches crémeuses sont parfaitement sucrées – rien d’écoeurant à leur sujet, Dieu merci. La tarte est surmontée d’un nuage de chantilly saupoudré de noix de coco grillée. Bien sûr, le dessert est très riche, mais pas aussi lourd que le gâteau au fromage ou la tarte à la crème de noix de coco et plus intéressant, pour démarrer. Cette Haupia Pie est mon nouveau dessert d’été préféré. — Tina Danze, écrivaine collaboratrice

Au Troisième, 8305 Westchester Drive, Dallas. autroisiemedallas.com.

Haupia Pie de Au Troisième
Haupia Pie de Au Troisième(Tina Danze)

La Cava Avocado Margarita à Walt Disney World

La semaine dernière, j’ai fait l’expérience de ce que certains pourraient qualifier de « fun » tandis que d’autres pourraient considérer comme une « torture de marathon coûteuse » : j’ai emmené ma famille à Walt Disney World en Floride. Après avoir enduré le Magic Kingdom sans alcool le premier jour, j’ai été ravi de voir un certain nombre d’options de cocktails de qualité et créatives disponibles dans les autres parcs. Il semble que nous ayons gardé les meilleures options de cocktails pour notre dernier jour, car Epcot est le paradis des imbibeurs.

Je me suis rendu au pavillon mexicain d’Epcot et j’ai acheté mon souvenir préféré de la semaine, la margarita à l’avocat La Cava. Fabriquée avec de la tequila Trombo blanco, de la liqueur de melon, du jus de citron vert frais et oui, de l’avocat, cette boisson de rêve est servie glacée avec un bord de sel d’hibiscus. Ce n’est pas aussi acidulé qu’un marg standard, mais c’est toujours très brillant et juste assez sucré. Et la façon dont l’avocat et la glace se mélangent crée une douceur veloutée que je n’ai jamais goûtée dans une margarita, un frappuccino, un slurpee ou toute autre friandise glacée livrée avec de la paille. À 17 $ la boisson gazeuse, c’était bien de savoir que je dégustais un cocktail bien fait et non un slushy produit en série et préparé rapidement. – Kelly Dearmore, écrivain collaborateur

17 $ au pavillon du Mexique d’Epcot à Walt Disney World.

La Cava Avocado Margarita à Walt Disney World
La Cava Avocado Margarita à Walt Disney World(Kelly Dearmore)

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