Nos meilleures recettes de salades de tomates pour l’été

En été, je regarde souvent une salade et je pense, “je pourrais utiliser plus de tomates”. Bien sûr, les verts sont bons. Mais serais-je plus souvent aussi heureux de manger un bol entier de tomates, surtout lorsqu’elles sont à leur apogée ? Absolument.

Ces recettes issues de nos archives laissent la part belle à la tomate, associée à d’autres ingrédients complémentaires et non écrasants. Grosses tomates, petites tomates, tomates de toutes les couleurs, nous avons une large gamme couverte. Jetez un coup d’œil pour voir ce qui vous plaît.

Salade de tomates Bloody Mary, au dessus. Préparez un plateau de ces tomates qui sont un mélange de sucré, salé, salé et épicé et laissez les compliments rouler. N’hésitez pas à prendre le nom à cœur et à ajouter encore plus de garnitures inspirées du cocktail du jour.

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Salade de tomates et fruits à noyau avec graines. L’huile infusée de graines de cumin, de graines de sésame et de poivre noir donne une texture croquante et une saveur contrastante aux fruits doux, sucrés et acidulés.

Tadka – une huile ou un ghee infusé d’épices – peut faire passer n’importe quelle salade de ho-hum à savoureuse

Tomates frites à l’ail, à la menthe et au piment. Ce plat convient particulièrement bien aux tomates anciennes qui contiennent plus de chair que de graines puisque les moitiés sont cuites à la poêle. Une variété colorée ajoutera encore plus d’éclat à l’assiette.

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Salade de tomates au yogourt et chips de pita. “Dans cette salade, la variété des textures vous permet de pêcher bouchée après bouchée”, explique le développeur de recettes Ali Slagle, à l’origine de plusieurs autres recettes de ce tour d’horizon. “Des tomates dodues rencontrent de douces cuillerées de yogourt, ainsi que le genre de pita croustillant et détrempé qui est adoré dans le fattoush.”

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Tomates et concombres marinés à la thaïlandaise. La sauce de poisson et les flocons de piment rouge (ou les piments frais) sont tout ce dont vous avez besoin pour relever et équilibrer les saveurs des tomates. Visez un mélange de couleurs et de tailles.

Panzanella aux tomates d’été. Vous ne pouvez pas parler de salade de tomates sans mentionner la belle panzanella italienne, composée de morceaux de pain déchirés. Le salage des tomates donne des jus savoureux qui forment la base de la vinaigrette.

Salade de champignons rôtis, tomates et fines herbes. Vous aurez besoin de deux pintes de tomates pour cette salade chargée d’herbes moulue avec la saveur terreuse des champignons rôtis.

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Salade de tomates et de tofu. Les cubes de tofu rôtis et les noix de cajou hachées placent cette salade fermement dans la catégorie des plats principaux. Les oignons, le jus de gingembre et le jus de citron ajoutent la bonne quantité de netteté.

Salade de tomates et pastèque. Ce plat met en vedette des tomates anciennes ainsi que la pastèque de base de l’été. La combinaison est simplement assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de feta et de pignons de pin.

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