Meilleure recette de mahi mahi grillé

Caitlin Bensel

L’été est la saison pour essayer des idées de dîner fraîches comme le mahi mahi grillé. Les hamburgers et les steaks sont les recettes de grillades les plus traditionnelles, mais le poisson est encore plus facile ! Doux, feuilleté, mais ferme, le mahi est facile à assaisonner et à griller. Garnissez-le de salsa à la mangue et servez-le avec du riz et une bonne salade pour un repas sans effort.

Le mahi mahi est-il facile à griller ?

Étonnamment ! Même si sa saveur est agréable et douce, le mahi mahi est plus ferme que la plupart des poissons blancs feuilletés. Tant que les grilles du gril sont propres et que le poisson est recouvert d’un aérosol de cuisson, le collage ne devrait pas poser de problème. Il suffit de faire chauffer le gril et de ne retourner le poisson que pour réduire les risques de casse. Après tout, c’est un filet ferme, mais pas un steak !

Enlevez-vous la peau du mahi mahi ?

Le mahi mahi est souvent vendu sans la peau, mais si vos filets ont la peau intacte, il n’est pas nécessaire de l’enlever puisque vous faites griller. Commencez simplement à griller le poisson côté peau. Si vous n’aimez pas manger la peau, il est plus facile de la retirer de la chair une fois les filets cuits.

Le mahi mahi grillé est-il sain ?

Ce poisson est connu comme une protéine “maigre”, ce qui signifie qu’il ne contient pas beaucoup de matières grasses, ce qui est excellent pour la santé cardiaque. De plus, la cuisson au gril est une façon saine de cuisiner, car elle utilise moins d’huile ou de beurre, s’appuyant plutôt sur la chaleur rapide et chaude des flammes pour cuire le poisson rapidement et ajouter une saveur fumée.

Ai-je besoin d’un panier grill pour griller du poisson ?

Un panier à gril peut être un outil pratique pour cuire des poissons fins et très floconneux comme le mérou ou le flet, mais comme le mahi mahi a une chair plus consistante, cet accessoire de grillade n’est pas nécessaire.

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Rendements :

4


portions

Temps de préparation:

0

heures

5

minutes

Temps total:

0

heures

15

minutes

4


filets de mahi mahi (environ 1 1/2 lb)

1 c.

feuilles de thym frais hachées, et plus pour la garniture

1/2 c.

poivre noir moulu

Beurre fondu, pour servir

Quartiers de citron, pour servir

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  1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (400 à 450°).
  2. Badigeonnez le poisson des deux côtés avec de l’huile d’olive. Dans un petit bol, mélanger le sel, le thym, le paprika, le poivre et la poudre d’ail. Saupoudrer uniformément le mélange d’assaisonnement des deux côtés du poisson. Vaporiser le poisson avec un aérosol de cuisson.
  3. Placer le poisson sur les grilles chaudes du gril. Griller, à découvert et sans être dérangé, jusqu’à ce que des marques de gril se forment et que le poisson se détache facilement des grilles, de 4 à 6 minutes. Retourner le poisson et faire griller jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit, environ 3 minutes de plus.
  4. Pour servir, arroser le poisson de beurre fondu et parsemer de feuilles de thym frais, si désiré. Servir avec des quartiers de citron.

Ce mélange d’assaisonnement simple convient à tous les types de poisson. Essayez cette recette avec du vivaneau, du mérou ou même du saumon !

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