Meilleur poulet grillé aux pêches et balsamique

PHOTO : RACHEL VANNI ; STYLING CULINAIRE : MAKINZE GORE

Les fruits grillés feront ressortir leur douceur juteuse, et bien que vous puissiez toujours opter pour la douceur avec vos pêches grillées, elles sont tout aussi bonnes avec ce poulet balsamique. La marinade est simple et acidulée avec un peu de douceur. Servez-le avec une simple salade de farro pour le repas d’été le plus frais.

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Rendements :

4


portions

Temps de préparation:

0

heures

5

minutes

Temps total:

0

heures

55

minutes

4


poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 2 lb au total)

Poivre noir fraichement moulu

4 c.

huile d’olive extra vierge, divisée

4


pêches mûres, dénoyautées et coupées en quartiers

Basilic frais haché, pour servir

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  1. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, la confiture de pêches, la moutarde, le poivre de Cayenne et 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter le poulet et tourner sur le manteau. Couvrir et laisser mariner à température ambiante au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
  2. Préparez un gril à feu moyen-élevé; préchauffer 5 minutes. Griller le poulet en le retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°, environ 6 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat.
  3. Réduire le gril à feu moyen. Badigeonner les côtés coupés des pêches avec la cuillère à soupe d’huile restante. Griller jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés, 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Disposer les pêches autour du poulet. Garnir de basilic.

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poulet grillé pêche balsamique

PHOTO : RACHEL VANNI ; STYLING CULINAIRE : MAKINZE GORE

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