MB Haskett ramène son menu du dîner.
Michael Haskett, propriétaire depuis une décennie et chef exécutif de MB Haskett, nommé au prix James Beard, a déclaré que le restaurant ramènerait le dîner après l’avoir brièvement interrompu en raison du manque de personnel causé par la pandémie de COVID-19.
“Après cette nomination de James Beard, je me suis senti obligé de revenir ouvert au dîner pour faire travailler nos muscles culinaires créatifs”, a-t-il déclaré, notant que le restaurant avait organisé une ouverture en douceur pour le service du dîner le week-end dernier.
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Le restaurant est ouvert depuis plus de dix ans maintenant, a noté Haskett.
“Prendre une pause après le dîner nous a donné l’occasion de réexaminer ce que nous voulons que le dîner soit”, a-t-il déclaré. “C’était un peu comme ouvrir un nouveau restaurant au cours des dernières semaines en préparant cela. La pause était bien méritée.
Le dîner sera servi au restaurant de 17h00 à 21h00 environ les vendredis et samedis et les jeudis à partir du 23 juin.
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Le menu du dîner évoluera et tournera au fil du temps, et continuera d’être expérimental, frais et amusant, a déclaré Haskett. Le menu actuel comprend des hors-d’œuvre comme des nouilles soba froides avec sauce dashi, des brochettes de porc et du queso fundido, et des plats comme du fatayer de poulet, des crevettes et du gruau, un filet de bœuf classique et plus encore.
Haskett prévoit également d’offrir des spécialités de fruits de mer chaque semaine et d’offrir un gyro grec “cool et authentique” avec de l’agneau épicé rasé, du tzatziki et du pain pita fait maison comme sandwich signature pour le dîner.
Le dîner mettra en valeur les options locales et saisonnières disponibles au restaurant, a déclaré Haskett, y compris dans la salade du fermier au menu et dans les assiettes partagées. Ce sera un menu très “apéritif”, a déclaré Haskett.
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“J’espère que les gens pourront entrer, partager des assiettes d’apéritif et peut-être une entrée”, a-t-il déclaré. «Ce sera rapide et décontracté; rien n’est trop cher. Nous avons un plat à plus de 20 $. C’est abordable. Nous voulons que les gens commandent quelques choses. S’ils ont vraiment faim, ils peuvent préparer un repas de cinq ou six plats à partir de notre menu, ou s’ils veulent une bouchée rapide, ils peuvent entrer et sortir rapidement.
Haskett a déclaré qu’il prévoyait également d’offrir quatre menus à prix fixe tout au long de l’année; une le soir du Nouvel An, une pour la Saint-Valentin, une autre au printemps et une semblable à une «récolte d’automne». Il est également ouvert à la réservation de soirées pour le restaurant comme des cocktails ou des événements caritatifs, par exemple.