Mangez ça dehors – Le New York Times

Les gens supposent souvent, à cause de mon travail (et du patriarcat), que je suis le cuisinier principal de ma maison. C’est vrai que je le suis, parce que j’aime le faire et que je n’aime pas faire le ménage, ce que mon mari, Blake, n’a pas de problème à faire. La division du travail est nette et vraie.

Mais cela ne veut pas dire qu’il ne sait pas cuisiner. C’est un bon cuisinier, en fait, et très intuitif. Il fait de la nourriture pour nos enfants tout le temps, même si ces enfants éclatent en sanglots en voyant leurs assiettes parce que ce qu’ils veulent vraiment pour le dîner, c’est du fromage en ficelle et une boule de crème glacée. (Je comprends.) Blake a également proposé l’un des plats ci-dessous, et en l’honneur de la fête des pères, je l’inclus ici, bien que tout le mérite revienne à Ali Slagle pour l’avoir transformé en une recette écrite que je peux partager avec vous. Il répond à l’exigence de pâtes faciles, crémeuses et au fromage, et il se trouve qu’il est délicieux pour les adultes, ce qui en fait le Saint Graal de la cuisine familiale : ce plat que tout le monde mangera.

Je veux aussi vous diriger vers les recettes coréennes essentielles d’Eric Kim, si vous ne l’avez pas encore lu. Eric est un écrivain lumineux, et vous aurez envie de voir les plats coréens qu’il choisirait s’il ne pouvait en avoir que 10 pour le reste de sa vie.

Enfin, je dois remercier tous les amoureux du miellat qui m’ont envoyé un e-mail après la newsletter de la semaine dernière pour me dire que si je n’aimais pas le miellat, c’est parce que je n’en avais pas bu un bon. C’est probablement vrai, et j’en chercherai un bon, promis, et je lui donnerai aussi un peu de citron vert (une autre suggestion). Écrivez-moi à tout moment à dearemily@nytimes.com – je lis chaque note.

J’ai fait cette recette incroyablement facile pour le dîner pour les adultes mercredi en environ 20 minutes chrono. Ce qui était une journée chaude s’est transformé en une nuit fraîche, et nous nous sommes donc assis dehors et avons mangé cela avec une salade de roquette et une boisson fraîche. Merci, Hetty McKinnon, pour ce petit coin de paradis estival.

Voir cette recette.


Cette recette du magnifique nouveau livre de recettes de Nicole Taylor, “Watermelon and Red Birds”, est parfaite pour Juneteenth le dimanche, ou vraiment n’importe quel jour où vous voulez un dîner de poulet succulent et sucré. Il est écrit pour le gril, mais vous pouvez facilement le faire au four à la place, ce que plusieurs commentateurs ont déjà essayé avec succès.

Vous m’avez déjà entendu le dire, mais vous devez utiliser quelques astuces pour garder les hamburgers (et les boulettes de viande) juteux lorsqu’ils sont préparés avec du poulet ou de la dinde hachés. Yasmin Fahr ajoute de la purée d’avocat au poulet, ainsi que du gingembre, de l’ail et des oignons verts, pour des hamburgers très savoureux aux influences vietnamiennes. Ceux-ci sont faits dans une poêle, mais personne ne vous empêchera de mettre cette poêle sur le gril si vous voulez cuisiner à l’extérieur.

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