Les rouleaux de pommes de terre de Martin font face à des appels au boycott sur la politique du propriétaire

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Du Moyen-Orient au Midwest, des milliers de restaurants comptent sur les pains et les brioches produits par Martin’s Famous Pastry Shoppe, un grossiste familial basé en Pennsylvanie dont les rouleaux de pommes de terre moelleux sont devenus la base de sandwich préférée d’innombrables chefs.

Les grandes chaînes nationales telles que Shake Shack et le Hard Rock Cafe utilisent des produits de Martin’s, selon la propre comptabilité de l’entreprise. Il en va de même pour les petites chaînes régionales telles que Clyde’s et Good Stuff Eatery dans le Mid-Atlantic. Il en va de même pour les célèbres fumoirs tels que Franklin Barbecue à Austin et Bludso’s Bar & Cue à Los Angeles.

Mais qu’ils soient grands ou petits, les propriétaires de restaurants ont été invités à abandonner leur allégeance aux produits très populaires de Martin après que des rapports récents ont montré que la famille derrière l’entreprise est un partisan, financièrement et autrement, de Doug Mastriano, le candidat républicain controversé au poste de gouverneur de Pennsylvanie.

En avril, avant les primaires républicaines en Pennsylvanie, Spotlight PA a rapporté que James Martin, président exécutif et ancien président de Martin’s, avait contribué 110 000 $ à la campagne de gouverneur de Mastriano. Un mois plus tard, Billy Penn, un site d’information associé à la station de radio publique WHYY-FM, a rapporté que la femme et la fille de l’exécutif avaient également contribué à la campagne de Mastriano.

Sénateur d’État pour la première fois et colonel à la retraite de l’armée, Mastriano a remporté sa primaire en mai, battant huit autres candidats à l’investiture du GOP. Approuvé par l’ancien président Donald Trump, Mastriano a adopté les affirmations sans fondement selon lesquelles Trump a remporté l’élection présidentielle de 2020, y compris l’important État swing de Pennsylvanie, que Joe Biden a remporté de justesse.

Mastriano a été un chef de file dans la tentative d’annuler les résultats de l’élection présidentielle en Pennsylvanie. Il a aidé à commander un audit non autorisé des machines à voter dans le comté rural de Fulton, selon les informations du Washington Post. Il aurait également exhorté les autres législateurs de l’État à rejeter les résultats des élections en Pennsylvanie et à nommer leur propre vainqueur, un plan probablement inconstitutionnel, selon Amber Phillips du Post.

Mastriano a non seulement assisté au rassemblement «Stop the Steal» le 6 janvier 2021, mais aurait également dépensé des milliers de dollars pour louer des bus nolisés pour emmener les gens au rassemblement, qui s’est terminé avec des partisans de Trump prenant d’assaut le Capitole dans ce qu’un panel de la Chambre ce semaine qualifiée de « tentative de coup d’État ». L’insurrection a entraîné la mort de cinq personnes. Mastriano a déclaré qu’il n’était jamais entré dans le Capitole ni traversé les lignes de police, bien que des détectives vidéo aient trouvé des preuves qui semblaient suggérer le contraire.

En février, le comité de la Chambre chargé d’enquêter sur l’insurrection a assigné Mastriano à comparaître pour un entretien. Il aurait accepté et remis des documents.

La politique d’extrême droite de Mastriano va au-delà de la négation des résultats de l’élection présidentielle. Il soutient une interdiction totale de l’avortement, même lorsque la vie de la femme est en danger. Il a promu des théories du complot QAnon sans fondement. Après la fusillade dans une école primaire à Uvalde, au Texas, qui a fait 19 morts parmi les enfants et deux enseignants, Mastriano a retweeté un clip vidéo de lui-même comparant le contrôle des armes à feu au nazisme.

Ces politiques et actions, entre autres, étaient plus que suffisantes pour que certains appellent au boycott de Martin’s Famous Pastry Shoppe, dont l’histoire remonte au pays néerlandais de Pennsylvanie en 1955. Parmi les éminents défenseurs du boycott se trouve l’auteur et chef J Kenji López-Alt.

“Je n’achèterai plus de produits Martin, et je ne soutiendrai aucun établissement qui utilise leurs petits pains jusqu’à ce qu’ils changent de fournisseur, et je vous exhorte à faire de même si vous ne voulez pas que votre argent soutienne ce genre de choses”, López -Alt a écrit sur Instagram.

Martin’s n’a pas répondu à une demande de commentaire, mais le 17 mai, jour de la primaire de Pennsylvanie, l’entreprise tweeté: « Tout comme notre pays dans son ensemble, l’entreprise de Martin est composée d’un groupe diversifié d’employés et d’actionnaires, qui sont tous libres de soutenir et de voter pour qui ils veulent. En tant qu’entreprise, Martin’s ne fait aucun don à un candidat ou à un parti politique en particulier, mais nous encourageons et célébrons l’opportunité que nous avons tous de voter et de participer au processus électoral.

Le message de López-Alt a généré plus de 25 000 likes et plus de quelques personnes ont déclaré qu’elles se joindraient au boycott, malgré leur amour pour les rouleaux de Martin. Parmi les partisans apparents se trouvait le chef et activiste Tom Colicchio, dont le compte vérifié a laissé ce message sur la page de López-Alt : « J’ai acheté ma dernière hier soir.

Lorsqu’il a été contacté par SMS pour confirmer que c’était lui qui avait laissé le message, Colicchio a répondu: “Ce n’était pas le cas.” Il n’a pas répondu à un appel pour plus de précisions.

López-Alt a refusé de commenter davantage.

Soleil Ho, critique de restaurant pour le San Francisco Chronicle, a rapporté que certains chefs de la Bay Area cherchaient déjà des substituts pour leurs produits Martin.

Le Post a tenté de joindre plusieurs chefs, pit masters et publicistes pour des chaînes qui, selon le site de Martin, achètent auprès du grossiste. Parmi ceux qui n’ont pas répondu à nos appels ou SMS pour commentaires : Aaron Franklin avec Franklin Barbecue, Kevin Bludso avec Bludso’s Bar & Cue, David Chang avec Fuku et les responsables des relations avec les médias pour le Clyde’s Restaurant Group et le Hard Rock Cafe.

Leur réticence à parler pourrait refléter un véritable dilemme moral des affaires pour les opérateurs. Comme l’a expliqué anonymement un restaurateur car il n’était pas autorisé à parler : « Je ne pense pas avoir lu une seule chose qui n’ait pas eu de belles choses à dire sur le produit. Et pourtant je pense qu’il y a pas mal [of concern] de beaucoup de gens en ce qui concerne les contributions politiques personnelles de cette personne.

Puis le restaurateur résume le problème : “Je ne sais pas comment faire un bon pain aux pommes de terre comme ça.”

L’acheteur le plus important du rouleau de Martin est Shake Shack, qui est passé d’un chariot à hot-dogs au Madison Square Park à New York à une chaîne multinationale. L’entreprise promeut ses valeurs sur son site internet. Il note même que l’entreprise a un score de 100% sur l’indice d’égalité des entreprises de la campagne des droits de l’homme pour son soutien à la communauté LGBTQ Plus.

Danny Meyer, fondateur de Shake Shack, a refusé de commenter, mais un porte-parole de la société a envoyé une déclaration à The Post :

Shake Shack a toujours défendu l’égalité, l’inclusion et l’appartenance au sein de notre entreprise – et nous savons que ces valeurs sont importantes pour nos invités et les membres de notre équipe. Shake Shack ne fait pas de dons politiques et la société n’approuve pas les dons politiques de particuliers. En ce qui concerne les actions des individus associés à la société Martin’s et leurs dons politiques personnels – ce sont les choix de ces individus et n’expriment pas les valeurs de Shake Shack. Nous continuons à être en conversation active avec Martin’s pour exprimer notre inquiétude.

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