Les prix James Beard seront distribués ce soir, voyez les finalistes de la Nouvelle-Orléans | Où NOLA mange

La Fondation James Beard présentera ses prix culinaires annuels ce soir (13 juin), et une fois de plus, la Nouvelle-Orléans a une liste complète de prétendants en lice pour ces distinctions de haut niveau.

Ensemble, la demi-douzaine de noms du cercle des finalistes représentent un mélange de talents culinaires émergents de la Nouvelle-Orléans et de professionnels locaux plus établis.

Les gagnants seront nommés lors d’une cérémonie de remise des prix à Chicago qui débutera à 18 h.

Un finaliste a déjà remporté un prix. La Fondation James Beard a annoncé les gagnants de ses prix médias samedi 11 juin. Melissa Martin, chef/propriétaire du restaurant Uptown Mosquito Supper Club, a remporté le prix dans la catégorie « US Foodways » pour son livre de cuisine « Mosquito Supper Club : Cajun Recipes from un Bayou en voie de disparition.

Les prix James Beard sont étroitement surveillés dans l’industrie hôtelière et de nombreux restaurants, chefs et même bars de la Nouvelle-Orléans ont remporté les honneurs dans différentes catégories année après année.

La Fondation James Beard a déclaré que sa liste de candidats avait été sélectionnée parmi des milliers de chefs, restaurants et bars soumis par le public lors d’un appel ouvert l’automne dernier.

C’est la première fois depuis 2019 que la Fondation James Beard organise ses prix, après les avoir annulés profondément dans le processus de récompenses en 2020, puis les avoir complètement abandonnés en 2021 au milieu de la tourmente de l’industrie hôtelière.

La fondation a mené un audit de son programme de prix, axé sur la diversité, l’équité et l’accessibilité. Les candidats annoncés pour les catégories de prix nationales et régionales présentent une gamme plus large de styles de restaurants, de gammes de prix et de cuisines.

Les finalistes de la Nouvelle-Orléans par catégorie sont :

Restaurant exceptionnel







Photo du personnel de l’avocat par JOHN McCUSKER – Le nouveau restaurant Brennan’s a un aspect familier, mais une nouvelle approche est profondément ancrée ici.




Restaurant Brennan (417 Royal St., 504-525-9711), le classique créole français ressuscité, ramené du bord de la fermeture en 2014 par une branche différente de la famille fondatrice.

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Chef émergent







cuisine dakar

Le chef Serigne Mbaye prépare un plat dans son pop-up Dakar NOLA, qui met à l’honneur les saveurs du Sénégal.




Serigne Mbayepour Dakar NOLA (voir exploretock.com/dakarnola), la série de dîners éphémères et communautaires mêlant cuisine sénégalaise et créole.

Meilleur Chef : Sud

Ce prix régional couvre l’Alabama, l’Arkansas, la Floride, la Louisiane, le Mississippi et Porto Rico.







Saint Germain

Les chefs Blake Aguillard (à gauche) et Trey Smith à Saint-Germain, un bar à vin français et un bistrot au menu dégustation dans le Bywater.




Blake Aguillard et Trey Smith, de Saint-Germain (3054, avenue Saint-Claude, 504-218-8729), le bistrot du menu dégustation fusionné à un bar à vin en tout temps à Bywater.







mélisse martin h

Melissa Martin au Mosquito Supper Club, où les repas sont basés sur la cuisine maison pour ses racines du pays du bayou.




Mélissa Martin, du Mosquito Supper Club (3824 Dryades St., 504-494-9777), servant un avant-goût de la cuisine maison de la campagne du bayou dans un cottage du centre-ville.







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Isaac Toups de Toups’ Meatery. Photographié le lundi 23 novembre 2015. (Photo de Michael DeMocker, NOLA.com | The Times-Picayune)


Isaac Toups, de Toups’ Meatery (845 N. Carrollton Ave., 504-252-4999) un candidat éternel pour ce prix pour sa solide interprétation de la cuisine cajun.

Les autres finalistes de la catégorie Best Chef: South sont Adam Evans de Fruits de mer et huîtres automatiquesBirmingham, Alabama, et Timothy Hontzas de Johnny’s Restaurant à Homewood, Alabama.

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