Les bouchées de brownie au citron utilisent un ingrédient secret que vous ne devinerez jamais

Les pâtisseries peuvent être si bonnes, mais elles contiennent souvent tellement de graisses saturées, de sucre et de sodium. Voici quelques astuces pour conserver la saveur mais perdre les coupables malsains, ainsi qu’une délicieuse recette de bouchées de brownie au citron avec un ingrédient secret que vous devrez visiter l’allée des bébés trouver.

Graisses saturées vs graisses insaturées

Dans les produits de boulangerie, les graisses saturées proviennent souvent du beurre, du saindoux ou du shortening végétal. La graisse aide à mélanger les saveurs, à fournir de l’humidité et à augmenter la tendreté. Mais trop de graisses saturées peuvent augmenter votre (mauvais) cholestérol LDL le risque de maladie cardiaque.

Vous pouvez remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées telles que l’huile végétale ou la margarine. Une autre astuce consiste à couper une partie de la graisse et à la remplacer par un fruit en purée comme de la compote de pommes, de la purée de bananes ou de la purée de citrouille. Cela fournit de l’humidité, de la douceur et des vitamines et des minéraux. Utiliser moins de matières grasses peut rendre les produits de boulangerie un peu plus moelleux et moins gras.

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Sucre vs fruits en purée

Le sucre et d’autres édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable et la mélasse peuvent aider à retenir l’humidité dans les produits de boulangerie. Il fournit également des calories sans véritables nutriments. Souvent, vous pouvez réduire la quantité d’édulcorant d’un tiers tout en conservant un peu de douceur. Utilisez moins d’édulcorant si vous utilisez des fruits en purée à la place des graisses saturées.

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