Peu d’aliments inspirent la nostalgie autant que la crème glacée par une chaude journée d’été.
Malheureusement, la crème glacée contient beaucoup de graisses saturées et de sucres nocifs pour la santé. La recette d’aujourd’hui vous expliquera comment vous pouvez transformer des bananes sans gras, sans sodium, sans cholestérol et riches en potassium en une gâterie sucrée que vous adorerez. Appelez ça de la bonne crème.
Les bananes, qui sont en fait la baie de la plus grande herbe du monde, sont l’un des fruits les plus populaires. Une banane de 7 pouces ne contient que 105 calories et fournit 420 milligrammes de potassium. C’est 12% de ce dont vous avez besoin chaque jour.
Le potassium aide à maintenir les niveaux de liquide dans votre corps et aide les muscles à se contracter et les cellules nerveuses à réagir. Il aide également votre corps à gérer la tension artérielle en neutralisant le sodium et en relaxant les parois de vos vaisseaux sanguins. La banane contient également 3 grammes de fibres, 17 % de vos besoins quotidiens en vitamine C, 20 % de vos besoins quotidiens en vitamine B6 et 8 % de vos besoins quotidiens en magnésium.
Les bananes fraîches sont disponibles toute l’année. Ils mûrissent régulièrement à température ambiante. Vous pouvez accélérer la maturation en les mettant dans un sac en papier ou ralentir la maturation en les mettant au réfrigérateur. La peau extérieure s’assombrira mais le fruit lui-même mûrira plus lentement.
Les bananes vertes sont une excellente source d’amidon résistant, qui ralentit la digestion et empêche la glycémie de monter en flèche. Au fur et à mesure que les bananes mûrissent, cet amidon se transforme en sucre. Les bananes trop mûres pour être mangées peuvent être pelées et conservées au congélateur pour une utilisation ultérieure dans de la crème glacée à la banane.
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Les bananes tranchées congelées acquièrent une texture incroyablement crémeuse dans le robot culinaire. Dans la recette d’aujourd’hui, nous avons ajouté des cerises noires et quelques mini-pépites de chocolat, mais vous pouvez expérimenter avec vos compléments ou combinaisons de saveurs préférés.
Remarque du cuisinier : Cette recette contient un peu de lait écrémé pour aider à la consistance de la crème glacée. Si vous êtes végétalien ou sans produits laitiers, vous pouvez le laisser de côté ou utiliser une option sans produits laitiers comme le lait de soja ou d’amande à sa place.
Bethany Thayer est une nutritionniste diététiste agréée chez Henry Ford Health. Pour plus de recettes et d’informations sur la santé, visitez henryford.com/blog. Pour toute question concernant la recette d’aujourd’hui, envoyez un e-mail à HenryFordLiveWell@hfhs.org.
Glace à la cerise noire et à la banane
Fait du: 2 portions / Temps de préparation: 20 minutes / Temps total: 20 minutes
2 bananes hachées, congelées
¼ tasse de cerises noires surgelées
¼ cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de lait écrémé
1 cuillère à soupe de mini pépites de chocolat noir
Dans un robot culinaire, mélanger les morceaux de banane congelés, les cerises et l’extrait de vanille. Traiter jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le lait et les pépites de chocolat et mélanger encore 30 secondes. Sers immédiatement. Pour une crème glacée plus ferme, conservez-la au congélateur dans un contenant hermétique pendant au moins une heure.
De Henry Ford LiveWell.
154 calories (7 % de gros), 1 gramme gros (moins de 1 gramme assis. gros), 36 grammes les glucides2 grammes protéine11mg sodium0mg cholestérol21mg calcium4 grammes fibre. Echanges alimentaires : 2 fruits.