Le maître de Big Lee’s BBQ à Ocala, en Floride, remporte le concours Food Network

Rashad Jones d’Ocala – l’homme derrière Big Lee’s – Serious About Barbecue – a prévalu dans la saison 3 de l’émission “BBQ Brawl” de Food Network et a remporté le titre de “Master of ‘Cue”.

Le dernier épisode de la saison a été diffusé lundi soir, avec Jones et deux concurrents préparant tout un festin de porc.

Mardi, lorsqu’on lui a demandé ce que ça faisait de gagner, Jones a dit au Star-Banner que c’était “écrasant”.

Le spectacle:Rashad Jones d’Ocala, le maître du barbecue chez Big Lee’s, est de retour sur le Food Network

Galerie de photos:Le barbecue de Big Lee

La première victoire :Rashad Jones l’emporte

Jones a déclaré qu’il était heureux de représenter Ocala, la communauté environnante et sa famille. Il a dit que l’expérience était “très émouvante” et qu’il “a pleuré des larmes de joie”.

Rashad Jones, propriétaire de Big Lee's - Serious About Barbecue, lève le pouce en servant sa poitrine mardi matin.  Jones a gagné cette saison de "BARBECUE BARBECUE" sur le réseau alimentaire.  Dans le dernier épisode, diffusé lundi soir.  Jones a battu deux autres concurrents.  Il a gagné en cuisinant un cochon de lait entier avec quatre accompagnements et un dessert.

Il y a tellement “d’émotion brute, d’amour et de travail acharné” dans la fabrication d’un barbecue, a déclaré Jones. Il considère cela comme “une victoire pour Ocala”.

En 2017, Jones faisait partie d’une équipe qui a remporté “Guy’s Big Project” sur le Food Network.

Aller porc entier

Lors de la compétition finale, Jones et deux autres concurrents ont eu six heures pour préparer tout un festin de porc. Ils devaient utiliser une fosse en parpaings “à l’ancienne” avec des charbons ardents qui devaient être pelletés et sans jauge de température.

Jones a déclaré qu’il avait utilisé “tous ses instincts” pour préparer le festin.

Il a concouru contre Winnie Yee-Lakhani, de Team Jet; et Don Nguyen qui, comme Jones, faisait partie de l’équipe Anne pour la saison.

Rashad Jones est montré le 13 janvier 2021 devant son food truck au centre-ville d'Ocala.

Au cours de la préparation du festin de six heures, il y avait également deux compétitions parallèles, toutes deux remportées par Jones. Ils étaient pour un sandwich au petit-déjeuner (son combo gagnant comprenait des saucisses, des œufs et du fromage) et des ailes de poulet (Jones a préparé le sien avec un glaçage à l’orange sanguine et à la cassonade.)

Quant au festin lui-même : Jones a préparé son porc à la mode de la Caroline du Sud. Pour les accompagnements, il a préparé des haricots borracho, du macaroni au fromage garni de bacon, du chou en coin carbonisé, de la salade de filet de porc fumé et du pudding à la crème de banane et aux pépites de chocolat.

La prochaine étape

Dans une publication sur Facebook, Jones a fait part de ses éloges et de ses remerciements

Il a remercié sa capitaine d’équipe, Anne Burrell, et a fait l’éloge de ses coéquipiers et concurrents.

Certains des célèbres barbecues de Rashad Jones.

“Ce voyage était incroyable mais ce n’était pas facile !” il a écrit, ajoutant: “Je suis super fier de rejoindre les rangs du BBQ Hall of Famer @leeannwhippen de BBQ Brawl Saison 1 et @bluesmokeblaire de BBQ Brawl Saison 2 en tant que Master of ‘Cue!’ “

Jones a terminé le message en disant: “Ocala, j’espère que je vous ai rendu fier!”

En tant que gagnant, Jones obtient une émission sur Food Network Digital. Plus de détails encore à venir.

Brandon Perry passe sa commande chez Big Lee mardi.

Les clients ont adoré

Mardi, le matin après la grande victoire de Jones, la station Big Lee dans le centre-ville d’Ocala, sur North Magnolia Avenue au nord de Silver Springs Boulevard, sautait.

Kim Talley, qui travaille au centre-ville, a déclaré que la victoire était « formidable pour Ocala ». Elle a ramassé six repas à rapporter à ses collègues de bureau.

Anne Jones et son fils Liam, 12 ans, étaient également en ligne. Liam a déclaré qu’il criait à la télévision lundi soir, célébrant la victoire de Jones. Sa mère aime les pointes brûlées et il aime les tacos.

Liam a dit que c’était génial d’avoir un maître du barbecue à Ocala.

Le photographe Star-Banner Doug Engle a contribué à ce reportage

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