Cet été est impie la chaleur est une excellente excuse pour éteindre la cuisinière et allumer le gril, non seulement pour vos protéines préférées, mais pour toutes sortes d’autres ingrédients qui bénéficient d’un peu de fumée et de charbon. De la pastèque et des pêches fraîches aux pommes de terre, aux légumes et au pain français, il y a très peu de choses que vous ne pouvez pas jeter sur le gril. Faites bouger les choses en cette fête du 4 juillet avec un menu rôti au feu qui chante avec des saveurs audacieuses.
Les pêches
La douce saveur des fruits à noyau comme les pêches, les abricots et les nectarines s’intensifie lorsque vous leur donnez quelques minutes sur le gril. Couper les fruits en deux et retirer le noyau. Placer directement sur les grilles du gril à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Retirer. Trancher une fois refroidi. Servir sur une simple salade ou avec de la glace.
Pastèque
Un fruit incroyablement sucré comme la pastèque aime un contrepoint savoureux. C’est pourquoi on le creuse avec des miettes de feta, ainsi que du sel en flocons. Griller les tranches de pastèque à feu moyen-élevé pendant 5 minutes. Servir avec de la roquette, de la feta et des lamelles d’oignon rouge.
Pain
Une bonne baguette ou boule est un ingrédient incontournable de l’été, mais pas besoin de la réchauffer au four. Couper en tranches de ½ pouce d’épaisseur, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et griller jusqu’à ce qu’elles soient juste croustillantes. C’est le complément parfait à une planche de charcuterie ou à un panier de pique-nique, et c’est idéal pour faire de la bruschetta.
Maïs
Le maïs est une merveille lorsqu’il est grillé. Écailler, enlever les soies, frotter un peu de beurre sur la surface et envelopper dans du papier d’aluminium. Griller à feu moyen environ 10 minutes de chaque côté. Servir immédiatement ou retirer de l’épi pour les salades ou les tacos.
Légumes
Les courges d’été, les poivrons et les aubergines meurent d’envie d’être grillées, surtout quand il fait si chaud dehors. Couper la courge et l’aubergine en lanières épaisses. Coupez les poivrons en deux et retirez la pulpe et les graines. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Griller environ 10 minutes de chaque côté.
Pommes de terre
Une fois que vous aurez commencé à faire griller des pommes de terre au charbon de bois (ou au gaz), vous ne pourrez plus jamais revenir en arrière. Faire bouillir les pommes de terre Yukon Gold pendant environ 12 à 15 minutes. Les pommes de terre doivent être al dente. Morceau à la fourchette pour vérifier la consistance. Retirer, laisser refroidir légèrement, puis couper en tranches d’un demi-pouce. Badigeonnez d’huile d’olive et placez sur les grilles du gril. Griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer et garnir d’herbes fraîches et d’huile d’olive et de vinaigre de bonne qualité.
