Le caviar Cowboy prend son envol sur les réseaux sociaux : voici comment le préparer

Une recette de salade de haricots, de maïs et de légumes sans cuisson – ou trempette, selon la personne à qui vous demandez – a pris le dessus sur TikTok.

Que vous l’ayez récemment découvert sous forme de caviar de cow-boy ou que vous vous souveniez du plat nostalgique et sans fioritures comme le caviar du Texas, il y a une raison pour laquelle la recette a fait une résurgence.

Certains des plats les plus simples sont devenus célèbres sur Internet grâce à TikTok et à son algorithme insaisissable. (Toux, toux, Emily Mariko et les restes de bol de saumon et de riz.) Cette recette de caviar de cow-boy facile à préparer et personnalisable est la dernière à servir des millions de recherches et de vues – et des milliers de cuisiniers à la maison s’y essayent. .

La tendance des recettes de caviar de cow-boy s’est emparée d’internet.

ABC Nouvelles

Pour mieux comprendre la tendance alimentaire, revenons là où cela a commencé. Le 17 mai, Bria Lemirande de Madison, Wisconsin, a déballé son dernier “transport” de Trader Joe sur TikTok et a expliqué qu’elle ferait du caviar de cow-boy. Sa vidéo suivante coupant, coupant en dés, égouttant et assemblant la trempette comme sa mère le faisait, puis la mangeant avec des croustilles de tortilla, a attiré 1,7 million de vues.

Le hashtag #cowboycaviar avait plus de 38,5 millions de vues sur TikTok, au moment de la publication. Selon les données de Google Trends, le terme a commencé à grimper sur le moteur de recherche la semaine du 22 mai, avec un pic important le 26 juin qui continue d’avoir une tendance à la hausse.

Malgré le nom du plat, la délicatesse d’esturgeon est introuvable. Selon Thrillist, ses modestes débuts remontent à des décennies, lorsque Helen Corbitt a déménagé de New York à Austin en 1940 et a inventé le plat, proposant un menu utilisant des produits texans.

“Je pense que c’est la couleur, la fraîcheur et le croquant de tous les ingrédients mélangés de manière inattendue — [it’s] quelque part entre une salade et une salsa”, a déclaré la blogueuse FeelGoodFoodie Yumna Jawad, qui a également sauté sur la tendance, à propos de ce qui rend cette recette si attrayante.

Lemirande a égayé la recette originale, essayant plusieurs nouvelles versions avec l’ajout de choses comme de la mangue fraîche en cubes, des pêches ou de l’avocat. Chaque version a continuellement reçu plus de vues et de likes avec plus de 16 millions collectivement début juin.

“La question la plus posée que je reçois sur le caviar de cow-boy est comment puis-je tout manger?” Lemirande a déclaré dans une de ses vidéos en train de préparer le plat. “Je vais l’attraper, le manger avec des frites et ça se mange tout simplement. J’en donne aussi beaucoup à ma famille et à mes amis.”

“Je connais la recette depuis des années et je l’ai faite dans le passé, mais honnêtement, je l’ai oubliée”, a déclaré Jawad. Ajoutant qu’après avoir vu Lemirande le partager sur TikTok “à chaque fois avec une nouvelle tournure et avec plus de globes oculaires sur la recette – j’ai finalement décidé de lui donner ma propre tournure”.

D’autres blogueurs culinaires sur Internet ont sauté sur la tendance désormais virale, du chef et expert culinaire Jake Cohen, qui a partagé sa vision moyen-orientale du plat ci-dessous, à d’autres créateurs populaires comme Rosalynn Daniels, Eva Amurri et plus encore.

Le plat avait déjà été popularisé par des cuisiniers célèbres comme la Pioneer Woman, Ree Drummond, dont la recette est apparue pour la première fois sur Food Network en 2017.

“C’est incroyable de voir comment des recettes qui existent depuis de nombreuses années, comme ce caviar de cow-boy ou même ce pudding de chia, sont relancées sur les réseaux sociaux ces jours-ci grâce à la puissance de la vidéo courte”, a ajouté Jawad. “Je suis là pour ça et j’adore … essayer les dernières recettes virales et en lancer moi-même.”

Elle a également partagé son meilleur conseil pour tous ceux qui souhaitent essayer la tendance dans leur propre cuisine : “Hachez tout finement. La meilleure façon de savourer une bouchée de caviar de cow-boy est de rassembler tous les ingrédients sur une frite. Ainsi, les hacher finement garantit vous obtenez un petit avant-goût de tout ensemble.”

Variétés de caviar de cow-boy

Avec une gamme d’ingrédients polyvalents, bon marché et faciles d’accès comme les haricots et le maïs en conserve, ce plat – comme le notent de nombreux blogueurs culinaires – peut être personnalisé selon vos préférences gustatives. Vous n’êtes pas fan de la chaleur ? Omettre le jalapeño. Envie de quelque chose avec une note fruitée ? Ajouter un peu de mangue. Vous cherchez une version plus copieuse ? Ajouter quelques pâtes cuites et refroidies.

Ici, l’auteur de livres de cuisine et développeur de recettes Jake Cohen partage sa version moyen-orientale de la recette virale et Rosalynn Daniels propose son interprétation de la salade de pâtes.

Ingrédients du Caviar de Cowboy du Moyen-Orient

2 (boîtes de 15 onces) pois chiches, égouttés

3 poivrons, évidés et coupés en dés

3 épis de maïs, décortiqués et épépinés

1/4 tasse d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de za’atar

Sel casher

1 oignon rouge, émincé

1 jalapeño, émincé

1 gousse d’ail, finement râpée

2 citrons, jus

1 cuillère à soupe de sirop de dattes

1 cuillère à café de sumac moulu

4 concombres persans, coupés en dés

2 tomates beefsteak, coupées en dés

2 oignons verts, tranchés finement

Coriandre ou persil haché

les directions

Préchauffer le gril. Sur une plaque de cuisson, mélanger les pois chiches, les poivrons, le maïs, l’huile d’olive, le zaatar et une forte pincée de sel pour combiner et étaler en une couche uniforme. Faire griller, en tournant la poêle au besoin, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger l’oignon rouge, le jalapeño et l’ail avec le jus de citron, le sirop de datte, le sumac et une forte pincée de sel. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis mélanger avec les concombres, les tomates, les oignons verts, les herbes et le mélange de maïs refroidi pour combiner. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel, puis servir.

Ingrédients de la salade de pâtes au caviar de cow-boy

1 livre ou 1 boîte de pâtes Ditalini (non cuites)

4 sacs de maïs congelé

1/2 oignon rouge, coupé en dés

2 oignons verts, tranchés

1 tasse de coriandre hachée

1 piment jalapeño coupé en petits dés

8 tranches de bacon fumé, hachées (facultatif)

2 tasses de fromage Queso Fresco

2 gros avocat en dés

2 boîtes de haricots noirs, égouttés & rincé

1 concombre coupé en dés

2 tasses de tomates cerises (coupées en deux) (facultatif)

Pansement

1 tasse de mayonnaise3 citrons verts fraîchement pressés1 zeste de citron vert1/2 cuillère à café de cumin moulu4 cuillères à café de paprika fumé3 cuillères à café de sel1 cuillère à café de poivre noir

les directions

Préparez finement tous les légumes et coupez-les en dés de tailles uniformes. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Mélangez votre sauce et assurez-vous que tout est parfaitement combiné.

Réfrigérer pendant une heure, puis servir.

Recette reproduite avec l’aimable autorisation de Rosalynn Daniels.

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