L’adobo de poulet philippin est un bonheur “tendre et à l’ail”: Essayez la recette

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Prêt pour un dîner de poulet exquis? L’adobo est un plat traditionnel philippin à base de poulet ou de porc cuit dans du vinaigre, de l’ail, de la sauce soja, des feuilles de laurier et des grains de poivre.

Ci-dessous, nous avons la recette de l’adobo au poulet philippin par Abby Cooper de stemandspoon.com, et vous voudrez peut-être ajouter le plat plein de saveurs à votre arsenal de souper.

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“Il s’agit d’une adaptation de l’authentique recette d’adobo au poulet philippin de ma mère, qui me tient à cœur. Elle l’a toujours préparée rapidement et sans mesurer – plus comme une habitude que le processus de suivre une recette”, a déclaré Cooper.

“En grandissant, son poulet adobo accompagnait généralement son célèbre lumpia [spring rolls] ou pancit philippin [traditional noodle dishes]mais ça va aussi bien avec un bol de riz chaud, des haricots verts à l’ail ou du chou-fleur en riz”, a-t-elle ajouté.

“Le poulet tendre et à l’ail est un aliment réconfortant sérieux, quelle que soit la façon dont vous le servez, assurez-vous simplement d’arroser des quantités supplémentaires de cette sauce savoureuse sur le dessus.”

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Cooper utilise du tamari pour garder le plat sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la sauce soja ordinaire si vous le souhaitez.

Adobo au poulet philippin par Abby Cooper de stemandspoon.com

Donne 4 à 6 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients:

½ tasse de vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse de tamari (ou de sauce soja ordinaire)

¼ tasse d’eau

2 cuillères à café d’ail haché (environ 4 gousses d’ail)

1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

Adobo au poulet philippin par Abby Cooper de stemandspoon.com
(Abby Cooper de stemandspoon.com)

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3 feuilles de laurier séchées

2 livres de cuisses de poulet désossées/sans peau

2-3 cuillères à soupe d’huile d’avocat

Oignons verts hachés (garniture facultative)

Graines de sésame (garniture facultative)

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Les directions:

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le tamari (ou la sauce soya), l’eau, l’ail haché, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Remuer la marinade et réserver.

2. Ajouter le poulet et la marinade dans une grande poêle. La casserole doit être assez grande pour contenir tous les morceaux de poulet à l’intérieur (ce n’est pas grave s’ils sont un peu encombrés, ils vont cuire).

3. À feu vif, porter le poulet/la marinade à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter le poulet à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retournez chaque morceau à la moitié du temps de mijotage. La marinade doit être à ébullition constante.

4. Une fois les cuisses de poulet bien cuites et tendres, transférez-les dans une assiette. Porter le reste de la marinade à ébullition moyenne en remuant et en mijotant environ 5 minutes pour laisser réduire et épaissir la sauce. Verser la sauce dans un bol (en retirer le plus possible de la casserole).

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5. Dans la même poêle, chauffer l’huile d’avocat à feu moyen-vif. Lorsqu’il est doré, remettre les morceaux de poulet dans la poêle. Cuire chaque côté pendant 1 à 2 minutes, juste assez longtemps pour dorer chaque morceau.

6. Retirer la poêle du feu et remettre la sauce réservée avec les cuisses de poulet.

7. Servir garni d’oignons verts hachés et de graines de sésame (facultatif).

Cette recette originale appartient à stemandspoon.com et a été partagée avec Fox News Digital.

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