La recette du burger au cheddar farci de Cheesecake Factory

Un hamburger farci et un cheeseburger ordinaire utilisent les mêmes ingrédients, mais de manière différente.

Alors qu’un cheeseburger est une galette garnie de fromage fondu, un burger farci enveloppe la viande de burger autour de tranches de fromage. Le seul changement simple donne un centre gluant de bonté au fromage.

Il existe quelques astuces pour réussir un burger farci. La première consiste à piler la viande jusqu’à une minceur uniforme et à vérifier qu’elle est complètement enroulée autour du fromage. Une fois que tous vos burgers sont farcis, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 24 heures avant de les mettre sur le gril. “Cela aidera à prévenir une fusion prématurée du fromage”, déclare Brandon Cook, chef exécutif R&D culinaire à The Cheesecake Factory.

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Burger au cheddar farci de Cheesecake Factory

Ingrédients

  • 8 onces. boeuf haché 80/20
  • 1 tranche de cheddar fort
  • 1 tranche de fromage américain
  • 1/4 c. de gros sel
  • 1/8 c. poivre noir moulu
  • 1 ch. pain à hamburger
  • 1 cuillère à soupe. beurre fondu
  • 1/4 c. de gros sel
  • 1/8 c. poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe. Vinaigrette Mille-Îles
  • 1/2 oz de laitue iceberg, tranchée finement
  • 1 tranche de tomate
  • 5 ch. croustilles de cornichons à l’aneth
  • 1-1/2 oz. oignons caramélisés, chauds

Procédure pour farcir la galette de burger :

Placer une pellicule de plastique sur une surface de travail propre. Monter le bœuf haché au centre de la pellicule plastique. Placez un autre morceau de pellicule plastique sur le monticule. Utilisez une casserole ou une casserole à fond plat pour presser la viande en une galette d’environ 8 pouces de diamètre. Retirez le morceau supérieur de pellicule plastique.

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