J’ai fait des œufs brouillés dans une mijoteuse et c’était super

Il y a quelques fois où je sors une mijoteuse : pour faire de la soupe, cuire du beurre de pomme, et maintenant, pour préparer une fournée d’œufs brouillés.

Après avoir essayé différentes façons de préparer des œufs brouillés, notamment en faisant un vortex d’eau bouillante, j’ai découvert que cette méthode de cuisson lente crée le petit-déjeuner léger et moelleux parfait pour une foule en seulement une heure.

Avec un petit ajustement, cette recette de mijoteuse est facile à suivre

Oeufs crus battus dans un bol avec du fromage mozzarella râpé

Je fouette du fromage râpé et de la crème épaisse dans les œufs.

Paige Bennett


Bien que de nombreuses recettes à la mijoteuse prennent de six à huit heures, faire des œufs dans cet appareil ne prend qu’environ 60 minutes.

Je suis cette recette de mijoteuse du blog culinaire Recipes That Crock mais j’utilise six œufs au lieu de 10. Je fouette généralement 1 tasse de fromage mozzarella râpé et un peu moins d’une tasse de crème épaisse dans les œufs.

Oeufs crus dans une mijoteuse noire

Je m’assure que le fromage est uniformément réparti dans le mélange d’œufs.

Paige Bennett


Pendant que je fouette, je fais fondre une cuillère à soupe de beurre dans la mijoteuse chauffée. Ensuite, je verse le mélange d’œufs et couvre avec le couvercle jusqu’à ce qu’ils commencent à avoir l’air moelleux et bien cuits, ce qui prend environ une heure.

J’ai appris à mes dépens à éviter de faire cuire les œufs à haute température

Une seule couche d'œufs jaune vif dans une mijoteuse noire

Les œufs sont entièrement cuits au bout d’une heure environ.

Paige Bennett


Quand j’ai fait cette recette à l’origine, j’étais un peu inquiète parce que j’ai remarqué que la couche inférieure des œufs était légèrement dorée lorsque j’en ai sorti à la cuillère.

Cependant, la saveur et la texture n’ont pas été affectées par cette légère surcuisson et les œufs étaient délicieusement au fromage et au beurre, avec une texture incroyablement légère et moelleuse.

Oeufs entièrement cuits dans une mijoteuse.  Les œufs sont repliés pour révéler la zone brunie des œufs qui était contre le pot

À l’origine, j’ai cuit les œufs à feu élevé et les ai accidentellement dorés au fond.

Paige Bennett


Néanmoins, je recommande de régler la mijoteuse sur un réglage bas ou moyen pour empêcher le fond des œufs de brunir.

Je peux préparer d’autres plats pendant que les œufs cuisent et tout nettoyer rapidement

Morceaux d'œufs brouillés, certaines zones brunies, sur une plaque blanche

J’aime la saveur légère et fromagère de ces œufs.

Paige Bennett


Je trouve également que les œufs ne collent pas au fond de la casserole, ce qui me permet de nettoyer rapidement la mijoteuse après avoir servi.

Plus impressionnant encore, les œufs brouillés à la mijoteuse sont une option facile pour préparer le petit-déjeuner pour plusieurs personnes. J’aime pouvoir laisser les œufs faire leur travail dans la mijoteuse pendant une heure pendant que je prépare d’autres articles pour le petit-déjeuner pour les amis et la famille.

Ce n’est pas ma méthode préférée pour faire des œufs quand je mange seul, mais c’est très utile pour nourrir plusieurs personnes à la fois sans faire de dégâts.

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