Ina Garten a un hack génial pour éplucher l’ail et ne nécessite aucun outil de fantaisie


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Nous sommes des filles d’ail. C’est vrai que c’est sûrement énervant quand on dit aux autres “quand une recette demande deux gousses d’ail, on multiplie ça par 10 !” mais c’est juste qui nous sommes. L’ail donne vraiment meilleur goût à presque toutes les recettes salées, mais parfois nous n’utilisons pas autant d’ail que notre cœur en a vraiment besoin. En effet, éplucher les gousses d’ail peut prendre beaucoup de temps et, selon votre méthode, cela peut aussi être salissant. Les jus d’ail sont plutôt collants et leurs peaux sèches comme du papier ont tendance à se coincer sur votre planche à découper, votre couteau et vos mains lorsque vous essayez d’éplucher les clous de girofle. Mais bien sûr, comme toujours, notre idole culinaire Ina Garten a une solution simple et élégante, qu’elle a démontrée en faisant ses penne arrabiata.

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Pour ceux qui ne sont pas au courant, les penne arrabiata sont des pâtes arrosées d’une sauce tomate épicée à l’ail. Garten dit que sa recette contient “une quantité incroyable d’ail”, 24 gousses pour être précis. Alors, comment épluche-t-elle tous ces clous de girofle et continue-t-elle à dîner sur la table avant l’arrivée de ses fabuleux invités ?

Cliquez ici pour lire l’article complet.

Avec l'aimable autorisation de Clarkson Potter.

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Voici sa méthode simple. Garten blanchit les gousses d’ail dans de l’eau bouillante pendant environ 15 secondes, puis utilise un couteau à éplucher pour amadouer les peaux. Selon Garten, ils glissent tout de suite, et vous pouvez voir à quel point c’est facile dans sa vidéo.

Avec l'aimable autorisation de Kuhn Rikon.

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Dans le passé, nous avons souvent utilisé la méthode d’écrasement, où vous écrasez les gousses d’ail avec votre couteau, puis retirez les pelures. Les pelures se détachent facilement, mais c’est une façon désordonnée de faire les choses, avec beaucoup de jus d’ail collant dont nous avons parlé plus tôt.

Nous avons également essayé la méthode des deux bols en acier et la méthode du pot Mason que Martha Stewart préfère, mais si vous n’avez pas envie de secouer les choses jusqu’à ce que vos bras ressemblent à du Jell-O, alors la méthode de Garten semble assez infaillible.

C’est-à-dire, à moins que vous ne puissiez réaliser le hack ultime de l’ail : allez simplement dans une épicerie coréenne où ils vendent d’énormes sacs d’ail frais pelé afin que vous puissiez en ajouter une tonne à chaque recette et ne pas avoir à vous soucier de l’éplucher à tout.

Avant de partir, consultez les meilleures recettes de dîner de Garten ci-dessous:

Regardez: L’outil de nettoyage de cuisine Go-To d’Ina Garten est vendu partout sauf ici

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