Hot-dogs et hamburgers pour le quatrième : du côté chic de la Louisiane | Divertissement/Vie

Quoi de plus classique que de griller de délicieux burgers et hot-dogs le 4 juillet ?







Burger de grange sur pain de blé




Je suis sûr que les ancêtres les auraient aimés. Ils auraient particulièrement aimé ces délices préparés avec les meilleurs ingrédients locaux du sud de la Louisiane. J’ai déterré mes traitements préférés pour les hamburgers et les hot-dogs à partager avec vous avant les festivités de ce week-end.







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Certains de nos burgers préférés sont préparés avec du bœuf et du porc élevés localement. Ils sont juteux et savoureux et bien soutenus par du pain cuit dans une boulangerie locale. La combinaison de ces deux viandes équivaut à la juste quantité de tendreté et de jutosité qu’un bon burger devrait avoir.

Ces hot-dogs sont plutôt chics. Ils sont astucieusement et sainement garnis de produits d’été frais du jardin et de fromage de chèvre de notre marché fermier local. Tous ces ingrédients frais sont meilleurs sur un chien gastronomique d’un boucher local, s’ils en ont. Si ceux-ci sont rares, les ingrédients frais sont toujours un excellent moyen d’habiller les hot-dogs emballés achetés en magasin.

Avec les marchés de producteurs de la région à travers l’État, nous avons la chance de couvrir à peu près tout un repas de fête de la fête de l’Indépendance élevé dans la région. J’espère que vous passerez un beau week-end de vacances en toute sécurité et que vous partagerez notre richesse locale avec votre famille et vos amis.

Burgers de grange sur pains de blé

Donne 8 burgers d’environ ⅓ livre chacun. La recette est de Brenton Day.

Mandrin moulu de 2 livres

1 livre de porc haché

1 cuillère à café de paprika fumé

1 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de sel

2 tasses de cheddar fort râpé ou de colby jack, si désiré

8 petits pains de blé entier

1. Combiner le boeuf haché et le porc.

2. Assaisonner et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.

3. Façonner la viande en galettes de ⅓ livre.

4. Griller à feu vif à feu moyen-vif jusqu’à la cuisson désirée, environ 160 F, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Retirez ensuite les hamburgers du feu direct pour faire fondre le fromage juste avant de retirer les hamburgers du gril.

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5. Laisser reposer les burgers 5 minutes.







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Donne 2 portions. La recette est de Teresa B. Day.

2 hot-dogs gastronomiques ou du commerce, cuits

2 petits pains blancs ou de blé entier

1 piment banane

½ petit oignon doux

1 poivron

1 gombo en gousse

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 tasse de roquette

2 cuillères à soupe de fromage de chèvre

¼ tasse de germes

1. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Couper l’oignon en lanières. Trancher le gombo en fines rondelles.

2. Chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes.

3. Ajouter la roquette et cuire jusqu’à ce qu’elle soit juste fanée.

4. Servir sur des hot-dogs, garnis de fromage de chèvre et de pousses.

Teresa B. Day est une rédactrice culinaire locale et auteure du blog « I Eat BR ». Contactez-la à ieatbrla@gmail.com.

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