Essentiels de cuisine de fortune 2022 | Le stratège

Photo: Teddy Wolff

Je suis totalement un stéréotype du millénaire : pendant la pandémie, mon mari, Teddy, a fait environ 400 miches de pain au levain et nous avons acheté une vieille maison et avons décidé de la rénover nous-mêmes malgré le fait que nous n’avions aucune expérience. Mais maintenant, nous avons presque un an dans le voyage de la rénovation domiciliaire, et non seulement nous savons maintenant comment remettre en état les vieux planchers de bois et enlever le papier peint, nous sommes également devenus des experts dans la façon de vivre une très longue et très désordonnée rénovation.

Lorsque nous avons emménagé, nous avons emballé une petite boîte de choses dont nous pensions avoir besoin pour vivre pendant que nous travaillions sur notre cuisine. C’était à la mi-septembre ; nous aurions sûrement au moins une cuisine semi-fonctionnelle d’ici décembre, donc les assiettes en papier semblaient être une bonne option pendant quelques mois. Mais c’était naïf : nous sommes maintenant en juin et nous avons enfin des armoires et une poignée d’appareils installés dans notre future cuisine.

Même avant la pandémie, on cuisinait beaucoup à la maison. Teddy est un photographe spécialisé dans les aliments et les boissons. Il gère un bulletin d’information sur les fabricants d’aliments locaux appelé Le déligramme, et est un chef à domicile extrême. Manger à emporter pendant un an n’était pas une option pour nous – c’est cher, moins sain et moins satisfaisant. Mais cuisiner sans cuisine était un défi. Comme manger, nettoyer et à peu près tout le reste. (Lorsque vous n’avez pas de table pour manger, les assiettes en papier ne sont pas réalistes. La seule surface propre était notre lit, donc tous les soirs pendant plusieurs mois, nous avons mis un plateau en métal sur une serviette comme table de fortune Mais lorsque vous passez du jetable mais que vous n’avez toujours pas d’évier de cuisine, laver la vaisselle devient un fardeau.)

Une fois que nous avons réalisé que nous vivions sans cuisine plus longtemps que prévu, nous nous sommes empressés d’installer une cuisine temporaire : une station de café, une station de cuisson et une station de nettoyage. Certains des appareils et produits que nous possédions déjà se sont avérés utiles, mais d’autres que nous avons rapidement achetés. Il y avait des choses que nous pensions utiles et auxquelles nous n’avions pas touché une seule fois, alors qu’il y a aussi des étoiles inattendues (le four grille-pain a vraiment fait son poids).

Four grille-pain Panasonic Flash Xpress

Si je pouvais avoir un seul appareil, et un seul appareil, ce serait un four grille-pain. Vous pouvez réchauffer les restes, préparer de petits repas sans effort ou aller plus loin – le jour de notre anniversaire, Teddy a cuisiné un homard dans le nôtre. Ce four grille-pain, en particulier, nous a bien servi : il cuit à l’infrarouge, donc il chauffe très rapidement et n’a pas besoin d’être allumé pendant longtemps. Il est très petit et compact, il ne prend donc pas beaucoup de place, ce qui est important lorsque vous travaillez dans des espaces restreints. Il est également très léger, vous pouvez donc le déplacer facilement, ce que nous avons fait plusieurs fois. (Quelque chose à propos de la technologie infrarouge signifie également qu’elle fait le meilleur toast. Je ne peux pas l’expliquer, vous devrez me faire confiance.)

Brûleur de comptoir de table de cuisson à induction portable Duxtop 1800W

Nous savions que nous avions besoin d’un moyen de cuisiner des aliments simples et nutritifs – principalement des œufs, mais parfois du poisson et du steak. Nous en avons acheté deux parce qu’ils avaient des critiques décentes et coûtaient moins de 50 $ chacun. Nous savions que ceux-ci seraient temporaires, nous n’avions donc pas besoin du brûleur à induction le plus cher ou de la plus haute qualité pour notre objectif, et ceux-ci avaient beaucoup de puissance. Nous en avons acheté deux, afin de pouvoir théoriquement cuisiner plusieurs plats à la fois, mais un seul aurait suffi.

Autocuiseur Instant Pot Pro 6 pintes

Avec une marmite instantanée, vous pouvez préparer un excellent repas maison en une fraction de temps avec moins de dégâts et sans sacrifier la qualité. Nous possédions déjà l’Instant Pot Classic six pintes lorsque nous avons emménagé dans notre maison, mais nous sommes passés à l’Instant Pot Pro six pintes car ce modèle a des poignées sur le pot, ce qui facilite le retrait du pot de l’appareil et le service. nourriture directement. De plus, il est plus facile à nettoyer lorsqu’il fait chaud, ce qui est important lorsque vous lavez la vaisselle dans un petit lavabo ou une baignoire.

Four à micro-ondes de comptoir Breville Compact Wave

Nous possédions déjà un micro-ondes Breville et prévoyons de l’installer dans notre nouvelle cuisine, mais si nous achetions un micro-ondes spécifiquement pour une cuisine temporaire, je recommanderais un modèle plus petit et moins cher. Cela étant dit, si vous voulez un micro-onde dans votre future cuisine, pourquoi acheter quelque chose deux fois ? Obtenez celui que vous voulez avoir et utilisez-le. Le micro-ondes était bien sûr utile pour réchauffer les restes — mais nous l’avons aussi beaucoup utilisé pour faire des légumes à la vapeur (haricots verts, brocolis, épinards).

Petite poêle à frire compatible induction MSMK

Nous avons une collection de grandes casseroles qui sont restées pour la plupart dans leurs boîtes cette année, mais nous n’avons pratiquement utilisé que nos casseroles de huit pouces et moins, parfaites pour cuisiner à deux. Nous avions deux poêles en fonte et une poêle en céramique compatible avec l’induction. Si je devais tout recommencer, j’achèterais une poêle antiadhésive de six pouces compatible avec l’induction et je l’appellerais un jour. La fonte est agréable à cuisiner mais difficile à nettoyer sans évier de cuisine lorsque les choses restent collées.

Moulin à expresso Mazzer E Major

Nous commençons toujours notre journée avec des cappuccinos à la maison et nous voulions que notre nouvelle maison se sente comme chez nous, même s’il s’agissait d’un chantier de construction. La première chose que nous avons installée après avoir emménagé était notre station de café, afin que nous puissions avoir un expresso le premier matin. Nous possédions déjà une machine à expresso à double chaudière Expobar Brewtus 2 et un Mazzer Major E, tous deux achetés sur Craigslist. Cette machine à expresso a un réservoir d’eau et est de taille raisonnable (mais pas petite) et dispose d’un bac d’égouttement profond pour un transport facile lorsqu’elle est pleine vers un évier – une bonne chose lorsque votre évier est dans une autre pièce. J’avais l’habitude de posséder une Rancilio Silvia, une machine d’entrée de gamme populaire, mais elle a un bac d’égouttage peu profond qu’il serait impossible de transporter dans un évier éloigné.

Bouilloire à col de cygne numérique Cuisinart

En plus d’avoir des contrôles de température pour verser ou différents types de thés, il est bon de pouvoir prendre un peu d’eau lorsque vous cuisinez autre chose, si vous n’avez pas d’évier dans votre cuisine temporaire. Il a un col de cygne pour verser le café, à un prix raisonnable (important pour nous à long terme). Nous avons également pensé que c’était la meilleure option à ce prix! Le contrôle de la température n’est pas aussi détaillé que certains des modèles les plus chers.

Whirlpool Mini réfrigérateur de 3,1 pi³ en acier inoxydable

Nous avions un réfrigérateur plein en bas pour la majorité de nos aliments, mais comme pour y accéder, il fallait patauger dans un désordre assez sérieux la plupart du temps, et c’était assez loin de notre configuration de cuisine temporaire, nous avons acheté un Whirlpool 3.1 Cubic Feet Mini réfrigérateur sur Craigslist pour environ 60 $. Celui-ci n’est pas parfait; l’arrière de la portion du réfrigérateur devient très froid, donc tout ce qui s’y trouve finit par être congelé. Mais c’était la bonne taille et le bon prix – et c’était disponible. C’est vraiment pratique pour le lait, la bière, la glace et d’autres produits essentiels.

Tovolo Perfect Ice Moule Congélateur Plateau

Lorsque vous avez un mini-réfrigérateur, vous avez besoin d’un mini bac à glaçons. Parce que celui-ci est fait de silicone, il est facile d’en retirer la glace, il tient bien dans un petit congélateur et, bien sûr, il est indestructible.

ReBoard de cuisine

Photo : Avec l’aimable autorisation du vendeur

On nous a donné une planche à découper ReBoard, qui est faite de plastique durable, et nous en sommes très reconnaissants. Parce qu’il est en plastique, vous pouvez l’utiliser avec n’importe quoi – viande, légumes – et il est facile à nettoyer. Parce que celui-ci avait l’air plus joli que les planches à découper en plastique usées que nous avons encore quelque part dans les boîtes, il sert également de plateau de service.

Victorinox Fibrox Pro Couteau Santoku 17,8 cm

Nous avons plusieurs couteaux de chef japonais de haute qualité, mais ils nécessitent un entretien assez élevé – ils ne peuvent pas rester sales, les lames sont plus délicates – donc les laver dans un petit évier en porcelaine est effrayant. Depuis un an, nous utilisons un Victorinox Fibrox Santoku de sept pouces et un couteau d’office. Le Victorinox est assez indestructible et pas précieux. Et, pour 40 $, s’il est endommagé, ce n’est pas la fin du monde.

Assiette en mélamine Marisol Sandshell

Manger dans des assiettes jetables n’est pas durable pendant de longues périodes. Mais lorsque vous lavez la vaisselle dans un petit évier de salle de bain, les assiettes en porcelaine ou en céramique ne sont tout simplement pas pratiques. Ces assiettes en mélamine étaient donc parfaites. Ils sont d’une taille et d’une forme idéales pour manger, facilement lavables et mignons, de sorte que nous pouvons les utiliser même lorsque nous avons à nouveau une cuisine.

Hawkins New York Petite verrerie essentielle

Avoir des verres qui remplissent une fonction spécifique – verres à vin, tasses à café – est un luxe qui n’a tout simplement pas de sens lorsque vous n’avez pas de place pour les ranger. Nous avons acheté plusieurs ensembles de ces petits verres, qui viennent dans une gamme de couleurs amusantes, et nous n’avons aucun regret. Ils sont assez petits pour être facilement lavables dans un petit évier et sont parfaits pour une gamme de boissons – nous buvons des cappuccinos, de l’eau et du vin – et, plus important encore, ils sont facilement empilables, de sorte qu’ils ne prennent pas de place. beaucoup d’espace.

Ikea KARAFF

Lorsque votre évier est loin de votre cuisine, il est essentiel de disposer d’un approvisionnement en carafes sans entretien et peu précieuses. Nous avons acheté un filtre à eau, mais il faut tellement de temps pour filtrer que nous l’avons à peine utilisé. Ces carafes, par contre, nous les utilisions tout le temps. Oui, ils sont en verre, mais à 3 $, on n’a pas trop peur de les casser. (Nous en avons acheté deux et, miraculeusement, nous en avons encore deux.)

Polder KTH-615 Égouttoir à vaisselle et plateau Combo 4 pièces

Nous possédions déjà ce porte-vaisselle de notre précédent appartement de location, et il n’a presque pas bougé – mais je suis tellement content qu’il l’ait fait. Lorsque vous lavez la vaisselle dans un lavabo de salle de bain dans un long couloir, un grand plateau pouvant contenir des piles de tasses, d’assiettes et d’argenterie est idéal. Et le plateau supplémentaire était utile pour les petites charges de lavage des mains.

OXO Good Grips Kit de nettoyage pour bouteille d'eau

Idéal pour tout nettoyer, s’adapte à l’intérieur de récipients étonnamment petits – idéal pour tout faire, des gros pots aux petites tasses dans un évier ou une baignoire, où vous n’aurez peut-être pas le même type d’angles.

Vigor Contenants de stockage des aliments en polycarbonate de 12 pintes

Nous possédons plusieurs de ces conteneurs dans une gamme de tailles, et les utilisions auparavant pour le stockage des aliments ou pour faire de la pâte, mais sans cuisine, ils sont devenus nos stations de vaisselle. Ces bacs en plastique, qui peuvent être achetés chez Cambro, Rubbermaid ou dans les magasins de fournitures de restaurant, ne sont pas cassants et ils ont des poignées, ils sont donc faciles à transporter d’une cuisine temporaire à n’importe quel évier dont vous disposez. Nous avons le plus utilisé nos contenants de 12 pintes, mais assurez-vous d’en avoir au moins la même taille que les plus grandes assiettes que vous utilisez.

Le stratège est conçu pour faire ressortir les recommandations d’experts les plus utiles sur les choses à acheter dans le vaste paysage du commerce électronique. Certaines de nos dernières conquêtes incluent les meilleurs traitements contre l’acné, bagages à roulettes, oreillers pour dormeurs latéraux, remèdes naturels contre l’anxiétéet serviettes de bain. Nous mettons à jour les liens lorsque cela est possible, mais notez que les offres peuvent expirer et que tous les prix sont susceptibles de changer.

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