« Je n’ai pas envie de cuisiner » peut frapper fort en été, alors mon défi pour vous est le suivant : gardez un œil sur les recettes rapides, faciles et délicieuses.
Avec tant de plaisir à avoir en été, il n’est pas nécessaire de perdre du temps à cuisiner des plats élaborés. Au lieu de cela, tenez-vous-en à des aliments simples qui ont un goût incroyable sans une tonne d’efforts. Essayez un petit-déjeuner de préparation de repas de 5 minutes, des concombres écrasés avec seulement 3 ingrédients et ce repas de pâtes de 30 minutes incroyablement facile avec un maximum de saveur.
Ces pâtes utilisent la méthode de cuisson à la poêle, c’est-à-dire “versez des pâtes crues et du liquide dans une poêle et croisez les doigts pour qu’ils cuisent”. Le combo poivre au citron et parmesan est TELLEMENT bon, et un bol de ceci sur le porche avec un verre de quelque chose de froid est tout ce dont vous avez besoin pour une pause rapide avant de reprendre vos plaisirs d’été.
Acclamations!
Pâtes au citron et au poivre à la poêle rapide
Durée totale : 25 minutes Portions : 2 à 4
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 onces de spaghettis de blé entier
- 3 ½ tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 citron entier
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé
Chauffer une grande poêle à couvercle à feu moyen-vif. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et les nouilles. Mélanger les nouilles dans la poêle pendant environ une minute pour les enrober de beurre et les faire légèrement griller. Verser le bouillon dans la poêle et réduire le feu à moyen-doux.
Couvrir la poêle et laisser mijoter les nouilles pendant 15 minutes en remuant une fois pendant la cuisson. Pendant la cuisson des nouilles, zester le citron et le couper en deux. Après 15 minutes, retirez le couvercle et mélangez à nouveau les nouilles; goût pour la cuisson. Lorsque les nouilles sont cuites (vous aurez peut-être besoin de plus de bouillon ou d’un peu d’eau selon la marque de nouilles que vous choisissez), ajoutez le reste du beurre, le jus de la moitié du citron, la moitié du zeste de citron et le parmesan dans la poêle.
Utilisez des pinces pour mélanger le tout, en goûtant au fur et à mesure et en ajoutant du sel et du poivre jusqu’à ce que les pâtes soient très savoureuses. Si les pâtes sont sèches, ajoutez plus de bouillon ou d’eau pour obtenir un peu de sauce qui enrobe uniformément les nouilles.
Servir garni de poivre supplémentaire, du reste du zeste de citron et de plus de parmesan si vous le souhaitez. Prendre plaisir!
Notes de recette :
Beurre : Je préfère cuisiner avec du beurre salé pour plus de saveur. Si vous n’utilisez pas de beurre salé, attendez-vous à ajouter quelques pincées de sel supplémentaires au plat fini.
Pâtes : Cette recette est délicieuse avec des spaghettis de blé entier, mais toutes les autres pâtes longues que vous aimez fonctionneront bien. Faites attention aux temps de cuisson sur l’emballage; les nouilles plus fines auront besoin d’un peu moins de temps, les options plus épaisses telles que les linguines peuvent prendre un peu plus de temps.
Saison des concombres : il est temps d’utiliser les produits d’été !
Lorsqu’il s’agit de manger de façon saisonnière, une plainte courante est “J’en ai tellement marre de ______ à cette période de l’année”. Assez juste : manger de façon saisonnière signifie parfois que nous nous retrouvons avec beaucoup d’une chose à la fois.
La doublure argentée, cependant, est que cela peut nous inciter à trouver de nouvelles façons créatives d’utiliser les produits que nous avons beaucoup. En ce moment, les concombres sont PARTOUT. Les cukes sont un légume assez universellement apprécié, mais cela peut quand même devenir un peu fatigant après des semaines et des semaines à en avoir toujours beaucoup sous la main.
Si vous vous ennuyez des concombres mais que vous ne voulez pas les gaspiller, essayez quelques-unes de ces idées pour les utiliser !
· Tranché et servi avec une trempette ranch pour la vinaigrette (duh !)
· Coupé en cubes et mélangé avec des tomates et de la vinaigrette grecque
· Bouchées mélangées à une salade de pâtes
· Râpé dans une trempette tzatziki
· Tranchés finement et transformés en salades de concombre à base de vinaigre ou de mayonnaise
Rendez-vous au marché du samedi !
Concombres écrasés à 3 ingrédients
Préparation : 20 minutes Portions : 2-4
- 4 petits concombres marinés ou à la persane
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de sucre
1. Coupez les concombres en bouchées.
2. Disposez les concombres en une seule couche sur une planche à découper et placez une plaque à pâtisserie ou une poêle sur le dessus. Basculez la plaque à pâtisserie ou la poêle d’avant en arrière sur les concombres, en appuyant légèrement, pour écraser un peu les concombres.
3. Transférer les cukes écrasés dans une passoire placée au-dessus d’un bol. Saupoudrer de sel et de sucre et mélanger.
4. Laissez les concombres reposer et égoutter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts à manger. Goûtez et ajoutez un peu de sel ou de sucre si vous le souhaitez.
5. Servir avec tout.
Variantes de recette :
Changez la saveur de ces concombres écrasés comme vous le souhaitez ! Un filet d’huile de sésame, une pincée d’oignons verts émincés ou d’herbes fraîches, ou encore quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre balsamique sont autant d’ajouts délicieux à la recette de base.
Pudding de chia au chocolat et au beurre d’arachide
Petit-déjeuner de 5 minutes, par ici !
Ok, pour ne pas trop insister sur les choses, mais nous sommes d’accord sur le fait que les tasses au beurre de cacahuètes sont tout simplement les meilleurs bonbons qui soient, n’est-ce pas ?
Droit.
Alors pourquoi ne pas prendre ce profil de saveur, le prendre au petit-déjeuner et l’appeler bon ? C’est exactement ce que nous faisons.
J’ai récemment été informé par mon rejeton (ingrat) que “vous faites toujours le même petit-déjeuner pour nous et savez-vous à quel point c’est ennuyeux?” donc naturellement je me suis tourné vers Candy pour le petit déjeuner comme réponse.
Pas vraiment, mais je comprends que parfois le petit-déjeuner peut devenir un peu vieux, un peu répétitif.
Ce pudding de chia est un rêve : il est remué en 5 minutes, peut être fait sans produits laitiers, a juste un peu de douceur du miel, est sans gluten et a SÉRIEUSEMENT le goût d’une tasse de beurre de cacahuète de Reese. Je l’ai servi pour le dessert avec des bonbons hachés sur le dessus, mais pour le petit-déjeuner, c’est tout aussi délicieux, tout aussi satisfaisant et résolument non ennuyeux.
Points bonus pour: petit-déjeuner froid les jours chauds qui n’est pas céréalier. Peut-être un régal à faire en vacances ? J’espère que vous aimez celui-ci!
Pudding de chia au chocolat et au beurre d’arachide
Préparation : 5 minutes Portions : 4-6
- 2 tasses de lait (tout type)
- ¼ tasse de crème épaisse (sous-crème de noix de coco pour les produits sans produits laitiers)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- ½ tasse de beurre d’arachide crémeux
- ¼ tasse de miel
- ½ tasse de graines de chia
- Coupes de beurre d’arachide, facultatif, pour garnir et servir
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, la crème, la poudre de cacao, le beurre de cacahuète et le miel jusqu’à consistance lisse et non grumeleuse. Goûtez et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez.
Incorporer les graines de chia et couvrir le bol. Laisser reposer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que les graines de chia soient repulpées. Si le mélange semble fluide, remuez-le pour le lisser et laissez-le reposer pendant environ une heure (si vous n’attendez pas toute la nuit).
Servir le pouding, garni de coupes de beurre de cacahuètes, le cas échéant. Prendre plaisir!
Notes de recette + trucs et astuces :
Lait et crème: J’adore ça avec du lait entier et de la crème épaisse. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez un mélange de lait sans produits laitiers que vous aimez + crème de noix de coco OU yaourt sans produits laitiers à la place de la crème épaisse. Pour une version moins grasse, le lait écrémé et le lait moitié-moitié fonctionnent bien.
Beurre de cacahuète : Beurre de sous-amande pour les produits sans cacahuètes ou Sunbutter pour les produits sans noix.