Deb Perelman de Smitten Kitchen sur l’hébergement et la gestion de l’encombrement : NPR

Photo de Mae Mu sur Unsplash ; Collage par NPR

Gros plan photo de nouilles spaghetti avec sauce enroulée autour de la fourchette.  L'image est découpée et placée sur un fond rose clair avec des lettres collées qui l'entourent.

Photo de Mae Mu sur Unsplash ; Collage par NPR

Il est facile de supposer que tout le monde l’a ensemble – des étagères à épices parfaitement organisées et des dîners gastronomiques sans effort réunis à la dernière minute. Mais Deb Perelman sera la première à vous dire que ce n’est certainement pas le cas. Le fondateur du blog culinaire emblématique Cuisine frappée est franc sur la réalité que nos vies sont pleines et nos compteurs sont en désordre.

Nous lui avons demandé de répondre à vos questions anonymes sur l’organisation de dîners et sur la façon de gérer l’encombrement dans la cuisine.

J’adore recevoir, mais j’ai peur de cuisiner pour les autres. D’autant plus que la plupart de mes amis sont des gourmands. Avez-vous des conseils pour moi? — L’hôte sans le plus

L’hospitalité est convivialité. Il s’agit d’accueillir les gens dans votre maison et de les mettre à l’aise – et la meilleure façon d’y parvenir est de préparer votre plat préféré. Alors, ne soyez pas fantaisiste. Ne soyez pas voyant. Personne n’a besoin d’un sermon sur l’origine du poulet dans son enfance. Faites de la nourriture vraiment confortable et intime pour vous.

J’adore faire des spaghettis et des boulettes de viande quand j’ai des gens. J’ai fait des pâtés au poulet ou des pâtés aux légumes. J’ai aussi fait des moules et des frites à plusieurs reprises, ce qui semble vraiment chic mais qui est incroyablement simple.

Je pense qu’une bonne règle de base est que si vous vous sentez à l’aise et confortable à la fin de la nuit et que tout le monde reste trop longtemps, c’était un très bon moment.

J’ai un comptoir de cuisine qui finit toujours par être encombré. Ça me rend dingue. Que puis-je faire pour le garder organisé? — Encombrement confus

Il y a deux parties d’encombrement. La première partie est que nous rentrons à la maison et que nous sommes juste pleins de choses qui doivent être jetées. Je suis rentré de la salle de gym plus tôt et c’est comme, écouteurs, masque, clés, lunettes de soleil, chapeau, gants, sacs fourre-tout. Nous sommes des personnes encombrées et nous devons nous en libérer lorsque nous rentrons à la maison. Donc, vous allez toujours avoir un petit gâchis.

Je pense que la deuxième partie de l’encombrement est une question de savoir si tout a une maison. Y a-t-il un crochet à clés vide qui attend vos clés ? Y a-t-il un emplacement vide dans l’armoire qui vous attend pour rendre cette bouteille ? Y a-t-il un bac à courrier vide qui attend le déluge du jour ? S’il y a une place pour tout, nettoyer n’est pas seulement facile, c’est plutôt satisfaisant, comme mettre en place ces trois dernières pièces du puzzle.

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