Cours de cuisine, retraites de bien-être et recherche de nourriture : 10 des meilleures vacances au Royaume-Uni pour les végétariens et les végétaliens | Nourriture et boisson

Retraites Mayu, Norfolk

Luxe et végétarien sont deux mots que vous savourez rarement dans la même phrase. C’est pourquoi Mayu est quelque chose d’une rareté : joliment présenté, délicieux menus sans viande dans un cadre somptueux. La philosophie de Mayu est ancrée dans la nutrition, augmentant votre consommation d’autant d’ingrédients à base de plantes différents que possible – attendez-vous à au moins 30 dans un séjour de deux jours. L’équipe mari et femme Pamela et Kieron offrent des conseils nutritionnels d’experts ainsi qu’une cuisine délicieuse. Leur prochaine retraite (du 3 au 6 septembre) aura lieu à Great Barn Farm, une grange de luxe avec piscine, hammam et jacuzzi, ainsi que du yoga et du Pilates quotidiens, et des sentiers naturels au cœur de la campagne du Norfolk.
À partir de 550 £ pour
trois nuits, comprenant l’hébergement, les repas, les boissons et les activités ; mayuretreats.co.uk

Notre Lizzy, Worcestershire

Tarte filo

Lizzy’s propose des plats allant des plats grecs et thaïlandais à base de plantes au tofu, en passant par la pâtisserie végétalienne, la cuisine de rue et les desserts sans produits laitiers. Des cours privés peuvent également être organisés, notamment un cours de cuisine pour enfants et une cuisine sans gluten. Il y a deux chambres d’hôtes, avec un petit-déjeuner végétalien pour commencer la journée et des repas du soir sur demande.
Cours d’une journée à partir de 90 £, doubles à partir de 72 £ B&B; ourlizzy.com

Saorsa 1875, Perthshire

Idées lumineuses : Saorsa 1875, le premier hôtel végétalien d'Écosse.

Premier hôtel végétalien d’Écosse, Saorsa a pour objectif de prouver que le style boutique n’a pas besoin d’impliquer des produits d’origine animale. Les 11 chambres disposent toutes de coton égyptien sur les lits et d’articles de toilette végétaliens dans les salles de bains de luxe. Situé dans une grande maison seigneuriale du XIXe siècle, il a une agréable dose de glamour à l’ancienne aux côtés de l’éthique durable. La nourriture est à base de plantes, avec un accent sur les ingrédients locaux. Double à partir de 160 £ B&B ; saorsahotel.com

Avenue Cookery School, Londres

sushi roulant

Pour ceux qui veulent vraiment élargir leur répertoire végétalien, l’Avenue propose un cours de cuisine végétalienne d’une ou deux semaines, couvrant les bases, ainsi que des pâtisseries et des plats de dîner. La première semaine est davantage destinée aux débutants, la deuxième semaine étant adaptée aux personnes de niveau intermédiaire. Les deux semaines peuvent être réservées séparément et le cours est une affaire informelle et amusante. L’hébergement peut être réservé directement auprès de l’Avenue (305 £ par personne pour quatre nuits).
Le cours de cinq jours coûte 895 £; theavenuecookeryschool.com

École de cuisine Demuths, Bath

École de cuisine Demuths, Bath

L’école de cuisine originale à base de plantes, Demuths, propose des cours d’une journée, d’une demi-journée et du soir, y compris des cours sur le thali du sud de l’Inde, le meze libanais et la cuisine de rue asiatique, ainsi que des cours axés sur les repas rapides et faciles, les soupers de 30 minutes et le brunch du dimanche. Pour les cuisiniers sérieux, le diplôme végétalien est un cours de cinq jours, couvrant tout, des compétences de couteau à l’utilisation d’ingrédients tels que l’aquafaba. Combinez un cours avec un séjour au Queensberry Hotel, qui propose des menus de dégustation végétaliens/végétariens et un petit-déjeuner végétalien.
Doubles à partir de 148,50 £ en chambre seule ; thequeensberry.co.uk. Cours de jour 185 £/diplôme végétalien 1 050 £ ; demuths.co.uk

La grange de désintoxication, Suffolk

Country casual : la Detox Barn propose des chambres cosy et de la bonne humeur.

Géré par deux sœurs, le Detox Barn est une élégante conversion entourée par la campagne du Suffolk, proposant des week-ends avec yoga, promenades guidées, soins de beauté et repas à base de plantes. Avec une bonne dose de bonne humeur rafraîchissante (le cours comprend une démonstration sur la façon de faire des smoothies “qui n’ont pas le goût de l’eau d’un étang”), l’hébergement se fait dans les chambres douillettes de la grange ou hors site.
Pause Détox Douce de deux nuits 495 £ par personne, avec repas, boissons et cours ; gavinsisters.co.uk

Au-dessus de l’arc-en-ciel, baie de Cardigan

Au-dessus de l'arc-en-ciel, baie de Cardigan

Ce manoir géorgien restauré, situé dans plusieurs hectares de bois et de jardins près de la côte galloise, est idéal pour ceux qui recherchent un sentiment d’évasion. Gérée selon des principes éthiques et environnementaux, la maison utilise des sources renouvelables pour le chauffage et l’électricité, et de nombreux ingrédients des délicieux petits déjeuners végétaliens/végétariens proviennent des jardins environnants. Les chambres célèbrent l’histoire féminine, les mythes et les légendes, avec des séjours en B&B du jeudi au dimanche.
Doubles à partir de 100 £ B&B (minimum de deux nuits) ; overtherainbowwales.co.uk

Hotel Stonecroft Chambres d’hôtes

Hotel Stonecroft Chambres d'hôtes

Entouré des paysages spectaculaires du parc national de Peak District, Stonecroft est le projet passionné de la chef Julia Reid, qui produit de somptueux petits-déjeuners végétaliens et sans gluten et de copieux paniers-repas pour ceux qui prévoient une journée de marche dans les collines. Les chambres offrent une vue magnifique sur la vallée d’Edale ou Kinder Scout, tandis que les jours plus frais, le salon commun est un endroit idéal pour se détendre au coin du feu.
Double à partir de 130 £ B&B ; stonecroftguesthouse.co.uk

Vivre sauvage, Yorkshire

Vivre sauvage, Yorkshire

Les cours de recherche de nourriture se concentrent sur les plantes comestibles et les graines qui poussent à l’état sauvage dans la campagne, ce qui les rend idéales pour les végétaliens et les légumes. Live Wild propose des cours de recherche de nourriture de quatre heures, ou une option plus longue comprenant le déjeuner, couvrant tous les aspects de l’alimentation sauvage, y compris l’histoire et le folklore autour des plantes. Séjournez au Vegan Home, un B&B confortable qui accepte les animaux domestiques dans la vallée de Calder, à quelques pas le long du canal depuis le centre-ville (à partir de 175 £ ; le veganhome.co.uk).
Cours à partir de 50 £ par personne ; livewild.org.uk

Ambleside, Cumbrie

Ambleside, Cumbrie

Une maison classique des lacs près de Windermere, Ambleside Manor dispose de 15 chambres confortables, la plupart avec une vue magnifique sur le terrain. Idéal pour une pause avec les enfants, il y a des chambres familiales et des chambres adaptées aux chiens, et de copieux petits déjeuners végétaliens ou végétariens. La maison se trouve à quelques pas de deux restaurants végétariens, Zefirellis et Fellinis, proposant des pizzas, des pâtes et des plats méditerranéens.
Doubles à partir de 130 £ B&B (minimum de deux nuits) ; ambleside-manor.co.uk.​

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