Quand ma tante Bobbie partage une photo de nourriture sur Facebook, je sais que ça va être bien.
Elle peut nourrir une foule de parents affamés, qui travaillent dur et qui jouent plus dur avec un budget en un clin d’œil.
Je sais aussi que ses plats sont faciles. Sa cuisine de l’est du Texas est petite, elle n’a donc pas assez d’espace pour les repas qui nécessitent beaucoup de casseroles, de poêles et de bols. De plus, elle a mieux à faire que nettoyer un gros bazar dans la cuisine.
Cependant, obtenir des détails sur certains de ses plats peut être un défi. Elle cuisine de mémoire, pas d’instructions écrites étape par étape.
Après avoir vu une recette de Peach Cobbler with Cinnamon Rolls publiée sur Facebook, elle a préparé le plat du mieux qu’elle pouvait se souvenir. Sa photo Facebook du résultat ressemblait à des brioches à la cannelle cuites dans une couche sirupeuse de tranches de pêches.
Cela m’a fait souhaiter pouvoir conduire les six heures jusqu’à sa maison pour prendre un bol chaud, de préférence surmonté d’une boule de glace à la vanille.
J’ai demandé la recette, mais elle n’a pas trouvé le lien de la version originale. Tout ce que j’avais, c’était ses instructions abrégées: “Ils ont utilisé des pêches en conserve. J’ai utilisé des pêches du Colorado. Cassonade, cannelle et brioches à la cannelle de Walmart. Cuites à 350 20 à 22 minutes.”
J’avais beaucoup de questions. Google m’a donné des réponses, me conduisant à Pillsbury.com. J’ai testé la casserole de petit-déjeuner Cinnamon Roll-Peach Pie du site Web et je l’ai modifiée dans la recette ci-dessous.
Ce fut un voyage savoureux qui a dévié du chemin de ma tante, mais je crois qu’il était tout aussi délicieux.
Mon premier changement est le nom de la recette. La casserole du petit-déjeuner implique des œufs et d’autres protéines. Ce plat est un dessert direct (qui peut être soutenu pour les beignets et autres pâtisseries traditionnelles du petit-déjeuner). Alors, je l’ai renommé Blueberry-Cinnamon Roll Cobbler.
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D’autres changements au-delà des fruits comprenaient l’utilisation d’une casserole plus petite que le plat de cuisson recommandé de 9 x 13 pouces. Étendre finement dans un si grand plat, la pâte était plus sèche que je ne l’aimais. Compacter la pâte dans un plat plus petit avec des côtés de 2 pouces garantissait qu’elle restait bien enrobée dans le mélange fruité. C’était bonté gluante.
J’ai également remplacé le fromage à la crème fouetté par la variété de briques plus solide. La brique ne semblait pas fondre aussi doucement dans le mélange de cordonnier, laissant de petits morceaux au lieu de rubans et de flaques de crémeux.
De plus, l’ajout de cannelle moulue, de muscade et de sel a donné une saveur bienvenue au plat final.
Tante Bobbie a décrit sa gâterie estivale comme “le dessert le plus facile que je pense avoir jamais fait”.
La recette ci-dessous est également simple, transformant un produit préfabriqué en un dessert plus gourmand. C’est un hack d’été bienvenu lorsque vous ne voulez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine mais que vous servez une gâterie qui ressemble et a le goût que vous avez fait.
Pour moi, c’était la meilleure chose à faire après avoir mangé le dessert de ma tante dans sa cuisine d’amour.
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Cobbler aux myrtilles et à la cannelle
(adapté de Cinnamon Roll-Peach Pie Breakfast Casserole sur Pillsbury.com)
Ingrédients
1 pot (8 onces) de fromage à la crème fouetté
1/2 tasse de sucre en poudre
3 tasses de bleuets surgelés, décongelés
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
1 boîte de brioches à la cannelle réfrigérées avec glaçage (8 unités)
les directions
1. Chauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 7 pouces (avec des côtés d’au moins 2 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le fromage à la crème fouetté et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses.
3. Incorporer les bleuets au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter la cannelle, la muscade et le sel et remuer.
4. Séparez la pâte en 8 rouleaux; remettre le glaçage au réfrigérateur. Couper chaque rouleau en 6 morceaux. Incorporer les morceaux de pâte au mélange de bleuets jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
5. Verser le mélange de pâte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte bouillonne sur les bords et que la pâte soit bien cuite au centre. Refroidir 10 minutes. Étendre le glaçage sur le dessus. (Ou, si le glaçage est dans un pot, placez-le dans un sac de rangement alimentaire refermable, coupez un coin avec des ciseaux de cuisine et versez le glaçage sur le mélange.) Servir chaud. Donne 6 à 8 portions.
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Laura Gutschke est journaliste généraliste et chroniqueuse culinaire et gère le contenu en ligne du Reporter-News. Si vous appréciez les informations locales, vous pouvez soutenir les journalistes locaux avec un abonnement numérique à ReporterNews.com.