Conseils pour rester à l’abri des maladies d’origine alimentaire cet été – St George News

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CARACTÉRISTIQUE – Ne soyez pas confus en pensant que la salubrité des aliments est une pratique réservée à la cuisine. Il est tout aussi important d’adopter de bonnes habitudes de sécurité alimentaire lorsque vous mangez à l’extérieur lors de pique-niques, de barbecues et de fêtes de quartier.

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On dit que la salmonelle cause environ 1,2 million de maladies aux États-Unis chaque année. Une statistique encore plus effrayante est que pour chaque cas confirmé, il y a environ 30 cas non confirmés.

Les maladies causées par la salmonelle augmentent pendant les mois d’été. Pour assurer votre sécurité et celle de votre famille, suivez les conseils ci-dessous. Après tout, personne ne veut être malade cet été !

Conseils de sécurité alimentaire pour l’été

Laver. Vous pourriez avoir envie de ne pas vous laver les mains lorsque vous êtes à l’extérieur et sans évier. Il est tout aussi important de se laver les mains lorsque vous mangez à l’extérieur que lorsque vous mangez à l’intérieur. Se laver les mains à l’eau tiède et au savon pendant au moins 2o secondes est le moyen idéal pour se laver les mains. Si aucune eau n’est disponible, le CDC recommande d’utiliser un désinfectant pour les mains à base d’alcool avec au moins 60% d’alcool.

Faire mariner consciencieusement. Toute marinade doit être effectuée au réfrigérateur pour conserver les aliments dans une zone de température sûre (40 à 140 degrés Fahrenheit). Jetez toute sauce utilisée pour mariner de la viande crue ou de la volaille. Il n’est pas prudent d’utiliser la marinade comme sauce une fois qu’elle a touché de la viande crue. Si vous avez besoin d’une sauce, assurez-vous de réserver une partie de la marinade avant qu’elle n’entre en contact avec de la viande ou de la volaille crue.

Soyez un grand gril. Comme pour les autres méthodes de cuisson, vous devez nettoyer, séparer, cuire et réfrigérer correctement les aliments pour assurer la salubrité de vos aliments. Cliquez ici pour toutes les informations dont vous avez besoin pour devenir un maître du gril.

Chaud ou pas? Pour vous assurer que les aliments sont suffisamment chauds, insérez un thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse de l’aliment sans toucher la graisse, les cartilages ou les os. Il est recommandé de tester plusieurs endroits pour assurer une température uniforme dans l’ensemble de l’aliment.

Des assiettes en abondance. Bien que vous puissiez être tenté d’économiser sur la vaisselle, ne remettez pas les aliments cuits dans des assiettes qui contenaient autrefois des aliments crus. C’est ce qu’on appelle la contamination croisée et permet aux bactéries de se reposer sur les aliments que vous êtes sur le point de servir.

Remplir ou ne pas remplir ? Une glacière pleine conservera sa température froide plus longtemps qu’une glacière partiellement pleine. Ayez beaucoup de glace ou de packs de congélation supplémentaires à portée de main pour garder la glacière pleine. Gardez également la glacière à l’ombre pour éviter que le soleil direct ne réchauffe les choses.

Photo publiée avec l’aimable autorisation du blog USU Extension Create Better Health, St. George News

Il est recommandé de conserver les aliments dans une glacière et les boissons dans une autre. Le refroidisseur de boisson a tendance à être ouvert plus fréquemment. Avoir deux glacières empêche la glacière d’être ouverte trop souvent.

L’emballer. Par temps chaud, les denrées périssables doivent être emballées et rangées avant la marque des 60 minutes. Une fois que vous avez fini de manger, faites un nettoyage rapide pour bien conserver les aliments avant de vous asseoir et de vous détendre.

Être symptôme savvy. Les enfants de moins de 4 ans sont 4,5 fois plus susceptibles d’avoir une intoxication alimentaire que les adultes, il est donc important de garder à l’esprit les symptômes d’une intoxication alimentaire. Surveillez les crampes et la sensibilité abdominales, la fièvre et la diarrhée. Pour obtenir des conseils sur ce qu’il faut faire lorsque vous soupçonnez une maladie d’origine alimentaire, cliquez ici.

Suivez ces conseils et vous êtes sur la bonne voie pour un été de sécurité alimentaire ! Pendant que vous profitez de votre été, essayez les sliders de poulet Buffalo. Il pourrait facilement être adapté pour la cuisson à l’extérieur sur le gril.

Revenez et faites-moi savoir comment vous l’aimez. Prendre plaisir!

Écrit par CANDI MERRITT, ambassadrice certifiée de l’éducation nutritionnelle.

Cet article a été initialement publié le 26 mai 2016 sur le blog USU Extension Create Better Health.

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