Comment faire un parfait piquant au citron et aux bleuets, parfait pour l’été

J’ai tellement hâte de partager cette recette avec vous. Aussi loin que je me souvienne, j’ai de très bons souvenirs de ma mère et de ma grand-mère servant un parfait aux bleuets en été lors de barbecues familiaux. C’était toujours un régal. Ce plat frais, sucré et délicieux était tout ce qui était parfait par une chaude journée d’été.

Lorsque j’ai contacté ma mère il y a quelques années pour obtenir la recette d’elle, j’ai été étonné du peu d’ingrédients entrant dans ce dessert plus grand que nature. Cependant, en y réfléchissant davantage, cela avait du sens. La recette vient de ma grand-mère, qui a grandi dans le Sud pendant la Dépression. Ils n’avaient pas beaucoup d’argent, mais d’une manière ou d’une autre, ils trouvaient toujours des moyens de profiter d’une réunion de famille.

Donc, la recette originale est juste de la crème sure, du lait concentré sucré, du zeste de citron et des myrtilles. Et quand je dis que c’est délicieux, je vous promets que ça l’est. Cependant, je voulais trouver un moyen de l’élever un peu et d’ajouter un peu de texture. Peut-être que je complique trop les choses, mais j’ai obtenu le sceau d’approbation de ma famille, donc je pense que vous allez tous aimer ça.

Le crumble à l’avoine ajoute vraiment de la texture au plat – un petit croquant que nous n’avons jamais manqué, mais une fois que j’ai essayé cette nouvelle version, c’était tout ce dont nous ne savions pas que nous avions besoin. L’incorporation de crème fouettée striée de gousses de vanille a aidé à alléger et à ajouter encore plus d’onctuosité au parfait. Enfin, mélanger les myrtilles dans le zeste de citron a aidé à avoir la brillance du citron présente partout. Ai-je mentionné qu’il se réunit en seulement 30 minutes? C’est vraiment la meilleure gâterie sucrée à servir lors d’un grand rassemblement en été, et tout le monde sera impressionné.

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Parfait au citron et aux bleuets

Temps de préparation: 30 minutes

Portions : 8 tasses à parfait de 8 onces

INGRÉDIENTS:

Crumble à l’avoine

  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de beurre salé, froid et coupé en cubes
  • ½ tasse de farine
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ cuillère à café de cannelle

Parfait

  • 2 tasses de crème sure
  • ½ tasse de yogourt grec nature
  • 1 boîte de 15 onces de lait concentré sucré
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Le zeste de 2 citrons
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1½ cuillères à soupe de sucre en poudre, tamisé
  • 2 cuillères à café de pâte de gousse de vanille
  • 4 tasses de bleuets, rincés
PAS:

Crumble à l’avoine

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Placer tous les ingrédients du crumble d’avoine dans un bol et mélanger avec les doigts, une fourchette ou un coupe-pâte, jusqu’à ce que le beurre soit combiné avec les ingrédients.
  3. Verser les ingrédients sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four à 375 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Parfait

  1. Dans un grand bol, ajouter la crème sure, le yogourt grec et le lait concentré sucré. Fouetter pour combiner.
  2. Ajouter le jus de citron, remuer pour combiner. Mettre de côté.
  3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet, ajouter la crème épaisse, le sucre en poudre et la pâte de gousse de vanille.
  4. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit pris et que des pics fermes se forment.
  5. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de crème sure, en mélangeant les grumeaux.
  6. Ajoutez la moitié du zeste de citron et mélangez.

Assemblée

  1. Dans un petit bol, mélanger les bleuets avec le zeste de citron restant. Remuer jusqu’à ce que les bleuets soient enrobés.
  2. J’ai utilisé des verres de 8 onces pour mes parfaits, mais utilisez la vaisselle de service et la taille que vous désirez.
  3. Ajoutez d’abord environ 2 cuillères à soupe de parfait au fond du verre.
  4. Ajouter ensuite les myrtilles enrobées de zeste de citron.
  5. Saupoudrer ensuite le mélange de crumble d’avoine sur le dessus.
  6. Répétez l’opération pour une autre couche.
  7. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

REMARQUE: Si vous voulez faire cela du jour au lendemain, je suggérerais de laisser de côté le crumble d’avoine au milieu et de l’ajouter simplement sur le dessus pour vous assurer qu’il ne devienne pas détrempé.

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