Choco Taco vous manque déjà ? Voici 3 façons dont les Angelenos se l’approprient

Alors que la nouvelle de la disparition de Choco Taco a éclaté cette semaine et que nous avons commencé à parcourir les phases de chagrin sur Internet réservées à une icône culinaire bien-aimée de la culture pop, un thème a commencé à émerger.

Plusieurs personnes impliquées dans la scène culinaire de LA avaient déjà fait leurs versions de la nouveauté de la crème glacée. Nous les avons donc rassemblés pour vous. Voici quelques excellentes options pour vous aider à surmonter le blues post-Choco Taco.

Triste Fille Crémerie

C’était dans l’après-midi du 25 juillet lorsque SueEllen Mancini, propriétaire de Sad Girl Creamery, a commencé à être bombardée de DM alors que les nouvelles de Choco Taco commençaient à se répandre.

«J’ai eu environ 15 personnes qui m’ont envoyé cet article quelques minutes seulement après sa publication; J’étais comme, d’accord. Vous tous, je comprends », a-t-elle déclaré.

Il se trouve qu’il y a environ un mois, sur un coup de tête, Mancini a commencé à développer sa propre version du Choco Taco en utilisant son expérience Latinx (en partie chilienne, en partie uruguayenne) comme source d’inspiration pour ses saveurs.

Pour sa première incursion, elle a collaboré avec le Fondation Théodore Payne, une organisation à but non lucratif qui défend les plantes indigènes. À l’aide d’une glace à la vanille infusée de menthe du sud de la Californie, elle a créé le taco avec un cône de gaufre au beurre brun à la vanille mexicain plié et une coque en chocolat noir garnie de pépites de chocolat.

Elle a également présenté quelques-unes de ses prises de la friandise sur son stand éphémère à Smorgasbord LA, le marché alimentaire hebdomadaire DTLA, pour leur série estivale, Allée de crème glacée.

Inspiré par une autre de ses friandises glacées préférées, le barre de shortcake aux fraisesMancini a créé un taco de shortcake aux fraises avec de la glace à la fraise faite avec de la confiture de fraises maison à l’intérieur du cône de gaufre au beurre noisette et une coque en chocolat blanc roulée avec un crumble de shortcake aux fraises.

Je m’en fiche. Je pense que c’est délicieux.

— SueEllen Mancini, sur la propension des créations à se détremper

Elle est également venue avec le Che taco, un hommage au terme d’argot utilisé en Argentine et en Uruguay. Le taco présente le dulce de leche argentin (avec lequel Mancini a grandi en mangeant Biscuits de Marie), mélangé avec de la glace vanille, le cornet gaufré et une coque en chocolat noir roulée dans des noix de pécan confites.

Mancini espère garder les tacos dans le cadre de sa rotation régulière, même si elle admet que faire des Choco Tacos peut être complexe.

“Ouais, ma seule chose à leur sujet, qui, je pense, est la même plainte de beaucoup d’autres personnes, c’est qu’ils peuvent devenir détrempés – honnêtement, discrets. Il est assez difficile de faire en sorte que la gaufre ne ramollisse pas complètement. Les miens ne ramollissent pas complètement, mais vous les bourrez de crème glacée, donc ils vont s’imprégner et se ramollir malgré tout. Je m’en fiche. Je pense que c’est délicieux.

Barre d’Oy

À Studio City, Jeff Strauss, propriétaire de Barre d’Oy, peuvent s’identifier. Il a vécu un événement similaire lorsque la nouvelle a éclaté. À peine deux semaines auparavant, il avait également créé sa propre version d’un Choco Taco. (Y avait-il quelque chose dans l’air ?)

Il avait discuté avec son chef de cuisine Kenya Bovey et le pâtissier et sous-chef Alex Madayag de leurs souvenirs du dessert.

Nous pouvons jouer avec cette chose qui fera que les gens se souviendront de ces moments de leur passé.

—Jeff Strauss

Bovey se souvient avoir fait du skateboard à Venise et à Mar Vista quand il était enfant et s’être arrêté au magasin d’alcools pour acheter des Choco Tacos par la suite. Strauss s’est souvenu du temps qu’il avait passé à manger des Choco Tacos après avoir déménagé à Los Angeles après l’université pour devenir scénariste de cinéma et de télévision.

«Nous nous sommes enthousiasmés et avons pensé – nous pourrions le faire. Nous pouvons jouer avec cette chose qui fera que les gens se souviendront de ces moments de leur passé”, a déclaré Strauss.

Ainsi, propulsée par cette nostalgie, l’équipe a proposé sa propre version avec de la glace maison avec Valrhona Chocolat d’origine unique Manjari de Madagascar, saupoudré d’amandes grillées et fourré de sauce au chocolat à l’intérieur d’une coquille à tacos réalisée via une presse à pizzelle. D’autres itérations de tacos comprenaient une sauce au miso-bourbon.

Ils avaient le taco au menu pendant une courte période, mais l’ont ensuite retiré, sachant qu’ils le proposeraient à nouveau à un moment donné dans le futur.

Flash forward jusqu’à cette semaine, lorsque la fin de Choco Taco a été annoncée. Strauss et Bovey ont commencé à s’envoyer des textos avec frénésie, discutant de la façon de le ramener. Ils ont décidé que pour les deux prochaines semaines, Oy Bar rendrait hommage une fois de plus, en utilisant de nouvelles combinaisons de saveurs.

Une version proposera des saveurs inspirées du chocolat chaud mexicain comme la cannelle et les épices, avec un croquant de bonbons au beurre pour ressembler au fromage cojita, comme un clin d’œil à la vie à LA

Selon Strauss, le menu présenté est «filtré à travers cette expérience de vivre dans cette ville. Nous aimons tous Los Angeles et les saveurs que Los Angeles apporte.

Ils espèrent également offrir un coup d’accompagnement pendant les deux semaines pour ceux qui souhaitent porter un toast au Choco Taco ou en verser un en souvenir d’une époque plus simple.

Une Cuisine Cosy

Tacos au chocolat

(Avec l’aimable autorisation d’une cuisine confortable)

La blogueuse de recettes Adrianna Adarme de Une Cuisine Cosy a récemment republié sa recette de Tacos au chocolat – faite avec une crème glacée sans baratte au fudge ondulé – qu’elle a publiée pour la première fois en 2018.

Ayant grandi à Buena Park, elle dit qu’elle appréciait régulièrement cette gâterie savoureuse.

« Il y avait un camion de crème glacée qui roulait toujours dans notre quartier. Ma commande préférée a toujours été un Choco Taco », se souvient Adarme.

Inspirée par ces souvenirs d’enfance, elle a entrepris de créer la sienne. Mais elle s’est également sentie obligée d’essayer des recettes qui pourraient nécessiter un équipement spécial à l’âge adulte. Ainsi, dans sa version, Adarme a utilisé un WaffleCone Express pour fabriquer ses disques de gaufres. (Elle dit que vous pouvez également utiliser une poêle antiadhésive pour faire cuire votre pâte.)

Je dis suivre la recette aussi étroitement que vous le souhaitez! Remplissez les tacos de différentes saveurs de crème glacée et ajoutez différentes garnitures !

—Adrianna Adarme

Ensuite, elle retire le disque et utilise un livre fin enveloppé dans une serviette en papier pour créer la forme du taco. Adarme encourage ceux qui souhaitent entreprendre la tâche de créer le leur pour le personnaliser à leur guise.

“J’ai ajouté toutes sortes de noix et de pépites différentes sur le dessus. Le plaisir de faire quelque chose à la maison, c’est de le personnaliser », a déclaré Adarme.

«Je dis suivez la recette aussi étroitement que vous le souhaitez! Remplissez les tacos avec différentes saveurs de crème glacée et ajoutez différentes garnitures ! »

L’idée de personnaliser le Choco Taco est un thème récurrent dans les histoires de ces fabricants. Ces souvenirs collectifs s’accompagnent d’un sentiment d’autonomisation pour les Angelenos, qui ne sont pas découragés par le fait qu’ils ne trouveront plus de Choco Tacos sur les camions de crème glacée et les étagères des magasins d’alcools, et c’est peut-être une bonne chose.

Parce que même si la friandise bon marché après l’école après une journée de patinage ne ressemble à aucune autre, il convient de considérer que nous, en tant que culture, avons évolué loin des années 80, lorsque Choco Taco a commencé à l’origine.

Mais il est difficile de nier l’importance culturelle qu’il détient au cœur de la ville, et nous nous en tirons mieux ; assurez-vous simplement de prendre des serviettes supplémentaires.

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