Chiens de maïs coréens, gombo aux fruits de mer, steak haché : les meilleures choses que nous avons mangées cette semaine | Nourriture/Restaurants

Gombo aux fruits de mer au Roux 61

Ce gumbo est aussi sombre que le cœur de Nick Saban, mais il a le goût de l’accent d’Ed Orgeron.

Ce n’est peut-être pas pour tout le monde. Chaque fois que je le commande, le serveur donne l’avertissement “avez-vous déjà eu notre gombo?” Mais chaque fois qu’ils le font, je dis “oui, et je le veux encore”.

Vous ne trouverez pas beaucoup de saveurs plus intenses que cette conjuration de roux noir, d’épices puissantes et de fruits de mer juteux. Associez-le à un Abita Amber et vos papilles gustatives sont au paradis du sud de la Louisiane.

Si le gombo noir n’est pas votre truc, d’autres plats comme l’étouffe d’écrevisses et le poisson-chat frit sont également excellents. Mais pour moi, ce gombo se démarque, même dans une ville où il est en concurrence avec une centaine d’autres restaurants – et une centaine mille les mamans des peuples.

Roux 61, 8322 Bluebonnet Blvd, Bâton Rouge. Roux 61 est ouvert de 11h à 21h du lundi au jeudi ; 11 h à 22 h le vendredi et le samedi ; et est fermé le dimanche. (Matthew Albright, rédacteur en chef adjoint du métro)







Le food truck Tastea sur Jones Creek Road sert du thé aux bulles et des corndogs coréens. Il existe quatre options de corndog et quatre options de remplissage.

Le chien Tastea (à gauche) est un chien de maïs coréen classique avec une touche Tastea. Celui-ci a une garniture de saucisse 100% bœuf. Le chien ramen (à droite) est garni de ramen croquant et de “l’assaisonnement spécial de maman”. Celui-ci a une garniture entière de mozzarella.



Chiens de maïs coréens au food truck Tastea

Si vous n’avez jamais entendu parler de chiens de maïs coréens auparavant, alors vous allez vous régaler. Ces torsions douces et créatives sur un chien de maïs classique transportent vos papilles gustatives vers une foire d’État ou un jeu de balle. L’enrobage sucré ajoute une douceur et un croquant que je ne peux comparer qu’à un churro, mais ce n’est pas écrasant. Tastea propose quatre options de corn dog et quatre options de remplissage, il y a donc des choix pour tout le monde, même les végétariens.

Alors que j’aurais été satisfait de la taille de la portion d’un chien de maïs, j’en ai commandé deux pour la variété. J’ai choisi le chien Tastea, qui est un chien de maïs coréen classique “avec une touche Tastea”. J’ai choisi la garniture à la saucisse 100% boeuf pour cette option classique. Je me suis diversifié pour mon deuxième choix avec un chien ramen, qui est garni de ramen croquant et “d’assaisonnement spécial de maman”. Celui-ci a une garniture entière de mozzarella.







Thé à bulles Tastea et corndogs coréens

Le food truck Tastea sur Jones Creek Road sert du thé aux bulles et des corndogs coréens. Ce thé associait un thé vert à la mangue avec de la gelée arc-en-ciel et des perles de fraise.



Chaque semaine, nous mettrons en lumière les meilleurs restaurants et événements du métro Baton Rouge. Inscrivez-vous aujourd’hui.

Les deux autres options de chien de maïs et le côté tater tot contiennent de la poudre de Cheeto chaude pour les amateurs d’épices. Le camion de nourriture sert également plusieurs combinaisons de thé à bulles pour compléter votre repas ou votre collation. Préparez-vous simplement à faire la queue car ce nouveau food truck attire une foule animée, même juste avant la fermeture.

Camion de restauration Tastea, 5531 Jones Creek Road, Baton Rouge.

Le food truck Tastea est fermé le lundi. Il est ouvert de midi à 15h et de 17h à 20h du mardi au samedi et de midi à 14h et de 16h à 18h le dimanche. (Emma Discher, éditrice adjointe, numérique)







Cuisine et bar Soulshine

Soulshine Kitchen & Bar est un tout nouveau restaurant sur West Chimes Street qui sert des plats maison. Le steak haché est l’une des 11 options d’entrée.



Dîner à l’assiette de hamburgers au Soulshine Kitchen & Bar

Soulshine Kitchen & Bar n’avait même pas encore organisé leur grande ouverture lorsque je suis entré pour le dîner cette semaine, mais ils étaient prêts avec un menu d’options robuste. Ce tout nouveau restaurant de West Chimes Street est spécialisé dans la cuisine maison avec 11 options d’entrées et 10 options d’accompagnement. De plus, bien sûr, il y a des options de dessert comme la “tarte à la boue du Mississippi de maman” et le “gâteau sablé aux fraises de pipi”. Ils s’adressent même à une foule de fin de soirée avec des cocktails spéciaux et des plats tardifs comme des ailes chaudes en boîte et des nachos gaspillés.







Cuisine et bar Soulshine

Soulshine Kitchen & Bar est un tout nouveau restaurant sur West Chimes Street qui sert des plats maison.



Pour 15 $, j’ai commandé un steak haché avec des côtés de macaroni au fromage et une vinaigrette au pain de maïs. Le steak haché était servi sur une purée de pommes de terre et garni de sauce, de champignons et de carottes rôties. Les carottes parfaitement cuites et savoureuses étaient absolument la cerise sur le gâteau. La vinaigrette au pain de maïs, fortement recommandée par le serveur, était la vedette du repas.

Je ne sais pas à quel point le menu ou les recettes pourraient changer une fois que ce nouveau restaurant sera officiellement lancé et grandit, mais si ce repas n’était qu’une “ouverture en douceur”, je serai certainement de retour.

Cuisine et bar Soulshine , 144 W. Chimes Street.

Soulshine Kitchen est ouvert de 11 h à minuit du dimanche au jeudi, de 11 h à 2 h le vendredi et le samedi. (Emma Discher, éditrice adjointe, numérique)

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