Cette recette de salade de pommes de terre épicée repose sur un raccourci de Trader Joe

La rédactrice en chef adjointe Hana Asbrink a 24 heures dans la journée et 379 choses à faire. Dans sa chronique mensuelle, « Shortcut to Dinner », elle utilise des lassos pour montrer aux soirs de semaine qui est le patron (c’est Hana).

Pour moi, l’été signifie des nouilles soba froides, des tranches de pastèque encore plus froides et toutes sortes de salades de pommes de terre. Je les aime tous, de ceux de style asiatique que j’ai grandi en mangeant (parsemés d’œufs à la coque et de fruits et légumes croquants) à ceux de style allemand servis chauds (rempli de bacon croustillant et beaucoup de vinaigre). Mais que diriez-vous d’une version qui marie le confort d’une salade de pommes de terre avec le piquant d’une salade César ? C’est un nouveau favori et un jeu d’enfant à faire.

Les raccourcis

J’habite à deux pas d’un Trader Joe’s, alors attendez-vous à voir beaucoup de leurs produits cultes préférés dans cette chronique. Et si vous ne le faites pas, je proposerai toujours des échanges pratiques.

Photographie par Isa Zapata, stylisme culinaire par Spencer Richards, stylisme des accessoires par Marina Bevilacqua

Sauce au piment fort Bomba italienne Trader Joe’s Cette pâte de piment calabrais broyée prend tout ce qu’elle touche de zéro à héros. Comme tout ingrédient fermenté, le temps libère une saveur concentrée, sans effort supplémentaire de notre part. Il donne un condiment poivré, acidulé et épicé qui joue aussi bien en accompagnement qu’incorporé dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces. Si vous ne trouvez pas la version de Trader Joe (j’ai trouvé que ses produits populaires se vendent rapidement), Tutto Calabria est génial et peut facilement être trouvé en ligne. Ou entrez dans votre épicerie italienne préférée pour voir ce qu’ils ont en stock.

L’image peut contenir : nourriture, ketchup et relish

Tutto Calabria Piment Calabrais Broyé

Les petites pommes de terre minuscules de Trader Joe : Leur gentillesse exige un emoji aux yeux larmoyants. Bonus : Aucun épluchage – ou hachage, d’ailleurs – requis. Leur peau est fine et discrète, il suffit donc d’un bon rinçage et d’un gommage. Bien qu’ils constituent l’essentiel de ce plat, ils sont également impatients de jouer les seconds violons. Demandez-leur de soutenir votre prochain poulet rôti, ou faites-les bouillir ou faites-les cuire pour les avoir avec n’importe quel nombre de plats principaux. Pour d’autres recettes, vous pouvez les couper en pièces pour une omelette à la tortilla espagnole, ou les hacher rapidement et les déposer dans des soupes réconfortantes.

Le dîner

Pour notre base César, nous accepterons volontiers l’aide de mayonnaise achetée en magasin. Les anchois et le parmesan ajoutent une saveur profondément savoureuse, et le jus de citron frais garde les choses brillantes. Goûtez à la sauce avant d’y jeter vos tout-petits. N’est-ce pas bon ? Assurez-vous simplement que les pommes de terre sont complètement égouttées avant de les habiller (vous ne voulez pas diluer le délice). Pour finir, les oignons verts hachés ajoutent une bouchée bienvenue, ainsi qu’un peu de verdure.

Servie encore tiède, la salade pourrait vous donner des airs de patatas bravas (oh oui). Mais il est tout aussi délicieux à température ambiante et même froid, ce qui le rend aussi idéal pour un dîner du mardi qu’un pique-nique du dimanche comme un reste de ce dimanche-pique-nique du lundi midi. Mon mari adore ça accompagné d’un bon steak. Je l’aime avec un enchevêtrement de roquette poivrée ou une poignée de pois mange-tout blanchis (ajoutez-les directement dans la casserole d’eau quelques minutes avant que les pommes de terre ne soient cuites). Un œuf frit croustillant ou une boîte de thon à l’huile serait également merveilleux.

L’extra

Si vous cherchez d’autres utilisations pour ce pot de pâte de piment calabrais (un peu suffit), en voici quelques-unes : mélangées à de la mayonnaise, du yaourt grec ou de l’houmous pour une tartinade ou une trempette facile ; mélangé à vos pâtes aux tomates préférées ou à votre sauce pour sauté; s’est glissé sur votre pizza du vendredi soir avec abandon (JK, soyez prudent); ajouté à vos marinades et vinaigrettes de grillades préférées; fourré dans du beurre ramolli avec de l’ail émincé pour le pain à l’ail.

Bol bleu de pommes de terre sur une surface crème.
Salade de pommes de terre César épicée

En partie César, en partie patatas bravas, et extrêmement sympathique, grâce à une vinaigrette impertinente avec un raccourci astucieux.

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