C’est toujours l’happy hour avec ces cocktails estivaux

« Il est 5 heures quelque part », annonçait mon père en prenant l’eau tonique par une chaude soirée d’été. Il m’a appris à naviguer Barnegat Bay sur la côte du New Jersey, à pêcher et à nettoyer un tassergal et à mixer un bon cocktail, les classiques : gin tonic, Tom Collins et mint julep.

Lorsqu’il nous a rendu visite à Minneapolis, je lui ai présenté le Minnesota Bootleg. La boisson légendaire préférée de F. Scott Fitzgerald et d’Al Capone remonte à l’époque de la prohibition et n’était secrètement servie que dans des clubs de golf et de yacht privés. Menthée, acidulée et pétillante avec un verre de vodka, de gin ou de rhum clair, c’est une margarita croisée avec un mojito – super sirotable et tout aussi rafraîchissante lorsqu’elle est faite sans alcool.

Les bons cocktails sont basés sur des ingrédients simples, mais ils demandent un peu de soin. Oubliez ces mélanges préfabriqués, car la plupart sont trop sucrés et chers. Faites le plein de jus de fruits frais, d’herbes, de citrons, de limes, d’eau pétillante, de sodas et d’alcools de qualité. Parce qu’un bon cocktail ne masque pas la saveur de l’alcool, choisissez une liqueur dont le goût ne gênera pas un résultat réussi. Cela ne signifie pas que vous devez acheter les bouteilles les plus chères – sachez simplement qu’un spiritueux au goût âpre fera une boisson terrible.

Alors que les puristes insisteront pour utiliser une tasse en cuivre pour une vraie mule de Moscou et une tasse en argent pour un vrai julep à la menthe, j’ignore ce genre de subtilité et je compte sur des verres highball et lowball. En été, de grands verres remplis de glace et de sueur font très bien l’affaire.

Papa a fait ses cocktails avec un généreux “jigger” d’alcool, mais les recettes suivantes sont excellentes sans alcool du tout. Préparer une boisson estivale pour des amis devrait être facile et sans effort. Quand ils passeront, l’horloge sonnera 5 heures.

Contrebande du Minnesota

Donne 4 boissons.

Remarque : Cette boisson historique est née pendant la Prohibition et était un secret bien gardé servi dans les clubs privés. Ses saveurs fondamentales de citron et de citron vert sont agrémentées de beaucoup de menthe et reflètent la couleur d’un terrain de golf bien entretenu. Oubliez l’alcool pour un cocktail sans alcool rafraîchissant. Le Bootleg Mix peut être préparé à l’avance et conservé couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. De Beth Dooley.

Mélange bootleg :

• 1 (12 oz) de boîte de limonade congelée

• 1 (12 oz) de limonade congelée

• 1/2 c. menthe fraîche ciselée

• Environ 1 tasse d’eau, ou plus si nécessaire

Boissons pirates :

• 6 onces. vodka, gin ou rhum clair

• De l’eau pétillante ou du club soda, au besoin

les directions

Mettez la limonade, la limonade et la menthe dans un mélangeur et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients de 3 pouces. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée.

Pour servir, remplissez chacun des 4 verres de glace et ajoutez 1 jigger (1 12 onces) de spiritueux, 3 parties de Bootleg Mix et 2 parties de club soda. Garnir d’un brin de menthe.

Ascenseur de pastèque

Donne 4 boissons.

Remarque : Cette jolie boisson rose repose sur de la pastèque mûre en cubes. Cantaloup fonctionnera tout aussi bien. De Beth Dooley.

• 2 ch. pastèque mûre en cubes

• 2 ch. glaçons

• 2 cuillères à soupe. jus de lime, ou plus au goût

• 1 cuillère à soupe. miel, ou au goût

• Pincée de sel, au goût

• 2 ch. eau froide

• 6 onces. rhum clair, gin ou vodka

• Brins de basilic pour la garniture

les directions

Dans un mélangeur, réduire en purée le melon et la glace, puis incorporer le jus de citron vert, le miel et une pincée de sel au goût. Transférer dans un pichet, ajouter l’eau, remuer et réfrigérer.

Pour servir, remplissez chacun des 4 verres de glace et ajoutez 1 jigger (1 12 onces) de l’esprit. Ajouter le mélange de pastèque et garnir chaque verre d’un brin de basilic.

Beth Dooley est l’auteur de “The Perennial Kitchen”. Retrouvez-la sur bethdooleyskitchen.coM.

Leave a Comment