6 recettes d’artichauts riches en bienfaits intestinaux

UNles artichauts sont un légume assez sous-estimé (ils sont techniquement un chardon), mais ils sont l’un des meilleurs aliments que vous pouvez manger pour stimuler votre microbiome intestinal et, plus important encore, ils sont délicieux. Que vous les jetiez dans une salade, que vous les utilisiez comme garniture de pizza ou d’omelette, ou que vous les mélangeiez dans une base pour une trempette délicieusement crémeuse, les artichauts sont un moyen simple d’ajouter de la saveur et des bienfaits pour la santé intestinale à vos repas.

“Les artichauts sont bien connus dans la communauté de la nutrition pour leur impressionnante teneur en prébiotiques, qui sont certains glucides qui” nourrissent “les probiotiques et aident à équilibrer votre microbiome intestinal”, explique la diététicienne Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. En effet, alors que les probiotiques sont très appréciés, les prébiotiques sont un peu moins connus. Cependant, ils sont tout aussi importants (sinon plus !), car ils nourrissent les probiotiques pour qu’ils fonctionnent et profitent à l’intestin. Il est donc préférable de consommer une variété d’aliments riches en prébiotiques et en probiotiques de manière égale pour optimiser la digestion et la santé globale.

“Plus précisément, une étude a récemment montré une augmentation de la production d’acides gras à chaîne courte dans l’intestin après la consommation d’artichauts”, explique Jones. “Ces acides gras aident à soutenir votre intestin en fournissant de l’énergie aux cellules de votre côlon pour les aider à fonctionner correctement. Ils aident également à la métabolisation de nutriments importants comme les glucides et autres graisses. Les artichauts sont également riches en fibres solubles et insolubles, ce qui, selon Jones, peut aider à favoriser la régularité des selles et à réduire à la fois la constipation et l’inconfort digestif. “Manger beaucoup de fibres a été associé à une baisse du taux de cholestérol sanguin et à une meilleure santé cardiaque”, dit-elle. “Une demi-tasse d’artichauts contient également 240 mg de potassium, un minéral et un électrolyte essentiels qui aident à gérer l’équilibre hydrique, les contractions musculaires et la pression artérielle. Enfin, les artichauts sont une bonne source de magnésium.”

Prêt à cuisiner avec ce délicieux chardon ? Voici six délicieuses recettes d’artichauts super faciles à réaliser.

6 recettes d’artichaut qui regorgent d’avantages stimulants pour les intestins

1. Trempette santé aux épinards et aux artichauts

Cette délicieuse trempette regorge de protéines et de fibres. “Au lieu de mettre l’accent sur le” crémeux “, l’accent est mis sur les légumes, et il utilise des cœurs d’artichauts et des épinards”, explique la nutritionniste diététiste Ginger Hultin, MS, RDN, CSO.

Si vous mangez des produits laitiers, n’hésitez pas à ajouter une portion de fromage, mais ce blogueur utilise de la levure nutritionnelle, une alternative au fromage végétalien très riche en protéines et en vitamine B.

Obtenez la recette: Trempette santé aux épinards et aux artichauts de Real Simple Good

2. Salade d’artichauts rôtis

«Parce que cette salade copieuse contient beaucoup de légumes ainsi que des grains entiers et des pois chiches riches en protéines, elle est parfaitement équilibrée pour les déjeuners de travail ou d’école toute la semaine», explique Hultin. La menthe lui donne une sensation aromatique et complète la nature rafraîchissante de cette salade.

Obtenez la recette : Salade d’artichauts rôtis de Love & Lemons

3. Casserole d’œufs aux épinards et aux artichauts

Cette casserole super simple est riche en légumes comme les artichauts, ainsi qu’une variété d’herbes et d’épices. Tous les ingrédients ci-dessus apportent de la saveur et des bienfaits anti-inflammatoires.

«Parce qu’elle est à base de fromage et d’œufs, cette recette comprend également beaucoup de protéines et de calcium qui renforce les os», explique Hultin. Et puisque vous pouvez faire un gros lot, gardez le reste pour les restes.

Obtenez la recette: Casserole d’œufs d’artichauts aux épinards d’une perspective épicée

4. Soupe au poulet, au citron et aux artichauts

Égayez votre soupe au poulet avec des légumes réconfortants comme l’oignon, les carottes, le céleri, les épinards et les cœurs d’artichaut hachés, qui sont tous riches en bienfaits anti-inflammatoires. “Vous obtiendrez un regain de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants grâce à cette version d’une recette de soupe au poulet classique”, déclare Hultin. Et son alors réconfortant.

Obtenez la recette : Soupe au poulet, au citron et aux artichauts de Love Chef Laura

5. Orzo au pesto avec citron, artichauts et crevettes

“Si vous avez besoin d’un dîner rapide en semaine, préparez ce plat à l’avance pour une préparation facile des repas ou pour une option rapide après le travail”, explique Hultin. Vous n’avez besoin que de six ingrédients, ce qui facilite la préparation sur place (et le budget pour les achats au magasin). “Ce plat est riche en propriétés anti-inflammatoires de la sauce pesto, en prébiotiques et en fibres d’artichauts, et en protéines de crevettes”, ajoute-t-elle.

Obtenez la recette : orzo au pesto avec citron, artichauts et crevettes de Walder Wellness

6. Burgers de poulet aux épinards et aux artichauts

Il ne fait aucun doute que nous ferons griller ces burgers de poulet respectueux de l’intestin tout tout l’été. Conseil de pro : “Si vous voulez un peu plus de saveur et de nutrition dans ce plat, vous pouvez garnir les hamburgers de cœurs d’artichauts tranchés”, explique Hultin.

Obtenez la recette: Burgers de poulet aux épinards et aux artichauts de Paleo Running Mama

Leave a Comment