10 expériences culinaires pratiques

Si vous êtes un fin gourmet à la recherche d’expériences uniques, vous n’avez pas besoin de voyager loin pour trouver quelque chose de plus pratique qu’un simple repas délicieux ou un cours de cuisine typique. Ces opportunités aventureuses s’adressent à tous ceux qui souhaitent une nouvelle perspective culinaire. Que vous aidiez à récolter dans une ferme locale ou que vous cherchiez des champignons sauvages, ces expériences vous laisseront un aperçu fascinant, un ventre plein et de belles histoires à partager.

Embouteillage volontaire du projet de vin américain
À American Wine Project à Mineral Point, ce sont des bénévoles qui aident à apporter des bouteilles de vins uniques du Midwest aux consommateurs avides. « J’adore faire du vin et je sais que d’autres sont fascinés par le processus, c’est donc une chance de partager le métier avec ma communauté », déclare la viticultrice Erin Rasmussen, fondatrice d’American Wine Project. Les bénévoles travaillant aux côtés de Rasmussen aident à laver les bouteilles et à les remplir, les boucher et les préparer à la vente. Ceux qui travaillent par quarts de quatre à huit heures (souvent le week-end) reçoivent quelques bouteilles de vin et un déjeuner – Rasmussen partage parfois aussi une bouteille intéressante à déguster. Pour Rasmussen, ce programme de bénévolat ne consiste pas seulement à obtenir une aide supplémentaire, car elle est la seule à travailler dans la cave de la cave. Il s’agit également de créer des liens et une communauté autour des vins locaux fabriqués à partir de raisins cultivés dans un rayon de trois heures autour de la cave. Informez-vous sur les opportunités de bénévolat à venir en vous inscrivant à la newsletter ou en suivant sur les réseaux sociaux. 802, rue Ridge, Mineral Point, 608-987-0505, americanwineproject.com

Actions des travailleurs agricoles soutenus par la communauté

Photo gracieuseté de Kristen Kordet

De nombreuses fermes maraîchères de la région de Madison proposent des programmes d’échange de main-d’œuvre hebdomadaire contre une boîte de produits frais. À Troy Farm, du côté nord de Madison, des bénévoles aident à récolter et à laver les produits ainsi qu’à les vendre sur les étals du marché. En retour, ils gagnent un crédit d’exploitation de 600 $. À Blue Moon Community Farm à Stoughton, la propriétaire Kristen Kordet propose un programme hebdomadaire traditionnel de partage des travailleurs ainsi que des journées de travail bénévole pour ceux qui ne peuvent pas s’engager chaque semaine. De la fin mai à la mi-août, elle invite les membres de la communauté à se joindre à elle tous les jeudis pour une matinée de travail en échange d’une boîte de produits. Pour Kordet, la part des travailleurs et les journées de bénévolat sont plus qu’une simple source de travail. « Cela donne vraiment une nouvelle perspective au travail », dit-elle. « Quand vous avez des gens qui n’ont pas choisi cela comme profession… ils apportent une énergie différente. C’est vraiment satisfaisant de travailler aux côtés de ce genre de personnes. En plus de Troy Farm et Blue Moon Community Farm, de nombreuses autres opérations d’agriculture soutenue par la communauté offrent des parts de travailleurs. Ferme communautaire Blue Moon, 3856 Schneider Drive, Stoughton, 608-446-6962, bluemooncommunityfarm.com ; Troy Farm, 502 Troy Drive, Madison, 608-240-0409, rootedwi.org

Dîner dans le noir

personnes regroupées autour d'une table avec les yeux bandés

Archives Photo/Amandalynn Jones

Les yeux fermés et l’esprit ouvert vous aideront à profiter pleinement d’une expérience Dining in the Dark. Denise Jess, directrice exécutive du Wisconsin Council of the Blind and Visually Impaired, espère que les convives repartiront avec une meilleure compréhension des obstacles rencontrés et des opportunités offertes aux personnes ayant une perte ou une déficience visuelle. Depuis près de 10 ans, les dîners Dining in the Dark servent d’événements éducatifs et de collecte de fonds, où les invités sont fortement encouragés à avoir les yeux bandés tout au long d’un repas et sont mis au défi de repenser l’importance de la vision dans l’expérience culinaire. Ils apprennent des techniques pour localiser l’argenterie ou gérer les boissons, et chaque plat est décrit par le chef. En plus de donner aux invités un moment pour faire une pause et se rapporter aux expériences culinaires des personnes ayant une perte de vision, Jess aime voir les convives ralentir et devenir plus présents. “Les gens ne voient pas la nourriture, donc ils ressentent et assimilent vraiment les odeurs, les textures et les températures et, je pense, ont une expérience beaucoup plus intégrée avec la nourriture.” Informez-vous sur les événements à venir sur le site Web du conseil. 754, rue Williamson, 608-255-1166, wcblind.org

Dîner Harvest Moon
Enos Farms n’organise pas votre dîner à la ferme typique – il offre plutôt la possibilité de faire une randonnée dans la belle mais robuste ferme Spring Green. Les éléments – et parfois les moustiques – font tout autant partie de l’expérience du dîner que les cinq plats méticuleusement élaborés. Les dîners Harvest Moon ont lieu en septembre à la pleine lune, et les convives assez chanceux pour prendre un billet doivent se préparer à l’inattendu. « Nous ne leur disons vraiment rien », déclare la copropriétaire Erin Crooks Lynch. « Ils ne connaissent pas le menu. À moins qu’ils ne soient déjà venus, ils ne connaissent pas la randonnée. Chaque plat et chaque boisson sont servis à un endroit différent, avec peut-être une randonnée raide entre les deux ou des agneaux mangeant joyeusement des pommes d’un arbre voisin. L’expérience se termine par un feu de joie où les clients peuvent regarder la pleine lune se lever sur la vallée. Ce cadre permet de célébrer davantage les plats intensément locaux, y compris le porc des porcs pâturés en rotation ou l’huile de tournesol cultivée dans le Wisconsin utilisée à la place de l’huile d’olive. Avec plus de 98 % des ingrédients du dîner provenant d’Enos Farms ou de producteurs voisins, le dîner est une véritable célébration de la nourriture et de la terre locales. E4782 Kennedy Road, Spring Green, enosfarms.com

Festival de la récolte sauvage du Midwest
Que vous soyez un butineur chevronné ou un débutant enthousiaste, cette célébration de la nourriture sauvage est quelque chose à attendre avec impatience. Chaque mois de septembre, environ 200 amateurs de cueillette se réunissent à Prairie du Chien pour un week-end rempli d’apprentissage pratique, de démonstrations éducatives et de conférenciers reconnus à l’échelle nationale. Cette année, le Midwest Wild Harvest Festival se tiendra du 9 au 11 septembre et mettra en vedette une présentation invitée par Alexis Nikole Nelson, connu sur les réseaux sociaux sous le nom de “Black Forager”. Si vous cherchez à développer vos compétences en cuisine sauvage, les cours couvrent la chasse aux champignons, la cuisine avec des plantes sauvages comestibles et plus encore. “Le Midwest Wild Harvest Festival est à la fois éducatif et social”, explique la directrice de l’événement, Melissa Price. “La camaraderie est ce qui ramène de nombreuses personnes année après année.” Ce sens de la communauté est construit à travers les favoris du festival comme le banquet de nourriture sauvage et le concours de nourriture sauvage, auxquels tout le monde est invité à participer – c’est-à-dire, si vous pensez que vous pouvez surpasser les entrées gagnantes passées qui comprenaient des hamburgers de glands et de la soupe de bison. 11815 Munz Lane, Prairie du Chien, wildharvestfestival.org

Choisissez à Door Creek Orchard
Une journée dans une ferme de votre choix peut être vécue à un rythme tranquille ou peut vous laisser endolori et dégoulinant de sueur – c’est une véritable activité de choix de votre propre aventure. De la fête du Travail jusqu’au début du mois d’octobre, Door Creek Orchard à Cottage Grove vous permettra de vous aventurer dans des bosquets d’arbres portant des pommes que vous pourrez cueillir vous-même. Les clients peuvent cueillir les raisins Concord lorsqu’ils sont mûrs. Après une récolte fructueuse, une randonnée le long du sentier naturel vallonné et une visite au troupeau de rares moutons Black Welsh Mountain, un rafraîchissement peut s’avérer nécessaire. Les jeudis de l’automne, Door Creek presse du cidre frais. « Les pommes utilisées changent chaque semaine avec ce qui est mûr à ce moment-là ; nous nous efforçons de créer chaque semaine un mélange équilibré et complexe », explique la gérante Liz Griffith. Peu importe la quantité de cidre que vous buvez ou les fruits que vous récoltez, un voyage à Door Creek Orchard n’est pas complet sans le week-end spécial de pommes au caramel déconstruites avec une sauce au caramel piquante et un choix de garnitures à la crème fouettée, aux noix et au sel de mer. 3252 Vilas Road, Cottage Grove, 608-838-4762, doorcreekorchard.com

Grub pour de bon : Ces organisations et événements caritatifs offrent aux gourmets de nouvelles façons de redonner.

quatre personnes tenant des légumes

Gracieuseté de Madison Area Food Pantry

Griller pour la paix
Lors du dernier Grilling for Peace pré-pandémique, plus de 1 000 livres de viande ont été cuites sur 68 grils Weber positionnés dans un signe de paix géant sur un lac Wingra gelé. Cette collecte de fonds de février pour Savory Sunday attire des centaines de Madisoniens, quel que soit le temps, pour collecter des fonds et cuisiner sur un ensemble de charbons ardents. « Il y a beaucoup d’amour mis dans la cuisine pour les gens », déclare la cofondatrice et organisatrice de l’événement, Mauren Barry, à propos de l’amour qui a aidé à transformer ce qu’elle pensait initialement être une idée folle en un événement très fréquenté. @GrillingForPeace

Manoir Ronald McDonald
Amis, famille et collègues peuvent se réunir dans la cuisine du Manoir Ronald McDonald de Madison pour préparer un repas fait maison pour les résidents qui reviennent après de longues journées à l’hôpital. Les bénévoles peuvent également venir en journée cuisiner des ragoûts ou des biscuits, apportant un peu de réconfort à ceux qui restent à la maison pendant que leurs enfants sont soignés dans les hôpitaux de la région. « Dès qu’ils entrent et qu’ils commencent à sentir que le dîner est prêt… ils poussent presque un soupir de soulagement », déclare Deborah Still, directrice du développement. “Ils savent qu’ils vont être pris en charge.” 2716 Marshall Court, rmhcmadison.org

Jardins du garde-manger de la région de Madison
“Rien ne lie les gens comme travailler ensemble dans le sol”, déclare Katie Schmitt, coprésidente du comité de marketing de Madison Area Food Pantry Gardens – en particulier lorsqu’ils se réunissent pour planter, entretenir et récolter de la nourriture pour aider à nourrir leurs voisins. L’année dernière, 1 300 bénévoles ont cultivé plus de 113 000 livres de produits frais dans le réseau de 11 jardins de la région de Madison. Ces fruits et légumes ont été distribués dans 23 garde-manger locaux. foodpantrygardens.org

Agrément
Vous n’avez pas besoin d’être un barista expérimenté pour servir des boissons expresso raffinées au Doc Rock Café d’Agrace à Fitchburg. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un empressement à créer un environnement accueillant pour les personnes en fin de vie et leur communauté de sympathisants. Au café et à la cuisine, les bénévoles reconnaissent le rôle important que jouent la nourriture et les boissons dans le réconfort. Ils créent des expériences individualisées pour les patients, qu’il s’agisse de cuisiner un repas préféré ou une boîte nostalgique de macaronis au fromage. « La nourriture est l’une de ces expériences qui touche profondément les gens et peut vraiment les connecter avec des souvenirs et des sentiments », déclare Caitlin Paterson, administratrice de l’engagement des employés et des bénévoles. “Nos bénévoles peuvent directement créer cette expérience pour eux.”5395 E. Cheryl Parkway, Fitchburg, 608-276-4660, agrace.org

Marissa DeGroot est rédactrice pour Madison Magazine.

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